Jedno z najpopularniejszych szwedzkich ciast, które smakuje trochę jak połączenie brownie z Lava cake (czekoladowe ciasto z płynnym wnętrzem). Kladdkaka składa się z kilku składników, a w oczy od razu rzuca się ilość cukru. No tak, jest go sporo. Dlaczego? Bo dzięki niemu ciasto jest klejąco-ciągnące, lekko gumowe i chrupkie na wierzchu. To charakterystyczne cechy tego ciasta, w końcu sama nazwa oznacza „lepkie ciasto”. Najczęściej podaje się je z bitą śmietaną i owocami lub gałką lodów. Z tymi dodatkami naprawdę smakuje wybornie. Pieczone jest krótko, a zaraz po wyjęciu z piekarnika, środek lekko się trzęsie. Ma być niedopieczony, mazisty i wilgotny. Łasuchom i miłośnikom słodyczy polecam.
To bardzo proste do przygotowania ciasto. Nigdzie nie znalazłam informacji o temperaturze składników, więc można użyć jajek prosto z lodówki. Też dokładnie takich użyłam.
Ciasto pieczemy krótko 20-25 minut. Środek ma być sprężysty i lekko się trząść zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Można zostawić je do całkowitego wystudzenia, ale podaje się je także letnie. Wtedy środek jest lekko lejący i mazisty, jednak ciężej je pokroić.
Formę przygotowujemy wykładając dno papierem do pieczenia, następnie smarujemy całą formę masłem. Papier na spodzie też smarujemy masłem. Całość dokładnie wysypujemy kakao.
Ciasto można przechowywać w formie lub w szczelnym pojemniku. W temperaturze pokojowej ok. 3 dni, w lodówce do 5 dni. Z lodówki jest jeszcze bardziej gumowe, ma ciekawą konsystencję.
Smacznego!
KLADDKAKA - SZWEDZKIE CIASTO CZEKOLADOWE
Jedno z najpopularniejszych szwedzkich ciast, które smakuje trochę jak połączenie brownie z Lava cake (czekoladowe ciasto z płynnym wnętrzem).Przepis na tortownicę 20 cm.
„Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, następnie całą formę wysmarować masłem i wysypać kakao.” W jakim celu na masło wysypujemy kakao i ile trzeba go tam wysypać??
Dzień dobry, tak jak wysypuje Pani mąką tortownicę do ciasta. Czyli cienką warstwę, żeby ciasto bardzo nie przywarło. W sumie smarujemy masłem po to, aby kakao się przykleiło i ciasto odeszło od formy. Pozdrawiam!
A ja polecam wrzucić wszystkie składniki do miski, wymieszać nawet łyżką bo przesiewanie mąki w tym przepisie nie ma sensu. Piec mniej niż 20 min bo wtedy będzie bardziej miękkie jest mega pyszne z dodatkiem startej skórki pomarańczowej!
Tak, czytałam, że niektórzy po prostu mieszają wszystko i wylewają do formy, a czasem pieką tylko do momentu kiedy wierzch będzie lekko ścięty i jedzą jeszcze ciepłe, wręcz półpłynne 🙂 Ze skórką pomarańczową wiadomo… same pyszności! Pozdrawiam serdecznie 🙂
Najbardziej czekoladowy blog. Znajdziesz tu niesamowicie czekoladowe przepisy na przepyszne ciasta i desery. Upieczesz idealnie czekoladowy tort i obłędny sernik.
5 komentarzy
„Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, następnie całą formę wysmarować masłem i wysypać kakao.”
W jakim celu na masło wysypujemy kakao i ile trzeba go tam wysypać??
Dzień dobry, tak jak wysypuje Pani mąką tortownicę do ciasta. Czyli cienką warstwę, żeby ciasto bardzo nie przywarło. W sumie smarujemy masłem po to, aby kakao się przykleiło i ciasto odeszło od formy. Pozdrawiam!
A ja polecam wrzucić wszystkie składniki do miski, wymieszać nawet łyżką bo przesiewanie mąki w tym przepisie nie ma sensu. Piec mniej niż 20 min bo wtedy będzie bardziej miękkie jest mega pyszne z dodatkiem startej skórki pomarańczowej!
Tak, czytałam, że niektórzy po prostu mieszają wszystko i wylewają do formy, a czasem pieką tylko do momentu kiedy wierzch będzie lekko ścięty i jedzą jeszcze ciepłe, wręcz półpłynne 🙂 Ze skórką pomarańczową wiadomo… same pyszności! Pozdrawiam serdecznie 🙂
Piekłam pierwszy raz i nie ostatni, ale zmniejszę cukier następnym razem. Dla mnie za słodkie a dzieci mówią, że najlepsze ciasto w ich życiu