kwaśna śmietana

Kwaśna śmietana w wypiekach

Dodatek do wielu wypieków, puszystych czekoladowych ciast, nawet kruchego maślanego ciasta. Można się zdziwić, w jak wielu pysznych, czekoladowych deserach można wykorzystać kwaśną śmietanę. Zacznijmy od tego, że można dodawać ją do ciast. Są dzięki niej wilgotne, a ciasta z dodatkiem sody ładnie rosną i są puszyste. Wystarczy odrobina, jak np. w czekoladowym cieście z jabłkami i polewą, aby wszystko wyszło smaczne. Jeżeli jesteśmy przy jabłkach, to warto zjeść jeszcze ciepłą muffinkę z jabłkami i kruszonką. Rewelacja. Śmietana idealnie sprawdzi się także w ciastach kruchych, chociażby takie przepyszne Mini galette z czereśniami, lub Rogaliki krucho-drożdżowe.

Przepisy z kwaśną śmietaną

Kwaśna śmietana to częsty składnik deserów i ciast na blogu. Zazwyczaj w przepisach używam gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%, ale czasami sprawdzi się także śmietana 12%, o czym zawszę informuję we wskazówkach. Kwaśna śmietana 12% jest rzadsza i czasem może zastąpić w przepisie gęsty, tłusty jogurt. Nietypowo można wykorzystać taką śmietanę na przykład do puszystych, pieczonych oponek. Polecam bananowe oponki polane grubą warstwą czekolady.

Sernik z kwaśną śmietaną – przepisy na sernik

Trzeba zaznaczyć, że oprócz ciast, muffinek i innych pysznych słodkości, kwaśna śmietana idealnie sprawdzi się w sernikach. Nadaje delikatności, lekko kwaskowego smaku i lżejszej konsystencji. Na blogu Chocololo znajdziesz przepyszne serniki z dodatkiem śmietany, a na uwagę zasługują dwa serniki na spodzie brownie. Zwykły, lekko śmietankowy Sernik na spodzie brownie. Czekoladowy spód jest w nim dość cienki, dla równowagi proponuję gruby spód brownie i Sernik z malinami.