Pieczone oponki na świątecznym stole? Czemu nie, tym bardziej jeśli są to czekoladowo-piernikowe oponki z marcepanem. Bardzo proste do przygotowania i ekspresowe, więc można je przygotować na ostatnią chwilę. Wilgotne, czekoladowe ciasto z przyprawą piernikową, a w środku marcepan. Połączenie przepyszne. Oponki polane są czekoladą. Można użyć dowolnej, białej też i posypać kolorową, świąteczną posypką lub posiekanymi orzechami. Zdecydowałam się na minimalizm i na wierzchu każdej oponki położyłam migdał. Na niektórych zrobiłam gwiazdki z białej czekolady.
Oponki czekoladowo-piernikowe z marcepanem - wskazówki
Jajko–Powinno być w temperaturze pokojowej, dlatego trzeba wcześniej wyjąć je z lodówki. Można też przyspieszyć ten proces i włożyć je do miski z ciepłą wodą na 10 – 15 minut, wymieniając wodę na ciepłą jakby ostygła.
Śmietana – Kwaśna śmietana w kubeczku, może być 12% lub 18%. Powinna być w temperaturze pokojowej. Aby przyspieszyć ten proces można kubeczek, albo butelkę ze śmietaną włożyć do miski z ciepłą wodą na ok. 15 minut. Zamieszać od czasu do czasu i wymienić wodę jakby ostygła.
Cukier – Polecam brązowy, ale jeśli nie macie to jak najbardziej można użyć białego.
Czekolada do polania – Czekolada gorzka 60-80% w proporcji 1:1 z czekoladą mleczną.
Kandyzowana skórka pomarańczowa – Doda pięknego aromatu. Siekamy ją drobno. Można dodać kroplę aromatu lup dodać startą, świeżą skórkę. Pamiętajcie, aby wcześniej sparzyć ją wrzątkiem. Pomarańcza powinna mieć grubą skórkę. Wystarczy skórka z połowy pomarańczy.
Specjalną blaszkę na oponki trzeba porządnie wysmarować masłem w temperaturze pokojowej, aby oponki ładnie odchodziły od formy.
Napełnijcie ciastem rękaw cukierniczy, aby równo i ładnie wyłożyć ciasto do formy. Oczywiście można ciasto nakładać łyżeczką, następnie wyrównać.
Zanim przygotujecie ciasto, trzeba przygotować wałeczki z marcepanu. Najlepiej odmierzyć kawałki marcepanu na wadze. Powinny mieć po 6-7 gram.
Długość wałeczków dostosujecie do swojej formy na oponki. U mnie miały 14 cm i po daniu pierwszej warstwy ciasta do formy, idealnie się wpasowały. Wałeczki lekko wciskamy w ciasto, ale nie mocno.
Nie pieczcie oponek zbyt długo. 10 minut w zupełności wystarczy, inaczej mogą być zbyt suche.
Przepis na 12 małych oponek.
Oponki czekoladowo-piernikowe z marcepanem - przechowywanie
W temperaturze pokojowej, w szczelnym pojemniku, zabezpieczone folią spożywczą. Czekoladowo-piernikowe oponki najlepsze są w dniu pieczenia i następnego dnia, jednak można przechowywać je przez 2-3 dni.
Smacznego!
OPONKI CZEKOLADOWO-PIERNIKOWE Z MARCEPANEM
Joanna | chocololo.pl
Pyszne czekoladowo-piernikowe oponki nadziewane marcepanem.Przepis na 12 małych oponek.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C(góra-dół), formę dokładnie nasmarować masłem.
Do miski wsypać mąkę, kakao, przyprawę do piernika, proszek i sodę. Wymieszać dokładnie i odłożyć.
Skórkę pomarańczową posiekać i odłożyć.
Marcepan podzielić na 12 małych kawałków. Uformować z niego wałeczki o długości ok. 14 cm i odłożyć.
W drugiej misce wymieszać dokładnie śmietanę, jajko, olej, cukier i cukier waniliowy. Przesiać suche składniki do mokrych i wsypać skórkę pomarańczową. Wymieszać wszystko krótko, tylko do połączenia składników.
Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego, uciąć końcówkę i napełnić gniazda formy tylko do połowy (nawet trochę mniej; tak żeby zostało ciasto do przykrycia marcepanu).
Wałeczki marcepanu zlepiać w krążki i układać na cieście, lekko dociskając. Przykryć marcepan resztą ciasta i delikatnie wyrównać.
Oponki piec 10 minut, wyjąć z piekarnika, zostawić na ok. 5-10 minut w formie, następnie przełożyć oponki na kratkę do studzenia. Gdy wystygną przygotować polewę.
Przygotowanie polewy
Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Wymieszać.
Oponki zanurzać w czekoladzie i odkładać na kratkę do studzenia. Posypać posiekanymi orzechami. Można jeść od razu lub po zastygnięciu czekolady.
Słowo kluczowe marcepan, oponki, oponki czekoladowe, pieczone oponki, skórka pomarańczowa
Najbardziej czekoladowy blog. Znajdziesz tu niesamowicie czekoladowe przepisy na przepyszne ciasta i desery. Upieczesz idealnie czekoladowy tort i obłędny sernik.
