mascarpone

Mascarpone – włoski, kremowy serek idealny do deserów

W mojej kuchni mascarpone jest niezastąpione. Wykorzystuję je w naprawdę w wielu czekoladowych przepisach. Jest wspaniałym dodatkiem do kremów, są dzięki niemu gęste i bardziej stabilne. Także dużo smaczniejsze. Czekoladowe musy, czekoladowe serniki, czekoladowe torty z tym kremowym serkiem nabierają delikatniejszej, a jednocześnie treściwej konsystencji. Mascarpone  i śmietanka kremówka jest u mnie zawsze w lodówce, oba te składniki czekają schłodzone, gotowe do połączenia się w puszysty krem. Uniwersalny krem z mascarpone to dodatek prawie do każdego deseru. Pasuje do ciast, serników, mini serniczków, babeczek i deserków w pucharkach.

Przepisy z mascarpone

A teraz przejdźmy do przykładów, śpieszę polecić kilka przepisów z kremowym serkiem. W dziale z tortami, który ciągle się rozwija znalazły się przepisy na super kremy do tortów. Czekoladowy krem mascarpone to jeden z nich, bardzo gęsty, bardzo pyszny. Oprócz tortów, można wykorzystać go do innych ciast lub deserów. Uniwersalny krem sprawdzi się jako warstwa pysznego ciasta. Rewelacyjne Czekoladowe ciasto Cappuccino, którego trzeba spróbować ma na wierzchu warstwę kremu. Nie wspominając już o sernikach na przykład Czekoladowy sernik tiramisu i jego gruba warstwa kremu. Sprawia też, że serniki są bardziej kremowe. Zarówno te pieczone, jak i te na zimno. Spróbuj Sernika Ferrero Rocher. Cudo!

Do czego wykorzystać mascarpone?

Jak już wspomniałam wcześniej włoski serek można wykorzystać do wielu słodkich przepisów. Można przygotować z niego kremy, które sprawdzą się do tortów, serników i babeczek. Warto dodać je także bezpośrednio do serników (masy serowej). Mimo, że jest to blog z czekoladowymi przepisami, to podpowiem, że mascarpone jest rewelacyjnym dodatkiem do słonych dań. Zagęszcza i zabiela sosy do makaronu (np. pomidorowy, dyniowy), można dodać je do różnych zapiekanek z serem, zagęścić sosy (np. czosnkowy), dodać do zupy kremu. Jak napisałam na początku, jest niezastąpione.