Wegański chlebek bananowy z czekoladą (bezglutenowy)

przez Joanna | Chocololo 27 stycznia 2022

27 stycznia 2022

Wegański chlebek bananowy z czekoladą (bezglutenowy)

Jeśli poszukujesz ciasta bezglutenowego i w dodatku bez jajek czy laktozy, to ten chlebek bananowy z czekoladą będzie dobrym wyborem. Smakuje też tym, którzy nie pomijają wymienionych produktów, więc naprawdę warto go spróbować. Mi smakował bardzo. Jest niesamowicie wilgotny, wręcz rozpływa się w ustach. W dodatku bardzo sycący i duży kawałek bananowego chlebka będzie super śniadaniem.

Wegański chlebek bananowy z czekoladą (bezglutenowy) - wskazówki

Ciasto jest bardzo proste do przygotowania, więc jest zaledwie kilka wskazówek:

Banany – Dojrzałe banany, z brązowymi plamami na skórce. Są bardziej słodkie i mniej mączne.

Czekolada – Gorzka, najlepiej między 60-80%. Można też użyć czekoladowych groszków.

Cukier – Użyłam brązowego (trzcinowego) cukru, można też użyć kokosowego.

Migdały – Polecam samodzielnie mielić migdały, ale można użyć mąki migdałowej. W przypadku gdy migdały mielimy sami, można wymieszać je z częścią (z już odmierzonej do ciasta) mąki ryżowej i dopiero zmielić. Migdały drobniej się zmielą i zmniejszy to ryzyko, że gdy zbyt długo będą miksowane powstanie pasta.

Najlepiej użyć migdałów bez skórek, czyli blanszowanych.

Przepis na formę keksówkę 24×11 cm.

Wegański chlebek bananowy z czekoladą (bezglutenowy) - przechowywanie

Przechowywać w pojemniku lub zabezpieczony folią spożywczą, w temperaturze pokojowej. Spożyć do 3 dni.

Smacznego!

WEGAŃSKI CHLEBEK BANANOWY Z CZEKOLADĄ (BEZGLUTENOWY)

Joanna | chocololo.pl

Chlebek bananowy z kawałkami czekolady, idealny dla wszystkich unikających nabiału, jajek lub glutenu. Bardzo smaczny.

Przepis na formę keksówkę 24×11 cm.

WYDRUKUJ PRZEPIS PRZYPNIJ PRZEPIS

SKŁADNIKI

2 banany dojrzałe (waga po obraniu ok. 265 g)
100 g migdałów mielonych
180 g mąki ryżowej
40 g mąki ziemniaczanej
40 g oleju kokosowego
50 g cukru brązowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
20 g siemienia lnianego mielonego
4 łyżki gorącej wody
2 łyżki soku z cytryny
150 g czekolady

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, formę nasmarować olejem roślinnym i wyłożyć papierem do pieczenia.
Zmielone siemię lniane wsypać do miseczki, zalać 4 łyżkami gorącej wody. Wymieszać i odłożyć do ostudzenia.
Olej kokosowy roztopić w garnuszku i odłożyć do ostudzenia.
W misce wymieszać mąkę ryżową, ziemniaczaną, sodę i proszek do pieczenia. Odłożyć.
W dużej misce rozgnieść banany, dodać papkę z siemienia lnianego, sok z cytryny, ostudzony olej kokosowy i cukier. Wymieszać dokładnie.
Do mokrych składników przesiać mieszankę mąki, dodać mielone migdały i wymieszać.
Do ciasta dodać posiekaną czekoladę lub czekoladowe groszki (część można zostawić do posypania wierzchu) i wymieszać całość delikatnie.
Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać, posypać pozostałą czekoladą. Piec 45-50 minut, do suchego patyczka.

Zobacz także:

Obserwuj Chocololo:

banany bezglutenowe migdały olej kokosowy

poprzedni wpis

Pomarańczowe brownie z bezą

następny wpis

Oponki serowe w czekoladzie

4 komentarze

Domi 19 maja 2022 - 15:16

Dzień dobry, w czym mieli Pani migdały?
Pozdrawiam

Joanna | Chocololo 19 maja 2022 - 15:54

Dzień dobry, używam blendera ręcznego Braun z końcówką – młynek do kawy i przypraw. Pozdrawiam!

Ola 31 stycznia 2023 - 09:21

Pieknie wyglada, chce go trochę zmodyfikować , banany są słodkie wiec myśle , ze nie dam wcale cukru , powinno się udać? Wiem , ze będzie mniej słodkie ale lubię takich zamienników cukru jak owoce świeże i suszone

Joanna | Chocololo 31 stycznia 2023 - 09:51

Dziękuję, powinien się udać bez dodatku cukru 🙂

Wegański chlebek bananowy z czekoladą (bezglutenowy)

Wegański chlebek bananowy z czekoladą (bezglutenowy) - wskazówki