Cudnie czekoladowe babeczki Ferrero Rocher. Są bardzo miękkie i wilgotne, aż lekko lepkie. Rosną niesamowicie. Posmarowane popularnym kremem czekoladowo-orzechowym i posypane podpieczonymi orzechami laskowymi. Ale to nie koniec! Jest jeszcze dużo fantastycznego kremu z dodatkiem nutelli i okrągła, orzechowa pralinka na wierzchu. Babeczki są bardzo dobre, wyglądają pięknie i elegancko. Przepis na te babeczki znalazłam na kanale How Tasty, ale oczywiście trochę w nim pozmieniałam. Wszystko wyszło idealnie i pysznie.
Babeczki Ferrero Rocher - wskazówki
Babeczki bardzo wyrastają w piekarniku, dlatego nakładajcie ciasto tak jak w przepisie, czyli do 2/3 wysokości. To dość rzadkie i delikatne ciasto. W zależności od wielkości foremki na muffinki wyjdzie 12-14, a może wyjść nawet 16 sztuk (jeśli gniazdka są mniejsze).
A jak już nalejcie zbyt dużo i lekko się wyleją podczas pieczenia to i tak będzie ok. Po wystudzeniu utnijcie ładnie nadmiar ciasta przy papilotkach. Po posmarowaniu nutellą i posypaniu orzeszkami nic nie będzie widać.
Ciasto.
Jajka –Powinny byćw temperaturze pokojowej, dlatego trzeba wcześniej wyjąć je z lodówki. Można też przyspieszyć ten proces i włożyć je do miski z ciepłą wodą na 10 – 15 minut, wymieniając wodę na ciepłą jakby ostygła.
Maślanka – Naturalna maślanka, w temperaturze pokojowej. Opcjonalnie można użyć jogurtu naturalnego.
Kawa – Łyżeczka zwykłej kawy instant, bez dodatków typu 2w1. Można też użyć świeżo parzonej kawy np. z ekspresu. Wtedy używamy 60 ml zaparzonej kawy.
Krem.
Śmietanka i mascarpone powinny być dobrze schłodzone. Najlepiej przez noc w lodówce.
Nutella – Powinna być w temperaturze pokojowej. Nie wiem czy nadadzą się inne kremy tego typu, dlatego polecam użyć oryginał. Wyposażcie się najlepiej w 350 gramowy słoik, idealnie starczy na krem i pełną łyżeczkę na każdą babeczkę (nawet jak wyjdzie więcej).
Orzechy laskowe.
Orzechy można kupić od razu pieczone i bez skórek, ale można to zrobić samodzielnie.
Pieczenie orzechów laskowych – Orzechy wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Piec ok. 8-10 minut, sprawdzając czy orzechy zbytnio się nie przypiekają. Można je także delikatnie przemieszać drewnianą łyżką. Skórka orzechów powinna zrobić się ciemniejsza, pękać i odchodzić od orzechów.
– Upieczone orzechy wystudzić i obrać ze skórek: można wszystkie orzechy wysypać na ścierkę, zawinąć i potrzeć je np. o blat, następnie rozwinąć. Można też partiami, nad wystudzoną blachą z papierem na którym się piekły potrzeć orzechy w dłoniach. Skórki same odpadną, nie będziemy brudzić ścierki.
Przepis na 12-14 babeczek.
Babeczki Ferrero Rocher - przechowywanie
Najlepiej przechowywać babeczki w szczelnym pojemniku i w lodówce, przez 2 – 3 dni.
Bez kremu mogą pozostać w temperaturze pokojowej, zabezpieczone folią spożywczą lub w pojemniku, do 3 dni.
Smacznego!
BABECZKI FERRERO ROCHER
Joanna | chocololo.pl
Pyszne, mięciutkie babeczki z nutellą i pralinką Ferrero Rocher.Przepis na 12-14 sztuk.
1op.cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią(ok. 16 g)
120mlmaślanki(w temp. pokojowej)
2jajka(w temp. pokojowej)
80mloleju
60mlwrzątku
1łyżeczkakawy instant
1łyżeczkaproszku do pieczenia(płaska)
½łyżeczkisody
Składniki na krem
250gmascarpone(dobrze schłodzone)
100gnutelli
125mlśmietanki 36%(dobrze schłodzonej)
10gkakao
20gcukru pudru
Dodatkowo
12-14łyżeczeknutelli
60-80gorzechów laskowych (upieczonych, bez skórki)
12-14szt.pralinek Ferrero Rocher
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie babeczek
Piekarnik nagrzać do 175 stopni C, Formę na muffiny wyłożyć papilotkami.
Do miski przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Wymieszać, dodać cukier i ponownie wymieszać składniki.
Kawę zalać wrzątkiem, zostawić na chwilę do lekkiego ostygnięcia.
W większej misce wymieszać maślankę, jajka, olej i kawę (może być ciepła).
Do mokrych składników wsypać mieszankę suchych i dokładnie wymieszać. Napełnić ciastem papilotki do ⅔ wysokości.
Piec ok. 20 minut, do suchego patyczka, następnie wyciągnąć i ostudzić.
Orzechy posiekać i wysypać na talerzyk. Na każdej babeczce rozsmarować łyżeczkę nutelli i obtoczyć posmarowane brzegi w orzechach.
Przygotowanie kremu
Do miski włożyć serek mascarpone i nutellę, wymieszać dokładnie i delikatnie szpatułką (nie mikserem).
W misce wymieszać przesiane kakao z cukrem pudrem, wlać śmietankę i wymieszać do połączenia. Ubić całość mikserem (końcówki do ubijania) przez minutę do uzyskania gęstego, lekko puszystego kremu.
Ubity krem wmieszać delikatnie szpatułką do mascarpone z nutellą.
Napełnić kremem rękaw cukierniczy z dekoracyjną tylką i udekorować babeczki, na wierzch dać pralinkę.
Zobacz także:
karmelowe szarlotki z kremem z białej czekolady
kubeczki brownie z konfiturą i kremem z mascarpone
Najbardziej czekoladowy blog. Znajdziesz tu niesamowicie czekoladowe przepisy na przepyszne ciasta i desery. Upieczesz idealnie czekoladowy tort i obłędny sernik.
