Bardzo czekoladowe, miękkie i wilgotne muffinki z kawałkami gorzkiej i mlecznej czekolady. Delikatne i puszyste muffinki z dodatkiem maślanki, która nadaje im tej wilgotności i sprawia, że pięknie rosną. Są wyjątkowo proste do przygotowania. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, które nie muszą być nawet w temperaturze pokojowej. A to sprawia, że robi się je szybko. Są więc idealne, gdy dopadnie nas ochota na domowe wypieki, ale nie mamy zbyt wiele czasu i chęci na skomplikowane receptury. W dodatku można jeść je jeszcze lekko ciepłe. No gorących może niekoniecznie, ale wiadomo jak ciężko się powstrzymać. Takie domowe muffinki czekoladowe są pyszne i rozpływające się w ustach. Po prostu trzeba spróbować.
Muffinki czekoladowe - wskazówki
To bardzo prosty i łatwy do przygotowania przepis na czekoladowe muffiny. Z podanymi wskazówkami będzie jeszcze prostszy!
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania muffinek czekoladowych?
Składniki nie muszą być w temperaturze pokojowej, mogą być prosto z lodówki. Jeśli chcecie, można oczywiście wyjąć wcześniej z lodówki jajka i maślankę.
Czekolada – Najlepiej wymieszać czekoladę gorzką min. 60% i mleczną. Można jednak użyć tyko gorzkiej lub tylko mlecznej jeżeli macie ochotę. Nadadzą się także groszki czekoladowe.
Mąka – Pszenna mąka tortowa. Z powodzeniem można zamienić ją na jasną mąkę orkiszową typ 700.
Cukier brązowy – Ma głębszy smak, ale można użyć cukru białego.
Kakao – Ciemne alkalizowane kakao (ogólnodostępne w sklepach) jest gwarancją, że muffinki będą mocno czekoladowe i o pięknej, ciemnej barwie.
Maślanka – Jeśli akurat nie macie maślanki, opcjonalnie można wykorzystać jogurt naturalny o rzadkiej konsystencji. Jednak maślanka sprawia, że muffinki są puszyste, wilgotne i lekkie jednocześnie. Z jogurtem mogą być trochę cięższe, ciasto bardziej zbite, ale wciąż pyszne.
Masło – Prawdziwe masło o wysokiej zawartości tłuszczu. Nie margaryna lub mix masła i margaryny.
Ile muffinek czekoladowych wyjdzie z podanego przepisu?
Przepis na 12 większych lub ok. 18 mniejszych muffinek. W zależności od foremki.
Sama użyłam większych i wyższych papilotek (takich jak na zdjęciu). One mogą nie mieścić się do standardowej formy na muffinki, dlatego używam jednorazowych foremek aluminiowych. Do nich trzeba włożyć papilotkę i można wykorzystać je kilkukrotnie.
Polecam Wam mieć zestaw takich metalowych „jednorazowych” foremek. Można je dostać w sklepach, marketach. Są rewelacyjne jeśli zdarzy się Wam kupić papilotki, które są zbyt duże i nie mieszczą się do standardowej foremki na muffinki. Także jak chcecie upiec większe muffinki.
Ciasto w papilotkach przed pieczeniem. Widać metalowe foremki, o których mowa we wskazówkach.
Muffinki czekoladowe - jak przechowywać
Czekoladowe muffinki najlepiej przechowywać w pojemniku lub zabezpieczone folią. Mogą pozostać w temperaturze pokojowej. Będą dobre przez 2-3 dni, ale najlepsze są w dniu pieczenia.
Prosty przepis na wilgotne, puszyste muffinki czekoladowe:
MUFFINKI CZEKOLADOWE
Joanna | chocololo.pl
Bardzo czekoladowe, miękkie i wilgotne muffinki z kawałkami gorzkiej i mlecznej czekolady. Proste do przygotowania. Przepis na 12 dużych muffinek.
Maślankę można z powodzeniem zastąpić taką samą ilością kefiru lub jogurtu naturalnego. W przypadku jogurtu, najlepiej aby był to jogurt o rzadszej konsystencji, nie jak np. grecki.
Dzieje się tak, gdy temperatura w piekarniku jest zbyt duża. Wierzch muffinki przypieka się szybko, ale środek pod wpływem ciepła wciąż rośnie tworząc pęknięcie, przez które ucieka ciasto. Warto sprawdzić, czy podczas pieczenia przez pomyłkę nie został włączony termoobieg.
Jeśli muffiny wyszły suche, można je uratować i zrobić z nich super deser. Mamy dwie opcje:
nasączyć je (mocno) kawą, kakao lub mlekiem i podpiec w piekarniku przez 2 minuty
można je wydrążyć, nasączyć kawą/ kakao/ mlekiem i nadziać np. kremem czekoladowym lub dżemem, następnie (opcjonalnie) polać czekoladowym ganache. Zobacz przepis naBabeczki z nadzieniem malinowym
