Brak produktów w koszyku.
Kandyzowana skórka pomarańczowa
531 
Kandyzowana skórka pomarańczowa
Jak zrobić kandyzowaną skórkę pomarańczową? Bardzo prosto i w dalszej części wszystkiego się dowiecie. Kandyzowana skórka przydaje się do wielu deserów i wypieków, szczególnie świątecznych. Możecie ją wykorzystać do czekoladowych ciast, serników lub posypać nią makowiec, pączki. Co roku przygotowuję skórkę na początku grudnia i wykorzystuje ją na Święta do masy makowej lub sernika posypując jego czekoladową polewę. Czasem dodaję ją też do herbaty. Nie przepadam za skórką w syropie, lubię jak jest dość sypka i łatwo można odmierzyć właściwą ilość do ciasta. Taki jest ten przepis.
Kandyzowana skórka pomarańczowa - wskazówki
Pomarańcze – Wybierzcie pomarańcze z grubą, pomarszczoną skórką. Najlepiej, żeby były bio ze względu na wszelkie woski i pestycydy. Chociaż przyznam, że zdarza mi się robić skórkę po prostu z pomarańczy dostępnych w najbliższym warzywniaku.
Trzeba je dobrze wyszorować, sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Nacinamy ją na krzyż na głębokość skórki i ściągamy ją. Później ćwiartki kroimy skórki jeszcze raz wzdłuż na pół. Filetujemy, czyli usuwamy białą część, która jest gorzka. Można ją usunąć całą i zostawić cieniutką skórkę, ale mi np. ta gorycz nie przeszkadza i zostawiam odrobinę białej części, żeby skórki nie były za cienkie.
Gdy pokroicie je w paski, to jeszcze podgotujemy je 10-15 minut.
Skórki pomarańczowe smażymy w garnuszku ok. 40 do 60 minut na niewielkim ogniu. Zbyt długie smażenie może spowodować scukrzenie skórki lub sprawić, że będzie twarda. Na 3 pomarańcze 40 minut w zupełności powinno wystarczyć. Skórka zrobi się błyszcząca i szklista.
Usmażone skórki wykładamy na kratkę do studzenia i zostawiamy do wysuszenia na noc i kroimy w kostkę. Przekładamy ją do słoiczka i przechowujemy w lodówce.
Przepis na ok. 250 g gotowej kandyzowanej skórki pomarańczowej.
Kandyzowana skórka pomarańczowa - przechowywanie
Skórkę pomarańczową przechowujemy w lodówce w słoiczku nawet do 2 miesięcy.
Smacznego!
KANDYZOWANA SKÓRKA POMARAŃCZOWA
Kandyzowana skórka pomarańczowa do ciast i deserów. Niezastąpiona do świątecznych wypieków.Przepis na ok. 250 g gotowej skórki.
SKŁADNIKI
- 3 duże pomarańcze
- 220 g cukru (szklanka)
- 125 ml wody (½ szklanki)
PRZYGOTOWANIE
- Pomarańcze wyszorować i sparzyć wrzątkiem. Naciąć skórkę wzdłuż na krzyż i ściągnąć ją. Przekroić ćwiartki skórki na pół i usunąć białą, wewnętrzną część.
- Skórki pokroić na paski, włożyć do garnuszka, zalać wodą tak, żeby zakryła skórki i zagotować. Gotować 10 minut i odsączyć na sicie.
- Skórki z powrotem włożyć do garnuszka, wlać pół szklanki wody i wsypać cukier. Gotować na małym ogniu mieszając ciągle, aż cukier się rozpuści. Skórki zaczną się smażyć. Zostawić je na na niewielkim ogniu lekko bulgoczące i przemieszać co 10 minut. Skórki smażyć 40 minut, powinny być szkliste i błyszczące.
- Przygotować kratkę do studzenia, pod spód położyć folię (jakby kapał syrop). Paski skórki układać w odstępach na kratce i zostawić na 6-12 godzin do wysuszenia.
- Po tym czasie skórki pokroić na kosteczki, przełożyć do słoika.
poprzedni wpis
