Czekoladowe muffinki z białą czekoladą

Prosty przepis na Czekoladowe muffinki z białą czekoladą. Niezwykle smaczne i szybkie w przygotowaniu. Muffinki są miękkie i wilgotne dzięki bananom, a biała czekolada na wierzchu przypieka się, twardnieje i lekko karmelizuje. Można po upieczeniu i polaniu muffinek czekoladą posypać je podprażonymi płatkami migdałów, będą bardzo dobre.

Składniki (na 9 sztuk):

– 2 dojrzałe banany (małe)

– 100 g mielonych migdałów

– 100 g mąki pszennej

– 1 jajko

– 50 g cukru brązowego

– 50 g masła

– 2 czubate łyżki kakao

– 0,5 łyżeczki sody

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 100 g białej czekolady

– 50 g gorzkiej czekolady

+ 2 paski gorzkiej czekolady do roztopienia i polania

Przygotowanie:

Masło roztopić w garnuszku i odstawić do ostudzenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.  Przygotować formę na muffiny (wyłożyć papilotkami).

W misce zagnieść banany, dodać cukier, jajko i wymieszać. Wsypać przesianą mąkę, migdały, proszek, sodę i kakao, wymieszać dokładnie. Pod koniec mieszania wlać ostudzone masło i połączyć dobrze składniki.

Pokroić w kosteczki 50 g białej i 50 g gorzkiej czekolady, wmieszać do ciasta.

Ciasto przełożyć do przygotowanych papilotek, wypełnić je do ¾ wysokości. Pozostałe 50 g białej czekolady pokroić w kosteczki i powciskać delikatnie w wierzch muffinek.

Piec muffinki ok. 20-25 minut, lub do suchego patyczka. Po lekkim ostudzeniu polać muffinki roztopioną czekoladą.

Smacznego!