Ciasto marchewkowe z kremem czekoladowym
Tej jesieni koniecznie spróbujcie ciasta marchewkowego z kremem czekoladowym. To aromatyczne, wilgotne i mięciutkie ciasto z dodatkiem tartej marchewki. Na wierzchu znalazł się krem przygotowany ze słonego serka śmietankowego i kakao. Do tego całość posypałam dużą ilością orzechów włoskich. Ciasto marchewkowe jest absolutnie pyszne, podczas pieczenia pachnie w domu nieziemsko. W zasadzie ma się ochotę zjeść je szybko bez kremu, ale warto go przygotować. Lekko słony, słodki i cudnie kakaowy, idealnie pasuje do ciasta. Podkreślę, że ten przepis na ciasto marchewkowe jest bardzo prosty, a przygotowanie kremu zajmuje chwilę. Warto przygotować wcześniej składniki, aby miały temperaturę pokojową, wtedy wszystko idzie jeszcze szybciej. Na jednym kawałku nie skończycie, chyba że będzie ogromy. Polecam gorąco, na osłodę jesiennych dni to najlepszy deser.
Ciasto marchewkowe z kremem - wskazówki do przepisu
Ciasto marchewkowe.
Marchew – Trzemy ją na małych oczkach i nie odciskamy z soku. Do ciasta potrzeba 200 g startej marchewki, to ok. 1,5 dużej marchwi.
Sok pomarańczowy – Użyłam świeżego (można też zetrzeć nieco skórki i dodać do ciasta, wtedy będzie mieć piękny pomarańczowy aromat). Sok może być też kupny. Z całej pomarańczy wycisnęłam 100 ml soku.
Olej – Zwykły olej rzepakowy.
Mąka – Sama wykorzystałam jasną mąkę orkiszową (typ 700), ale mąka pszenna tortowa też będzie ok.
Cukier – Drobny cukier brązowy. Można zastąpić go białym lub połączyć oba.
Cukier waniliowy – Można zastąpić go ekstraktem waniliowym lub pominąć.
To bardzo proste do przygotowania ciasto. Wystarczy wymieszać marchewkę z mokrymi składnikami, przesiać suche i ponownie wymieszać.
Ciasto pieczemy ok. 30 minut, do suchego patyczka. Nie pieczemy go zbyt długo, bo może wyjść zbyt suche. Dlatego po 30 minutach pieczenia wbijamy patyczek, jak jest suchy to wyciągamy z piekarnika, a jeśli jest mokry i zostało na nim surowe ciasto, to przedłużamy pieczenie o 5 minut i ponownie sprawdzamy.
Krem z serka.
Serek śmietankowy – Lekko słony serek np. Philadelphia, Łaciaty lub Twój Smak z Piątnicy. Użyłam tego ostatniego.
Masło – Miękkie masło w temperaturze pokojowej. Powinno być w tej samej temperaturze co serek i reszta składników. Inaczej krem się zwarzy.
Cukier puder i kakao – Koniecznie przesiane (można je też wcześniej wymieszać i dopiero przesiać), aby dobrze połączyło się z serkiem i masłem.
Czekoladowy krem z serka również jest bardzo prosty do przygotowania. Wystarczy wymieszać składniki i gotowe.
Przepis na formę 20×20.
Ciasto marchewkowe z czekoladowym kremem - przechowywanie
Pyszne marchewkowe ciasto trzeba przechowywać w lodówce. Można pozostawić je w formie zabezpieczone folią spożywczą lub przełożyć do pojemnika. Będzie dobre do 3 dni.
Ciasto bez kremu może pozostać w temperaturze pokojowej.
Po wyjęciu ciasta z lodówki warto zostawić je na chwilę w temp. pokojowej, będzie delikatniejsze gdy odrobinę się ociepli.
Smacznego!
Przepis na ciasto marchewkowe z kremem czekoladowym:
CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM CZEKOLADOWYM
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 200 g marchewki startej na małych oczkach
- 2 jajka (w temp. pokojowej)
- 185 g mąki pszennej (lub orkiszowej )
- 80 ml oleju rzepakowego
- 80 ml soku pomarańczowego
- 110 g cukru brązowego
- 1 op. cukru waniliowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 g)
- 50 g orzechów włoskich (posiekanych)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki przyprawy do piernika
Składni
- 250 g serka śmietankowego (w temp. pokojowej)
- 60 g masła (miękkiego)
- 80 g cukru pudru
- 20 g kakao
Dodatkowo
- orzechy włoskie na wierzch (garść do posypania)
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie ciasta
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (góra-dół). Formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- W misce wymieszać mąkę, cynamon, przyprawę, proszek do pieczenia i sodę, odłożyć.
- Do większej miski dać marchewkę, jajka, olej, cukier, cukier waniliowy i sok z pomarańczy. Wymieszać wszystko dokładnie.
- Do miski z mokrymi składnikami przesiać mieszankę mąki. Wymieszać składniki, aż się dokładnie połączą, ale nie mieszać za długo. Na końcu wmieszać posiekane orzechy.
- Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać. Piec ok. 30-35 minut, do suchego patyczka.
- Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić w formie.
Przygotowanie kremu
- Do miski przesiać cukier puder i kakao. Dodać serek i dokładnie wymieszać (można mikserem na małych obrotach). Na końcu delikatnie wmieszać masło.
- Krem wyłożyć na ciasto, rozsmarować. Wierzch posypać posiekanymi orzechami.
Zobacz także:
