Czekoladowy sernik jaglany na cieście czekoladowym

Lekki czekoladowy „sernik” z kaszy jaglanej na mocno czekoladowym cieście. Całość jest wegańska i nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Ciasto jest mocno czekoladowe, a masa serowa delikatna, kremowa i pyszna. Do tego na wierzchu polewa czekoladowa, która twardnieje w lodówce i tworzy czekoladową skorupkę. Pycha. Jeśli zależy Wam na miękkiej polewie, wystarczy rozpuścić czekoladę w tłustym mleczku kokosowym. Napiszę to we wskazówkach, więc dalej wszystkiego się dowiecie. Do dekoracji (i smaku też) na wierzchu znalazły się owoce. Są jeżymy i maliny, pasować będzie też porzeczka czarna i czerwona. Zachęcam Was do wypróbowania. Ten sernik jaglany jest naprawdę przepyszny i choć nie jest prawdziwym sernikiem, smakuje świetnie, lekko i dla odmiany warto sobie zafundować go na deser.

Czekoladowy sernik jaglany - wskazówki do przygotowania

Ciasto czekoladowe wegańskie na spód.

Jogurt – Użyłam jogurtu kokosowego (naturalnego, bez żadnych dodatków i cukru), ale może to być dowolny jogurt roślinny np. sojowy. Powinien być w temp. pokojowej.

Kawa – Można użyć kawy instant (tak jak w przepisie), ale możecie użyć 40 ml świeżo parzonej, mocnej kawy i zalać nią siemię lniane zamiast wody.

Mleko – Użyłam napoju ryżowego, ale może być też migdałowe lub inne mleko roślinne.

Olej – Zwykły olej rzepakowy, można go zastąpić olejem kokosowym.

Ciasto rośnie z górką, po ostudzeniu opada prawie na płasko.

Nie trzeba całkiem studzić ciasta przed wyłożeniem na nie masy jaglanej. Może by gorące.

Czekoladowa masa jaglana.

Kasza jaglana – Nie zastąpimy jej inną kaszą. Koniecznie trzeba ją dokładnie po opłukaniu przelać wrzątkiem. Dzięki temu kasza nie będzie gorzka. Gotujemy ją ok 20-25 minut. Powinna być miękka i lekko rozpadająca się.

Mleko roślinne – Może być migdałowe, ryżowe lub sojowe, takie jak do ciasta. Nietłuste, nie zastępujemy go mleczkiem kokosowym.

Mleczko kokosowe – Tłuste mleczko kokosowe o zawartości tłuszczu ok 17-18%. Nie trzeba oddzielać śmietanki.

Czekolada gorzka – Czekolada o zawartości kakao 70-80%.

Polewa czekoladowa.

Czekolada rozpuszczona z olejem kokosowym, który można zastąpić zwykłym.

Taka polewa twardnieje w lodówce i jest krucha. Warto kroić ciasto ocieplonym nożem. Jeśli chcecie miękką polewę wystarczy rozpuścić 50 g gorzkiej czekolady z 50 ml mleczka kokosowego (tłustego ok. 17%). Mleczko podgrzewamy w małym garnuszku i dodajemy do niego posiekaną czekoladę. Mieszamy do rozpuszczenia i gdy lekko ostygnie i zgęstnieje polewamy nią sernik jaglany.

Jeśli czekolada z mleczkiem z jakiegoś powodu się zwarzy, trzeba ją szybko rozmieszać z 2 łyżkami wrzątku.

Przepis na tortownicę 18 cm.