Czekoladowe trufle z ciecierzycy - prosty i zdrowy deser
Czasem łapie mnie ochota na coś słodkiego i nie chcę sięgać po kolejne ciasteczko, czy kawałek ciasta. Przed moimi wypiekami nie mogę się pohamować i uwielbiam zjeść coś słodkiego do kawy, ale są takie chwile, w których poszukuję nieco zdrowszej alternatywy. Wiecie… kawę piję codzienne! No więc padło na trufle z ciecierzycy, takiej gotowej ze słoika. Na blogu znajdziecie wegański krem czekoladowy z cieciorki. Te trufle smakują podobnie, ale jeszcze lepiej. W końcu cieciorkowe kuleczki pokryte są czekoladą z posiekanymi orzechami laskowymi. Przyznam się, że dodałam nieco mlecznej czekolady, a Wy jeśli zależy Wam na w pełni wegańskim przepisie możecie wykorzystać samą gorzką lub mleczną wegańską. Czekoladowe trufle z ciecierzycy wyszły naprawdę smaczne, nieco wytrawne i do kawy pasowały świetnie. W dodatku zrobienie ich zajmuje kilka chwil, choć w lodówce muszą nieco poleżeć.
Trufle z ciecierzycy z czekoladą - wskazówki do przepisu
Czekoladowe trufle z ciecierzycy składają się z kilku składników i są bardzo proste do przygotowania.
Ciecierzyca – Gotowana ciecierzyca w puszce lub w słoiku. Cieciorkę odlewamy z zalewy, opłukujemy i zostawiamy na sicie aby lekko przeschła.
Kakao – Ciemne kakao. Polecam ogólnodostępne w sklepach alkalizowane kakao typu DecoMorreno. Ma intensywny smak i pasta będzie idealnie czekoladowa. Wszelkiego rodzaju inne kakao np. naturalne i niealkalizowane mogą być za słabe i krem będzie mało czekoladowy z przebijającą się nutą cieciorki.
Daktyle – Suszone daktyle, które zalewamy wrzątkiem i moczymy przez 1 godzinę. Daktyle będą miękkie, a woda po nich słodka. Zostawiamy ją, aby ewentualnie rozrzedzić blendowany krem. Ja użyłam daktyli medjool, bardzo wchłonęły wodę. Takie daktyle trzeba odrobinę odcisnąć.
Masło orzechowe – Wykorzystałam masło z orzechów ziemnych, ale można wykorzystać dowolne masło orzechowe np. z orzechów laskowych (będzie przepysznie z laskowymi).
Czekolada – Użyłam 100 g czekolady (60 gorzkiej i 40 mlecznej). Użyjcie dowolnej. Trufle nie są zbyt słodkie, więc nada się też sama mleczna.
Orzechy laskowe – Pieczone, brane ze skórek i posiekane. Można zamienić je na orzeszki arachidowe, także na orzechy włoskie.
Przygotowanie trufli z ciecierzycy.
W misce blendujemy razem namoczone daktyle, ciecierzycę, kakao i masło orzechowe.
Możecie na tym etapie spróbować masę i ewentualnie dosłodzić np. cukrem kokosowym. Nie polecam syropów lub miodu, ponieważ konsystencja może być zbyt luźna i trzeba będzie dodać nieco więcej ciecierzycy.
Wykładamy porcje masy na tacę wyłożoną papierem do pieczenia. Musi poleżeć chwilę w lodówce. Masa zgęstnieję i będzie można formować ją w kulki.
Kulki chłodzimy i zanurzamy w rozpuszczonej czekolady z posiekanymi orzechami.
Przepis na 15 sporych trufli.
Czekoladowe trufle z ciecierzycy - przechowywanie
Trufle z ciecierzycy z czekoladą najlepiej zamknąć w szczelnym pojemniku i koniecznie przechowywać w lodówce. Mogą w niej pozostać do 5 dni.
Przepis na czekoladowe trufle z ciecierzycy:
CZEKOLADOWE TRUFLE Z CIECIERZYCY
Joanna | Chocololo
Świetne, czekoladowe trufle z cieciorki oblane warstwą czekolady z orzechami laskowymi.Przepis na 15 trufli.
Daktyle włożyć do miski i zalać wrzątkiem. Powinien zakrywać daktyle. Odstawić na 1 godzinę.
Daktyle wyjąć z wody (można je delikatnie odcisnąć) i dać do miski lub malaksera. Dodać ciecierzycę, kakao i masło orzechowe. Zblendować wszystko na jednolitą, gęstą masę.
Tacę/ talerz wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką lub gałkownicą nakładać porcje masy na papier. Przygotowaną masę włożyć do lodówki na 30 minut.
Po tym czasie delikatnie uformować z masy kuleczki i schłodzić jeszcze godzinę w lodówce.
Orzechy drobno posiekać. Czekoladę razem z olejem rozpuścić w kąpieli wodnej. Do czekolady dodać orzechy. Kolejno zanurzać w czekoladzie trufle i odkładać z powrotem na tacę wyłożoną papierem.
Trufle schłodzić w lodówce, będą gotowe gdy czekolada stwardnieje.
Słowo kluczowe ciecierzyca, czekolada gorzka, daktyle, trufle, trufle czekoladowe, trufle z daktylami
