Już niebawem sezon na truskawki, a jak jeść z czymś truskawki, to tylko z czekoladą. To delikatne ciasto będzie idealne na letnie dni. Można podać je także z malinami, czy borówkami. Jest lekkie, ale jednocześnie wilgotne. Polane czekoladową polewą, żeby było jeszcze pyszniejsze. Na wierzchu sporo kremu z mascarpone i owoce. Ciasto z czekoladą, kremem i truskawkami na pewno podbije Wasze podniebienia. Kawałki ciasta same będą znikać z lodówki.
Ciasto z czekoladą, kremem i truskawkami - wskazówki
Jajka – Powinny być w temperaturze pokojowej. Do przepisu użyłam jajek w rozmiarze XL.
Czekolada – Gorzka między 60-80 %.
Ciasto pieczemy do suchego patyczka, ok. 25 minut. Zbyt długie pieczenie sprawi, że ciasto będzie suche i mniej delikatne.
Czekoladowe ciasto będzie równe po upieczeniu i może delikatnie opaść.
Polewa czekoladowa – Rozpuszczona czekolada gorzka (60-80% i mleczna) ze śmietanką. Powinna wystygnąć i lekko zgęstnieć zanim wylejecie ją na ciasto. Można ją schłodzić 3 minuty przed polaniem ciasta.
Mascarpone i śmietanka do kremu – dobrze schłodzone.
Przepis na tortownicę 20 cm.
Ciasto z czekoladą, kremem i truskawkami - przechowywanie
Ciasto przechowywać w lodówce, zabezpieczone przed dostaniem się zapachów. Spożyć w ciągu 2 dni.
Smacznego!
CIASTO Z CZEKOLADĄ, KREMEM I TRUSKAWKAMI
Joanna | chocololo.pl
Delikatne ciasto czekoladowe, czekoladowa polewa, krem z mascarpone i truskawki.Przepis na tortownicę 20 cm.
1op.cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią(ok. 16 g)
60gmasła
35gmąki pszennej
15gkakao
¼łyżeczkisody
Składniki na polewę
90mlśmietanki 36%
35gczekolady gorzkiej
35gczekolady mlecznej
Składniki na krem
250mlśmietanki 36%(dobrze schłodzonej)
125gmascarpone(dobrze schłodzonego)
30gcukru pudru
Dodatkowo
truskawki(ok. 200 g)
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie ciasta
Piekarnik rozgrzać do 170 stopni C, tortownicę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki).
Masło roztopić w garnuszku, zdjąć z ognia. Czekoladę połamać i wrzucić do masła, wymieszać do rozpuszczenia czekolady. Odłożyć do ostudzenia.
Mąkę wymieszać z kakao i sodą, odłożyć.
W misce ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę (zajmie to ok. 6-7 minut, powinny być dobrze ubite). Powoli, miksując na najmniejszych obrotach, wlewać wystudzoną czekoladę. Miksować krótko, tylko do połączenia składników.
Do masy przesiać mieszankę mąki, kakao i sody. Delikatnie wymieszać całość rózgą kuchenną. Ciasto wylać do formy, wyrównać. Piec ok. 25 minut, do suchego patyczka.
Ciasto wyjąc z piekarnika, zostawić w formie do ostudzenia. Ostudzone ciasto przenieść na talerz, na którym będzie podawane.
Przygotowanie polewy
W garnuszku podgrzać śmietankę prawie do wrzenia, zdjąć z ognia. Dodać czekolady i wymieszać do rozpuszczenia. Odłożyć polewę, wystygnie, powinna lekko zgęstnieć.
Polać ciasto polewą i włożyć do lodówki na ok. 20 minut do stężenia polewy.
Przygotowanie kremu
Do miski dać mascarpone, cukier puder, wlać śmietankę. Miksować (mikser;końcówki do ubijania) do powstania gęstego, puszystego kremu.
Krem rozsmarować na cieście, na wierzchu ułożyć pokrojone truskawki. Schłodzić jeszcze godzinę.
Najbardziej czekoladowy blog. Znajdziesz tu niesamowicie czekoladowe przepisy na przepyszne ciasta i desery. Upieczesz idealnie czekoladowy tort i obłędny sernik.
