Czekoladowa, pyszna i całkiem ciekawa propozycja na świąteczny stół, czyli bananowa babka czekoladowa z nadzieniem. Prosta do przygotowania, miękka i bardzo wilgotna dzięki dojrzałym bananom i dodatkowi oleju rzepakowego. W dodatku ma w środku słodką niespodziankę w postaci kremu z masy kajmakowej i masła orzechowego. Udane i smaczne połączenie. Kto nie lubi bananów, czekolady i masła orzechowego? A jest jeszcze słodki kajmak i czekoladowa polewa. Polecam gorąco, nie tylko na święta.
Bananowa babka czekoladowa z nadzieniem - wskazówki
Banany – Dojrzałe banany, z brązowymi plamami na skórce. Są bardziej słodkie i mniej mączne.
Jogurt – Jeśli nie macie akurat jogurtu naturalnego, można zastąpić go maślanką.
Masło orzechowe – Gładkie lub crunchy, masło orzechowe w 100% z orzechów, bez dodatków.
Krem z kajmaku i masła orzechowego można przełożyć do rękawa cukierniczego, co znacznie ułatwi jego równe wyłożenie na ciasto.
Olej – Do ciasta najlepiej użyć oleju rzepakowego.
A jeśli już jesteśmy przy oleju rzepakowym, to zawsze warto mieć go pod ręką w swojej kuchni. Przyda się nie tylko do smażenia, ale również do przygotowywania pysznych ciast i jako zamiennik masła w niektórych przepisach lub, gdy nie będziemy mieć go pod ręką.
Olej rzepakowy będzie dobrym wyborem, jeśli:
– Nie chcecie, aby ciasto wyjęte z lodówki było twarde. Niektóre ciasta z masłem, wyjęte z lodówki muszą nieco poczekać aż zmiękną. Ciasta z olejem są miękkie od razu po wyjęciu z lodówki.
– Olej nadaje ciastu wyjątkową strukturę. Jest dzięki niemu wilgotne i puszyste, ładnie rośnie i ma bardziej elastyczną konsystencję.
– Nie możecie używać tłuszczów pochodzenia zwierzęcego i chcecie przygotować np. ciasto wegańskie.
– Nie chcecie nadawać ciastu maślanego smaku, ponieważ olej jest neutralny i nie czuć go w wypiekach.
Ponadto olej rzepakowy zawiera zdrowe kwasy omega-3 i to w korzystnej proporcji z omega-6. W dodatku jest cennym źródłem witaminy E.
Więcej informacji na temat oleju rzepakowego, jego właściwości i zalet znajdziecie na stronie:
1op.cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią(ok. 16 g)
1½łyżeczkiproszku do pieczenia
½łyżeczkisody
Składniki na nadzienie
150gkajmaku
100gmasła orzechowego
Składniki na polewę
100gczekolady mlecznej
1łyżkaoleju rzepakowego
PRZYGOTOWANIE
Piekarnik nagrzać do 175 stopni C, formę wysmarować masłem i wysypać mąką.
Masę kajmakową wymieszać z masłem orzechowym i odłożyć.
W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Odłożyć.
W osobnej misce rozgnieść banany na papkę, dodać jogurt, jajka, olej rzepakowy, cukier i cukier waniliowy. Wymieszać dokładnie.
Do masy przesiać suche składniki wymieszać, ale nie długo, tylko do połączenia.
Część ciasta wyłożyć do formy i wyrównać. Na ciasto wyłożyć nadzienie, na środku, żeby nie dotykało formy (jak na zdjęciu) i przykryć resztą ciasta. Wyrównać.
Babkę piec ok. 55 minut, do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i zostawić by przestygła. Jeszcze lekko ciepłą wyjąć z formy i zostawić do całkowitego wystudzenia.
Przygotować polewę. W kąpieli wodnej rozpuścić połamaną na kostki czekoladę z olejem. Wymieszać i odłożyć do ostygnięcia i lekkiego zgęstnienia. Polać babkę czekoladą.
Dzień dobry, nie próbowałam z samym kajmakiem, ale myślę że można. Krem będzie mniej gęsty po ostudzeniu, bo masło orzechowe zagęszcza masę i dodaje smaku. Pozdrawiam!:)
Najbardziej czekoladowy blog. Znajdziesz tu niesamowicie czekoladowe przepisy na przepyszne ciasta i desery. Upieczesz idealnie czekoladowy tort i obłędny sernik.
2 komentarze
Witam. Czy można dodać sam kajmak? Bez masła orzechowego?
Pozdrawiam
Dzień dobry, nie próbowałam z samym kajmakiem, ale myślę że można. Krem będzie mniej gęsty po ostudzeniu, bo masło orzechowe zagęszcza masę i dodaje smaku. Pozdrawiam!:)