Blondie to jasna wersja brownie, a tutaj przygotowałam je w wersji cytrynowo-migdałowej. To płaskie i słodkie ciasto ma w sobie pełno aromatu, a jego słodycz idealnie przełamują kwaśne dodatki. Postawiłam na czerwoną porzeczkę, ale mogą to być maliny, borówki czy np. jeżyny. Małe kostki podane z kremem i owocami to świetny deser. Blondie cytrynowo-migdałowe z białą czekoladą można zostawić w temperaturze pokojowej, ale schowajcie kilka kwadracików do lodówki. Twardnieje, jest bardziej…gumiaste, ale to bardzo przyjemna gumiastość.
Blondie cytrynowo-migdałowe z białą czekoladą - wskazówki
Jajka–powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego trzeba wcześniej wyjąć je z lodówki. Można też przyspieszyć ten proces i włożyć je do miski z ciepłą wodą na 10 – 15 minut, wymieniając wodę na ciepłą jakby ostygła.
Migdały – Polecam samodzielnie mielić migdały, ale można użyć mąki migdałowej. W przypadku gdy migdały mielimy sami, można wymieszać je z częścią (z już odmierzonej do babki) mąki pszennej i dopiero zmielić. Migdały drobniej się zmielą i zmniejszy to ryzyko, że gdy zbyt długo będą miksowane powstanie pasta.
Najlepiej użyć migdałów bez skórek, czyli blanszowanych.
Ekstrakt migdałowy – Użyłam 3 kropel ekstraktu, ale można go pominąć.
Skórka z cytryny – Dobrze jest wybrać cytrynę z grubą, mocno pomarszczoną (porowatą) skórką. Taką skórkę łatwiej jest zetrzeć. Cytrynę należy umyć, sparzyć wrzątkiem i osuszyć, zetrzeć tylko żółtą skórkę, bez białej.
Blondie pieczemy w formie 20×20 cm, ale podane składniki będą dobre również na 18×18 cm. Ciasto będzie wyższe, więc pieczemy je dłużej o 4-7 minut.
Blondie migdałowo-cytrynowe z białą czekoladą - przechowywanie
Ciasto najlepiej przechowywać w pojemniku na żywność lub zabezpieczone folią spożywczą. Blondie cytrynowo-migdałowe może być przechowywanie zarówno w temperaturze pokojowej, jak i w lodówce. Najlepiej spożyć do 2-3 dni.
Smacznego!
BLONDIE CYTRYNOWO MIGDAŁOWE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ
Joanna | chocololo.pl
Pyszne cytrynowo-migdałowe kwadraciki słodkiego blondie z białą czekoladą.Przepis na formę 20x20 cm.
Piekarnik nagrzać do 165 stopni C. Formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
W garnuszku roztopić masło. Gdy będzie płynne, zdjąć garnuszek z ognia i po minucie dodać połamaną białą czekoladę. Wymieszać i gdy czekolada się rozpuści (powstanie jednolity sos) odłożyć do wystudzenia.
W misce wymieszać mąkę i mielone migdały. Odłożyć.
Do miski wbić jajka, dodać skórkę cytrynową, wsypać cukier puder, wlać sok z cytryny i ekstrakt. Wymieszać całość dokładnie.
Do masy dodać mąkę wymieszaną z mielonymi migdałami i wymieszać krótko, tylko do połączenia składników.
Blondie piec 30-32 minuty, wyjąć i odstawić do całkowitego ostudzenia. Dobrze wystudzone blondie jest łatwiej pokroić na kwadraciki.
Najbardziej czekoladowy blog. Znajdziesz tu niesamowicie czekoladowe przepisy na przepyszne ciasta i desery. Upieczesz idealnie czekoladowy tort i obłędny sernik.
