Strona główna PRZEPISYCIASTA Bezmączne ciasto czekoladowe z kremem i bananami

Bezmączne ciasto czekoladowe z kremem i bananami

przez Joanna | Chocololo
bezmączne ciasto czekoladowe z kremem i bananami 1

Bezmączne ciasto bananowe z kremem i bananami

Wspaniałe, mocno czekoladowe ciasto bez dodatku mąki. Za to z lekkim kremem na bazie śmietanki i mascarpone.  Na wierzchu plasterki banana i wiórki czekoladowe. Oczywiście można banany zastąpić innymi owocami, będą idealne np. maliny czy truskawki. Ja niecierpliwie czekam na lato, na pewno powtórzę ten przepis właśnie z tymi owocami. Ciasto jest niesamowite, ma bardzo fajną konsystencję pomiędzy musem a delikatnym ciastem. Przepis znaleziony w którejś z książek Nigelli Lawson, ale podobne ciasto widziałam też w książce „Czekolada”, której autorem jest Eric Lanlard. Oczywiście odrobinę  zmieniłam przepis – proporcje składników, ale też sposób przygotowania.  Wypróbujcie koniecznie!
bezmączne ciasto czekoladowe z kremem i bananami

Bezmączne ciasto czekoladowe z kremem i bananami - wskazówki

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego trzeba wcześniej wyjąć je z lodówki. Można też przyspieszyć ten proces i włożyć je do miski z ciepłą wodą na 10 – 15 minut, wymieniając wodę na ciepłą jakby ostygła.

Czekolada – Gorzka, najlepiej między 60-80%

Ciasta nie piec zbyt długo bo będzie za suche, 30-35 minut wystarczy. Ciasto urośnie z równą górką , która zapadnie się podczas studzenia ciasta. Powstanie idealne miejsce na krem i owoce.

Śmietanka i mascarpone do kremu powinny być dobrze schłodzone, najlepiej przez noc w lodówce.

Banan – jeżeli nie chcemy, żeby plasterki zbyt szybko zbrązowiały można posmarować je sokiem z cytyny.

Wiórki czekoladowe można zrobić przy pomocy obieraczki do warzyw.

Składniki na tortownicę 20 cm.

bezmączne ciasto czekoladowe z kremem i bananami 1aa

Bezmączne ciasto czekoladowe z kremem i bananami - przechowywanie

Ciasto przechowywać w pojemniku lub zabezpieczone folią w lodówce. Ciasto ze względu na krem na bazie śmietany należy spożyć dość szybko, najlepiej w ciągu 2 dni.

Można ciasto przygotować dzień wcześniej i przed podaniem przygotować krem i dodatki.  Po nałożeniu kremu spożyć w ciągu 2 dni.

bezmączne ciasto czekoladowe z kremem i bananami a
Smacznego!
bezmączne ciasto czekoladowe z kremem i bananami 1

BEZMĄCZNE CIASTO CZEKOLADOWE Z KREMEM I BANANAMI

Joanna | chocololo.pl
Wspaniałe, mocno czekoladowe ciasto bez dodatku mąki. Za to z lekkim kremem na bazie śmietanki i mascarpone.  Na wierzchu plasterki banana i wiórki czekoladowe.
5 from 2 votes

SKŁADNIKI
  

Składniki na ciasto

  • 5 jajek
  • 150 g masła
  • 200 g czekolady gorzkiej
  • 150 g cukru brązowego
  • szczypta soli

Składniki na krem

  • 150 g mascarpone
  • 250 g śmietanki 36%
  • 3 łyżki cukru pudru

Na wierzch

  • 1 banan
  • 20 g wiórków czekoladowych

PRZYGOTOWANIE
 

Przygotowanie ciasta

  • Piekarnik nagrzać do 175 stopni C, dno tortownicy wyłożyć papierem, a boki wysmarować masłem.
  • W garnuszku lub w kąpieli wodnej roztopić masło, czekoladę posiekać i dodać do masła. Wymieszać, aż powstanie jednolity sos czekoladowy. Odstawić do wystudzenia.
  • Żółtka oddzielić od białek. Żółtka włożyć do miski, wsypać cukier i ubić mikserem (końcówki do ubijania) na jasną puszystą masę. Odstawić na chwilkę (na czas ubijania białek)
  • Białka ubić mikserem na sztywną pianę (pamiętać żeby miska była czysta i sucha, tak samo końcówki miksera). Odłożyć na chwilę.
  • Ciągle miksując wlewać ostudzoną czekoladę do puszystych żółtek, miksować aż wszystko połączy się. Masą będzie gęsta. Nie czekać, od razu stopniowo, po dużej łyżce dodawać białka. Białka wmieszać delikatnie szpatułką.
  • Ciasto wylać do formy, wyrównać. Piec 30 minut. Ostudzić całkowicie w formie.

Przygotowanie kremu

  • Schłodzone mascarpone i śmietankę dać do miski, wsypać cukier puder. Miksować aż powstanie puszysty, gęsty krem.
  • Krem wyłożyć na ciasto, położyć na wierzchu plasterki banana i posypać wiórkami czekolady.

Zobacz także:

czekoladowe ciasto toffi z bezami a

CZEKOLADOWE CIASTO TOFFI Z BEZAMI

Kakaowy biszkopt z kawałkami czekolady, śmietankowy krem budyniowy, krem z krówek, a na samej górze beziki i wiórki czekoladowe. Całkiem pyszne połączenie!

podwójnie czekoladowe ciasto delicja 1

PODWÓJNIE CZEKOLADOWE CIASTO DELICJA

Podwójnie czekoladowe ciasto delicja powinno zachwycić wielbicieli czekoladowych wypieków. Trzy przepyszne warstwy. Kakaowy biszkopt z kawałkami czekolady, pomarańczowa galaretka, której smak podkreśla dodatek zmiksowanego miąższu pomarańczy i gęsty mus czekoladowy.

bezglutenowe ciasto czekoladowe z gruszkami

BEZGLUTENOWE CIASTO CZEKOLADOWE Z GRUSZKAMI

Lekkie i bezglutenowe ciasto czekoladowe z gruszkami, które można jeść prawie bez wyrzutów sumienia. Znika kawałek po kawałku. Jest miękkie, puszyste i aromatyczne. Jeżeli jesteście na diecie i chcecie zgrzeszyć, to tylko z takim ciastem.

Obserwuj Chocololo:

You may also like

1 komentarz

halina 1 lipca 2021 - 13:06

5 stars
cudowne ciasto i pięknie podane 🙂

Reply

Zostaw komentarz

Recipe Rating




Chocololo.pl

Najbardziej czekoladowy blog. Znajdziesz tu niesamowicie czekoladowe przepisy na przepyszne ciasta i desery. Upieczesz idealnie czekoladowy tort i obłędny sernik. 

 

ZOBACZ JESZCZE

Newsletter

Zapisz się do newslettera i otrzymuj powiadomienia o nowych przepisach.

© CHOCOLOLO 2020 – 2023. Rozpowszechnianie, kopiowanie i przetwarzanie materiałów, zdjęć oraz tekstów z bloga jest zabronione.

logo chocololo