Sernik kajmakowy z czekoladą

Sernik pieczony jest w kąpieli wodnej, dlatego trzeba przygotować większą blachę, w której zmieści się blacha lub tortownica.
Ja piekłam w prostokątnej blaszce o wymiarach 25×21 cm. Spód zabezpieczyłam folią.
Przygotowanie tortownicy – Kawałek papieru do pieczenia położyć na dno tortownicy i zapiąć obręcz, tak żeby papier wystawał dookoła. Następnie owinąć tortownicę z zewnątrz folią aluminiową (dno i boki), dwukrotnie i dokładnie, żeby do środka nie dostawała się woda w trakcie pieczenia.
Masa serowa – Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego jajka, ser i śmietankę kremówkę należy wyjąć wcześniej z lodówki.
Ser biały – Można użyć twarogu półtłustego trzykrotnie zmielonego lub twarogu sernikowego, gotowego w wiaderku. Warto mieć swój sprawdzony ser, ja użyłam Ulubiony z Wielunia.
Ciasteczka Oreo – Klasyczne ciasteczka, nie z podwójnym nadzieniem lub oblane czekoladą.
Czekolada – Najlepiej wymieszać mleczną i gorzką (min. 60%) czekoladę do polewy, ewentualnie samą gorzką. Dwie mleczne będą zbyt słodkie i mało wyraziste.
Przepis na prostokątną tortownicę 25×21 cm. Ilość składników jest też odpowiednia dla tortownicy o średnicy 24 cm.
Sernik w tortownicy może wyjść wyższy, dlatego pieczemy go trochę dłużej, o ok. 10-15 minut. Ważne żeby masa była ścięta, wierzch sprężysty.
Sernik przechowywać w pojemniku lub w tortownicy zabezpieczony folią spożywczą. W lodówce. Najlepiej spożyć do 3 dni.
Kremowa masa serowa z dodatkiem skórki pomarańczowej, a na spodzie mięsiste i lekko gliniaste brownie. Wierzch polany delikatnie kwaśną polewą z soku pomarańczowego i białej czekolady. Pyszny sernik.
Czekoladowy, kremowy sernik Ferrero Rocher, słodki i pyszny. Spód z herbatników, czekolady i podpieczonych orzechów lasowych. Delikatna masa serowa z Nutellą i serkiem mascarpone. Na wierzchu czekolada i pyszne pralinki Ferrero Rocher. Poezja.
Sernik z białą czekoladą dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej i użyciu serka mascarpone jest bardzo delikatny. Lekko podprażone jabłka wymieszane z sosem krówkowym pasują tu idealnie. No i cynamon! Musi być cynamon.
Zapisz się do newslettera
Wpisz szukane słowa kluczowe i naciśnij Enter.