Cofnij
czekoladowy sernik jaglany na cieście czekoladowym

CZEKOLADOWY SERNIK JAGLANY NA CIEŚCIE CZEKOLADOWYM

Joanna | chocololo.pl
Pyszny, wegański sernik z kaszy jaglanej na wilgotnym cieście czekoladowym.
Przepis na tortownicę 18 cm.
WYDRUKUJ PRZEPIS PRZYPNIJ PRZEPIS UDOSTĘPNIJ PRZEPIS

SKŁADNIKI
  

Składniki na ciasto

  • 70 g jogurtu kokosowego (w temp. pokojowej)
  • 80 g cukru brązowego
  • 15 g siemienia lnianego mielonego + 40 ml wrzątku
  • 1 łyżeczka kawy instant
  • 50 ml oleju
  • 50 ml mleka roślinnego (np. migdałowego, ryżowego; w temp. pokojowej)
  • 80 g mąki pszennej
  • 15 g kakao
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki sody

Składniki na jaglaną masę czekoladową

  • 150 g kaszy jaglanej
  • 1¾ szklanki mleka roślinnego (np. migdałowe, ryżowe)
  • 180 ml mleczka kokosowego (tłustego; ok. 17% tłuszczu)
  • 10 daktyli (ok. 75g)
  • 100 g czekolady gorzkiej

Składniki na polewę

  • 50 g czekolady gorzkiej
  • 1 duża łyżka oleju kokosowego

Dodatkowo

  • jeżyny i maliny do dekoracji (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE
 

Przygotowanie ciasta

  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra-dół) , tortownicę wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki).
  • Do miseczki/filiżanki wsypać siemię lniane i zalać je gorącą wodą (40 ml), wymieszać i odłożyć na ok. 10 minut.
  • Mąkę wymieszać z kakao, proszkiem i sodą. Odłożyć.
  • Do miski dać siemię lniane, jogurt, mleko, olej i cukier. Wymieszać wszystko dokładnie i przesiać suche składniki. Wymieszać i przełożyć do tortownicy. Ciasto wyrównać i piec 25 minut (do suchego patyczka).
  • Ciasto wyjąć z piekarnika i zostawić w formie.

Przygotowanie masy jaglanej

  • Kaszę jaglaną opłukać, przelać wrzątkiem i umieścić w garnuszku. Wlać mleko roślinne (bez mleczka kokosowego) i dodać pokrojone na pół daktyle.
  • Gotować kaszę ok. 20 minut aż będzie miękka, a płyn wchłonięty.
  • Do kaszy wlać mleczko kokosowe, wymieszać i gotować jeszcze 2 minuty. Wyłączyć gaz, dodać do kaszy połamaną na kostki czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia.
  • Kaszę zmiksować blenderem na gładki krem. Przygotowaną masę wyłożyć na ciasto (może być ciepłe), wierzch wyrównać. Gdy całość ostygnie, schłodzić sernik w lodówce przez min. 4 godziny, najlepiej przez noc.

Przygotowanie polewy

  • Czekoladę i olej roztopić w kąpieli wodnej i odłożyć do ostudzenia. Gdy ostygnie i zgęstnieje, polać czekoladą ciasto i ozdobić owocami.
Słowo kluczowe czekolada gorzka, daktyle, deser, deser czekoladowy, kakao, wegańskie, wegańskie ciasto