Brownie na jasnym spodzie

Jedno z prostszych do przygotowania ciast – brownie, tym razem na jasnym, maślanym spodzie. Do tego kosteczki mlecznej czekolady zapieczone na wierzchu. Fajne ciasto, i wcale nie takie słodkie, jakby wskazywała na to ilość czekolady.

Brownie na jasnym spodzie - wskazówki

Ciasto jasne – Masło i śmietanka do ciasta powinny być zimne, prosto z lodówki.

– Ciasto najłatwiej wyrobić w malakserze miksując wszystkie składniki, aż powstanie jednolite ciasto. Następnie, ręcznie szybko zagnieść je i uformować w kulę. Jeżeli robimy ciasto w całości ręcznie, trzeba najpierw posiekać nożem składniki w misce, następnie zagnieść.

Jajka do brownie – Powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego trzeba wcześniej wyjąć je z lodówki. Można też przyspieszyć ten proces i włożyć je do miski z ciepłą wodą na 10 – 15 minut, wymieniając wodę na ciepłą jakby ostygła.

Czekolada – Gorzka, najlepiej między 60-80% i zwykła mleczna czekolada, dobrej jakości.

Nie należy piec ciasta za długo 25-30 minut powinno wystarczyć, inaczej brownie będzie za suche. Na ostatnie 5 minut pieczenia można przenieść ciasto na niższą półkę w piekarniku, aby spód bardziej się podpiekł.

Składniki na blaszkę 25×21 cm.

Brownie na jasnym spodzie - przechowywanie

Ciasto przechowywać w pojemniku, w temperaturze pokojowej, do 3 dni.

Smacznego!

BROWNIE NA JASNYM SPODZIE

Joanna | chocololo.pl

Jedno z prostszych do przygotowania ciast – brownie, tym razem na jasnym, maślanym spodzie. Do tego kosteczki mlecznej czekolady zapieczone na wierzchu.

WYDRUKUJ PRZEPIS PRZYPNIJ PRZEPIS

SKŁADNIKI

Składniki na spód

220 g mąki pszennej
125 g masła
40 g cukru pudru
50 ml śmietanki 30-36%
1 jajko
½ łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na brownie

200 g czekolady gorzkiej
160 g masła
150 g cukru brązowego
3 jajka
75 g mąki pszennej
15 g kakao
szczypta soli
100 g mlecznej czekolady

PRZYGOTOWANIE

Przygotować spód

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w malakserze lub w misce. Zagnieść/wyrobić jednolite ciasto, uformować w kulę , włożyć do miski i wstawić do lodówki na 30 minut.
Blachę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką (rozwałkować mniej więcej na wymiar blaszki). Przełożyć delikatnie ciasto do blachy i wyrównać dogniatając je palcami. Włożyć do lodówki na 30-40 minut.

Przygotować brownie

Piekarnik nagrzać o 175 stopni C.
W garnuszku z grubym dnem roztopić masło, dodać połamaną gorzką czekoladę. Zdjąć z ognia i wymieszać, aż powstanie gładki sos czekoladowy. Odstawić go do ostudzenia.
Do miski wbić jajka i wsypać cukier, wymieszać składniki. Powoli, ciągle mieszając wlewać ostudzoną, roztopioną czekoladę z masłem.
Do masy wsypać przesianą mąkę z kakao i szczyptę soli, wymieszać wszystko dobrze. Ciasto wylać na zimny spód i wyrównać.
Mleczną czekoladę pokroić w kosteczki i posypać wierzch ciasta.
Piec 25-30 minut.