Czekoladowe ciasto Michałek z porzeczką

Jajka – powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego trzeba wcześniej wyjąć je z lodówki. Można też przyspieszyć ten proces i włożyć je do miski z ciepłą wodą na 10 – 15 minut, wymieniając wodę na ciepłą jakby ostygła.
Czekolada – Gorzka, najlepiej między 60-80%
Ciasta nie piec zbyt długo bo będzie za suche, 20-23 minuty wystarczą. Ciasto urośnie z równą górką , która zapadnie się podczas studzenia ciasta.
Przygotowana śmietanka z czekoladą i mlekiem w proszku powinny być dobrze schłodzone. Najlepiej przez min 8 godzin.
Jeżeli mleko w proszku nie będzie się chciało dokładnie rozpuścić i powstaną grudki, można całość zblendować na gładką masę. Następnie dodać czekoladę.
Schłodzona śmietanka z czekoladą i mlekiem w proszku będzie bardzo gęsta. Ubija się ją krótko, 1-2 minuty. Zrobi się lekko jaśniejsza i bardziej puszysta, jednak dalej będzie gęsta.
Mleko w proszku – Pełne, o zawartości tłuszczu 26%.
Czekolada – Gorzka 60-80 % i mleczna dobrej jakości.
Orzechy – Niesolone orzechy ziemne. Posiekane należy podprażyć na gorącej patelni, aby się lekko zrumieniły. Trzeba uważać bo małe kawałki orzechów szybko się przypiekają, dlatego trzeba ciągle kontrolować i mieszać orzeszki na patelni.
Nie zostawiać gotowych orzeszków na gorącej patelni (mogą dodatkowo, niepotrzebnie się przypiec) tylko wysypać na talerz lub do miski.
Przepis na formę 20×20 cm.
Ciasto Michałek należy przechowywać w lodówce, w pojemniku na lub zabezpieczone folią, aby nie przeszło innymi zapachami. Najlepiej spożyć je w ciągu 3–4 dni.
Zapisz się do newslettera
Wpisz szukane słowa kluczowe i naciśnij Enter.