Już niebawem sezon na truskawki, a jak jeść z czymś truskawki, to tylko z czekoladą. To delikatne ciasto będzie idealne na letnie dni. Można podać je także z malinami, czy borówkami. Jest lekkie, ale jednocześnie wilgotne. Polane czekoladową polewą, żeby było jeszcze pyszniejsze. Na wierzchu sporo kremu z mascarpone i owoce. Ciasto z czekoladą, kremem i truskawkami na pewno podbije Wasze podniebienia. Kawałki ciasta same będą znikać z lodówki.
Ciasto z czekoladą, kremem i truskawkami - wskazówki
Jajka – Powinny być w temperaturze pokojowej. Do przepisu użyłam jajek w rozmiarze XL.
Czekolada – Gorzka między 60-80 %.
Ciasto pieczemy do suchego patyczka, ok. 25 minut. Zbyt długie pieczenie sprawi, że ciasto będzie suche i mniej delikatne.
Czekoladowe ciasto będzie równe po upieczeniu i może delikatnie opaść.
Polewa czekoladowa – Rozpuszczona czekolada gorzka (60-80% i mleczna) ze śmietanką. Powinna wystygnąć i lekko zgęstnieć zanim wylejecie ją na ciasto. Można ją schłodzić 3 minuty przed polaniem ciasta.
Mascarpone i śmietanka do kremu – dobrze schłodzone.
Przepis na tortownicę 20 cm.
Ciasto z czekoladą, kremem i truskawkami - przechowywanie
Ciasto przechowywać w lodówce, zabezpieczone przed dostaniem się zapachów. Spożyć w ciągu 2 dni.
Smacznego!
CIASTO Z CZEKOLADĄ, KREMEM I TRUSKAWKAMI
Joanna | chocololo.pl
Delikatne ciasto czekoladowe, czekoladowa polewa, krem z mascarpone i truskawki.Przepis na tortownicę 20 cm.
1op.cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią(ok. 16 g)
60gmasła
35gmąki pszennej
15gkakao
¼łyżeczkisody
Składniki na polewę
90mlśmietanki 36%
35gczekolady gorzkiej
35gczekolady mlecznej
Składniki na krem
250mlśmietanki 36%(dobrze schłodzonej)
125gmascarpone(dobrze schłodzonego)
30gcukru pudru
Dodatkowo
truskawki(ok. 200 g)
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie ciasta
Piekarnik rozgrzać do 170 stopni C (góra-dół), tortownicę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki).
Masło roztopić w garnuszku, zdjąć z ognia. Czekoladę połamać i wrzucić do masła, wymieszać do rozpuszczenia czekolady. Odłożyć do ostudzenia.
Mąkę wymieszać z kakao i sodą, odłożyć.
W misce ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę (zajmie to ok. 6-7 minut, powinny być dobrze ubite). Powoli, miksując na najmniejszych obrotach, wlewać wystudzoną czekoladę. Miksować krótko, tylko do połączenia składników.
Do masy przesiać mieszankę mąki, kakao i sody. Delikatnie wymieszać całość rózgą kuchenną. Ciasto wylać do formy, wyrównać. Piec ok. 25 minut, do suchego patyczka.
Ciasto wyjąc z piekarnika, zostawić w formie do ostudzenia. Ostudzone ciasto przenieść na talerz, na którym będzie podawane.
Przygotowanie polewy
W garnuszku podgrzać śmietankę prawie do wrzenia, zdjąć z ognia. Dodać czekolady i wymieszać do rozpuszczenia. Odłożyć polewę, wystygnie, powinna lekko zgęstnieć.
Polać ciasto polewą i włożyć do lodówki na ok. 20 minut do stężenia polewy.
Przygotowanie kremu
Do miski dać mascarpone, cukier puder, wlać śmietankę. Miksować (mikser;końcówki do ubijania) do powstania gęstego, puszystego kremu.
Krem rozsmarować na cieście, na wierzchu ułożyć pokrojone truskawki. Schłodzić jeszcze godzinę.
Słowo kluczowe ciasto, ciasto czekoladowe, ciasto z kremem, czekolada, krem z mascarpone, truskawki
Najbardziej czekoladowy blog. Znajdziesz tu niesamowicie czekoladowe przepisy na przepyszne ciasta i desery. Upieczesz idealnie czekoladowy tort i obłędny sernik.
