Przepyszna, czekoladowa panna cotta z truskawkową pianką i czekoladową polewą. Deser idealny, prosty do przygotowania i wyglądający bardzo apetycznie. Koniecznie wypróbujcie, a będziecie robić ją często, tym bardziej, że niedługo zrobi się jeszcze cieplej i takie deserki z lodówki będą znikać bardzo szybko.
Czekoladowa panna cotta z truskawkową pianką - wskazówki
Ten deser jest prosty do przygotowania. Jedynie trzeba cierpliwie poczekać, aż czekoladowa panna cotta się schłodzi. Musi spędzić w lodówce 4-5 godzin, aby dobrze stężała i zgęstniała. Dopiero po tym przygotowujemy truskawkową piankę i ona również musi się schłodzić.
Czekolada – Gorzka, najlepiej między 60-80% zawartości kakao.
Truskawki – Można użyć świeżych truskawek lub wykorzystać mrożone. Jeśli mrożone puszczą bardzo dużo wody, chwilę dłużej je gotujcie, aby płyn mocniej się zredukował.
Śmietanka – Powinna być dobrze schłodzona.
Przepis na 3-4 porcje. (3 takie jak na zdjęciu)
Czekoladowa panna cotta z truskawkową pianką - wskazówki
Deser przechowywać w lodówce, warto zabezpieczyć wierzch folią spożywczą. Panna cotta będzie dobra do 2-3 dni.
Smacznego!
CZEKOLADOWA PANNA COTTA Z TRUSKAWKOWĄ PIANKĄ
Joanna | chocololo.pl
Przepyszna, czekoladowa panna cotta z truskawkową pianką i czekoladową polewą.Przepis na 3-4 porcje.
200gtruskawek(bez szypułek, już pokrojonych i przygotowanych)
15gcukru
1½łyżeczkiżelatyny + 30 ml zimnej wody
150mlśmietanki 36%(dobrze schłodzonej)
Składniki na polewę
80mlśmietanki 36%
30gczekolady mlecznej
20gczekolady gorzkiej
Dodatkowo
kilka truskawek na wierzch
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie panna cotty
Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia na 10 minut.
Śmietankę podgrzać prawie do wrzenia, zdjąć z ognia. Żelatynę podgrzać chwilę, zrobi się płynna i ciepła. Wlać ją do śmietanki, wymieszać i dodać połamaną na kostki czekoladę.
Wymieszać całość do rozpuszczenia czekolady. Gdy całość lekko ostygnie, przelać czekoladowy płyn po równo do pucharków.
Panna cottę schłodzić w lodówce przez 4-5 godzin.
Przygotowanie warstwy truskawkowej
Truskawki włożyć do niewielkiego garnuszka i wsypać cukier. Podgrzewać aż truskawki puszczą sok i będą miękkie, następnie 2-3 minuty by płyn odrobinę się zredukował.
Truskawki lekko przestudzić, dać do miski i zblendować na gładko.
Żelatynę zalać wodą, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Po tym czasie podgrzać ją. Ciepłą i płynną żelatynę dodać do truskawek i wymieszać (truskawki mogą być jeszcze ciepłe)
Zostawić całość żeby ostygła, ale pozostała płynna. Ubić śmietankę na puszystą, gęstą masę i delikatnie, szpatułką wmieszać ją do truskawek. Wyłożyć truskawkowy mus po równo na stężałą panna cottę.
Deserki schłodzić ok. 2 godziny, aż masa truskawkowa stężeje.
Przygotowanie polewy
Śmietankę podgrzać w garnuszku prawie do wrzenia, dodać połamane czekolady, wymieszać aż się rozpuszczą. Polewę odłożyć na chwilę do lekkiego ostudzenia, następnie polać nią panna cotty.
Schłodzić ok. 15 minut lodówce, aby czekoladowa polewa trochę stężała. Podawać z owocami na wierzchu.
Najbardziej czekoladowy blog. Znajdziesz tu niesamowicie czekoladowe przepisy na przepyszne ciasta i desery. Upieczesz idealnie czekoladowy tort i obłędny sernik.
