Chocololo.pl - czekoladowy blog
  • Strona główna
  • PRZEPISY
    • CIASTA
      • Ciasta z kremem
      • Ciasta z owocami
      • Ciasta drożdżowe
      • Ciasta kruche i tarty
      • Ciasta bez pieczenia
    • CIASTECZKA
    • SERNIKI
      • Serniki pieczone
      • Serniki na zimno
      • Mini serniczki
    • BABECZKI I MUFFINKI
    • BABKI
    • TORTY I TORCIKI
    • BROWNIE
    • BEZY
    • CZEKOLADKI
    • OKAZJE
      • Boże Narodzenie
      • Wielkanoc
      • Walentynki
      • Halloween
    • RÓŻNOŚCI
      • kremy
  • SKLEP
  • kontakt
  • kontakt
Facebook
Instagram
Pinterest
Chocololo.pl – czekoladowy blog
Chocololo.pl – czekoladowy blog
  • CIASTA
    • Ciasta z kremem
    • Ciasta z owocami
    • Ciasta drożdżowe
    • Ciasta kruche i tarty
    • Ciasta bez pieczenia
    • BABKI
    • BROWNIE
    • BEZY
  • CIASTECZKA
  • SERNIKI
    • Serniki pieczone
    • Serniki na zimno
    • Mini serniczki
  • BABECZKI I MUFFINKI
  • TORTY I TORCIKI
  • CZEKOLADKI
  • OKAZJE
    • Boże Narodzenie
    • Wielkanoc
    • Walentynki
    • RÓŻNOŚCI
  • Sklep
0
  • CIASTA
  • Ciasta z kremem
  • Ciasta z owocami
  • PRZEPISY
  • TORTY I TORCIKI

Kopiec Kreta

  • 25 marca 2021
kopiec kreta
kopiec kreta
Total
115
Shares
7
0
108

Kopiec Kreta

Popularne i lubiane ciasto, od A do Z robione samodzielnie, oczywiście w nieco bardziej czekoladowej odsłonie. Kopiec kreta w moim wykonaniu to połączenie ciasta czekoladowego, które po przekrojeniu i wydrążeniu środka nasączamy odrobinkę syropem kakaowym. Do tego banany i krem ze śmietanki i mascarpone z wiórkami mlecznej czekolady. Ciasto wygląda bardzo ciekawie. Górka kremu posypana okruszkami ciemnego ciasta przypomina górkę ziemi, której żaden kret by się nie powstydził.
kopiec kreta 3

Kopiec Kreta - wskazówki

Ciasto.

Składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego wszystkie składniki trzeba wyjąć wcześniej z lodówki. Choć proces ten często przyspieszam tak:

Jajka – Włożyć do miski z ciepłą wodą na ok. 15 minut, w międzyczasie wodę można wymienić bo zapewne trochę ostygnie.

Maślanka – Odmierzyć ilość maślanki potrzebną do przepisu i przelać do szklanki, a najlepiej do plastikowego kubeczka. Podobnie jak jajka włożyć do miski z ciepłą wodą na ok. 15 minut. Uważać, żeby do maślanki nie dostała się woda. Wodę wymienić jakby ostygła, a maślankę zamieszać, żeby równomiernie się ociepliła.

Olej – W przepisie użyłam oleju kokosowego, jednak z olejem rzepakowym ciasto również się uda.

Czekolada – Gorzka, najlepiej między 60-80%.

Ciasto piec do suchego patyczka, pierwszy raz patyczek najlepiej wbić po ok. 40 minutach.

Ciasto wyrośnie z górką, którą trzeba będzie odciąć. Niewykorzystane ciasto można zamrozić w woreczku i wykorzystać później np. robiąc bajaderki.

Krem.

Śmietanka i mascarpone muszą być dobrze schłodzone przed ubijaniem.

Czekolada – W przepisie użyłam czekolady mlecznej, jednak można użyć czekolady gorzkiej.

Jeżeli zdecydujecie się zetrzeć czekoladę, warto ją wcześniej włożyć do lodówki, na ok. godzinę. Już przygotowane wiórki do czasu dodania do kremu można przechowywać w lodówce.

Krem ubijać 2-3 minuty. Zgęstnieje, stanie się puszysty i stabilny. Jak zacznie się charakterystycznie delikatnie „rwać” i zostawiać wyraźne ślady ubijających końcówek miksera należy skończyć miksowanie. Krem jest dobry. Nie miksować zbyt długo, bo można go zwarzyć.

Przepis na tortownicę o średnicy 20 cm.                     

kopiec kreta 4

Kopiec Kreta - przechowywanie

Przechowywać w lodówce, zabezpieczony folią spożywczą lub w specjalnym pojemniku, żeby nie przeszedł zapachami z lodówki. Ciasto spożyć do 2 dni.

kopiec kreta
Smacznego!
kopiec kreta

KOPIEC KRETA

Joanna | chocololo.pl
Popularne ciasto w domowej odsłonie, oczywiście nieco bardziej czekoladowej. Połączenie ciasta czekoladowego, które po przekrojeniu i wydrążeniu środka nasączamy odrobinkę syropem kakaowym. Do tego banany i krem ze śmietanki i mascarpone z wiórkami mlecznej czekolady.
Przepis na tortownicę o średnicy 20 cm.
WYDRUKUJ PRZEPIS PRZYPNIJ PRZEPIS UDOSTĘPNIJ PRZEPIS

SKŁADNIKI
  

Składniki na ciasto czekoladowe

  • 150 g czekolady gorzkiej (60-80%)
  • 150 g mąki pszennej
  • 75 g masła
  • 75 g oleju kokosowego
  • 200 ml maślanki (w temp. pokojowej)
  • 85 g cukru brązowego
  • 3 jajka (w temp. pokojowej)
  • 30 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody

Składniki na syrop

  • 40 ml wody
  • 20 g cukru
  • 1 łyżeczka kakao

Składniki na krem

  • 250 g mascarpone (zimne)
  • 500 ml śmietanki 36% (zimnej)
  • 30 g cukru pudru
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 2 duże banany
  • 2 łyżki soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE
 

Przygotowanie ciasta

  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Tortownicę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia, dno i boki.
  • W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek i sodę. Odstawić.
  • Do garnuszka dać olej i masło, podgrzewać aż masło się rozpuści. Zdjąć z ognia i od razu wrzucić połamaną czekoladę. Wymieszać, czekolada rozpuści się i powstanie gładki sos. Odstawić do wystudzenia.
  • Do miski wbić jajka, wsypać cukier i wlać maślankę, wszystko dobrze wymieszać. Energicznie mieszając wlewać powoli ostudzoną czekoladę.
  • Przesiać suche składniki do miski z mokrymi. Dobrze wymieszać. Przelać do przygotowanej tortownicy.
  • Piec 45-55 minut, do suchego patyczka. Ciasto wyjąć z piekarnika, ostudzić w formie.

Przygotowanie spodu i syropu kakaowego

  • Z ciasta ściąć górkę, tak żeby zostało co najmniej 3 cm spodu. Nożem naciąć do połowy wysokości spodu okrąg wzdłuż brzegu zostawiając 1 cm odstępu. Delikatnie wydrążyć ciasto tworząc miejsce na banany i krem.
  • W garnuszku podgrzać wodę, cukier i kakao. Wymieszać dobrze i gotować na małym ogniu, aż cukier się rozpuści i całość odrobinę zgęstnieje.
  • Pędzelkiem nasączyć przygotowany spód jeszcze ciepłym syropem.
  • Banany obrać ze skórki, pokroić na 4 części, posmarować sokiem z cytryny i ułożyć w wydrążonym spodzie.

Przygotowanie kremu

  • Czekoladę zetrzeć na tarce lub drobno posiekać, odłożyć do lodówki.
  • W misce umieścić schłodzone mascarpone i śmietankę, wsypać cukier. Miksować (końcówki do ubijania) 2-3 minuty, aż masa stanie się puszysta, gęsta i stabilna.
  • Do kremu dodać startą czekoladę i delikatnie wmieszać ją szpatułką. Krem wyłożyć na banany tworząc charakterystyczną górkę.
  • Pozostałe ciasto pokruszyć, obsypać okruchami górkę kremu, delikatnie je dociskając.
  • Ciasto włożyć do lodówki, można podawać już po 2 godzinach schaładzania.

Zobacz także:

TORT CZEKOLADOWO-BANANOWY Z KREMEM ORZECHOWYM

Słodki i pyszny tort czekoladowo-bananowy to połączenie czekoladowego ciasta bananowego i kremu z masła orzechowego i mascarpone. Do tego plasterki banana pomiędzy warstwami. Po prosu rewelacja.

tort czekoladowo-kawowy 1a

TORT CZEKOLADOWO-KAWOWY

Idealny tort dla wielbicieli kawy. Tort, który łączy w sobie mocno czekoladowe ciasto nasączone kawą i puszysty krem kawowy. Pokryty kakaowym kremem maślanym. Pyszny i uzależniający z każdym kawałkiem. Wykwintny i elegancki. W połączeniu z filiżanką mocnej, gorącej kawy rewelacja.

bezmączne ciasto czekoladowe z kremem i bananami 1a

BEZMĄCZNIE CIASTO CZEKOLADOWE Z KREMEM I BANANAMI

Wspaniałe, mocno czekoladowe ciasto bez dodatku mąki. Za to z lekkim kremem na bazie śmietanki i mascarpone. Na wierzchu plasterki banana i wiórki czekoladowe. Oczywiście można banany zastąpić innymi owocami, będą idealne np. maliny czy truskawki.

Obserwuj Chocololo:

Facebook

Instagram

Pinterest

Total
115
Shares
Udostępnij 7
Przypnij 108
Tweet 0
Podobne składniki
  • banany
  • kakao
  • mascarpone
  • maślanka
  • śmietana kremówka
Poprzedni artykuł
gofry na maślance z kawałkami czekolady
  • OKAZJE
  • PRZEPISY
  • RÓŻNOŚCI
  • Walentynki

Gofry na maślance z kawałkami czekolady

  • 23 marca 2021
Zobacz przepis
Następny artykuł
babka kokosowa z białą czekoladą 2
  • BABKI
  • OKAZJE
  • PRZEPISY
  • Wielkanoc

Babka kokosowa z białą czekoladą

  • 27 marca 2021
Zobacz przepis

Newsletter

Zapisz się do newslettera

Może Ci się spodobać
bananowa babka czekoladowa z nadzieniem
Zobacz przepis

Bananowa babka czekoladowa z nadzieniem

sernik kajmakowy z musem czekoladowym
Zobacz przepis

Sernik kajmakowy z musem czekoladowym

ucierane ciasto czekoladowe z bananami
Zobacz przepis

Ucierane ciasto czekoladowe z bananami

czekoladowe babeczki z kajmakiem i kremem
Zobacz przepis

Czekoladowe babeczki z kajmakiem i kremem

pieczone oponki z jabłkiem i białą czekoladą
Zobacz przepis

Pieczone oponki z jabłkiem i białą czekoladą

Czekoladowe ciasto Michałek porzeczką
Zobacz przepis

Czekoladowe ciasto Michałek z porzeczką

sernik oreo z kajmakową pianką
Zobacz przepis

Sernik Oreo z kajmakową pianką

kokosowe ciasto z ananasem i białą czekoladą
Zobacz przepis

Kokosowe ciasto z ananasem i białą czekoladą

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe Rating




Facebook
Zobacz najbardziej czekoladowy e-book
okładka Brownie idealne
BROWNIE Idealne
Ulubione przepisy:
  • karmelowe szarotki z kremem z białej czekolady
    Karmelowe szarlotki z kremem z białej czekolady
  • torcik czekoladowo-orzechowy z chrupką
    Torcik czekoladowo-orzechowy z chrupką
  • sernik czekoladowy z musem wiśniowym 2
    Sernik czekoladowy z musem wiśniowym (bez pieczenia)
  • czekoladowy tort michałek
    Czekoladowy tort Michałek
  • tort czekoladowo-kawowy 1aa
    Tort czekoladowo-kawowy
Tagi
amaretto banany bezglutenowe biała czekolada borówki budyń cynamon cytryny czereśnie dynia galaretka gruszki herbatniki jabłka jogurt kajmak kakao kawa krówki kwaśna śmietana maliny mascarpone masło orzechowe maślanka migdały mleczko kokosowe mleko skondensowane mleko w proszku nutella olej kokosowy oreo orzechy orzechy laskowe orzechy włoskie orzechy ziemne pomarańcze przyprawa piernikowa rodzynki truskawki twaróg wiórki kokosowe śliwki śmietana kremówka żelatyna żurawina
Obserwuj Chocololo
Facebook
Instagram
Pinterest
Newsletter

Newsletter

Zapisz się do newslettera i otrzymuj powiadomienia o nowych przepisach.

Chocololo.pl - czekoladowy blog
  • kontakt
  • Polityka prywatności
  • Regulamin
© CHOCOLOLO 2020 – 2023 Wszystkie zdjęcia i teksty umieszczane na stronie są własnością autorki bloga. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez wiedzy i zgody jest zabronione.

Wpisz szukane słowa kluczowe i naciśnij Enter.

Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.ZgodaPolityka prywatności