Wegańskie ciasto czekoladowe

Wegańskie ciasto czekoladowe, a właściwie – wegański czekoladowy chlebek bananowy. Dodatkowo bez glutenu. Ciasto nie tylko dla wegan. Jest naprawdę smaczne. Dzięki mące gryczanej ma bardzo fajny, charakterystyczny posmak i aromat. Gryka ciekawie podkreśla czekoladowy smak. Ciasto jest wilgotne, maziste i rozpływa się w ustach. Do tego polewa z kakaowych, wegańskich krówek i mleczka kokosowego. Lekko gumiasta i ciągnąca. Na wierzchu soczyste truskawki. Zachęcam do spróbowania.

Wegańskie ciasto czekoladowe - wskazówki

Składniki nie muszą być w temperaturze pokojowej. Ciasto jest szybkie do przygotowania.

Banany – Najlepiej mocno dojrzałe, z brązowymi plamkami. Takie banany są najsłodsze. Jeżeli macie zamrożone banany to można je wykorzystać.

Migdały – Polecam samodzielnie mielić migdały, ale można użyć mąki migdałowej. W przypadku gdy migdały mielimy sami, można wymieszać je z częścią (z już odmierzonej do ciasta) mąki gryczanej i dopiero zmielić. Migdały drobniej się zmielą i zmniejszy to ryzyko, że gdy zbyt długo będą miksowane powstanie pasta.

Najlepiej użyć migdałów bez skórek, czyli blanszowanych.

Mleko ryżowe – można zastąpić innym mlekiem roślinnym np. migdałowym lub kokosowym.

Krówki wegańskie – Jeżeli nie macie wegańskich, kakaowych krówek nic nie szkodzi. Ciasto można polać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą. Najlepiej gorzką min. 60 % kakao.

Wierzch ciasta można udekorować dowolnie, posypać migdałami, wiórkami kokosowymi lub świeżymi owocami. Polecam połączenie z truskawkami, przełamują słodycz ciasta.

Ciasto polecam kroić po zupełnym ostudzeniu. Jest delikatne, kruche, jednocześnie bardzo soczyste. Może się więc nieco pokruszyć. Ale jest pyszne.

Przepis na keksówkę 11×21 cm.

Wegańskie ciasto czekoladowe - przechowywanie

Ciasto (bez owoców) przechowywać zabezpieczone folią spożywczą, w temperaturze pokojowej. Najlepiej spożyć do 2 dni. Ciasto z owocami przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

WEGAŃSKIE CIASTO CZEKOLADOWE (BEZGLUTENOWE)

Joanna | chocololo.pl

Wegańskie ciasto czekoladowe, a właściwie – wegański czekoladowy chlebek bananowy. Bez glutenu. Ciasto nie tylko dla wegan. Jest naprawdę smaczne.

WYDRUKUJ PRZEPIS PRZYPNIJ PRZEPIS

SKŁADNIKI

Składniki na ciasto

2 banany dojrzałe (waga po obraniu ok. 240 g)
80 g cukru brązowego
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
55 g oleju kokosowego
90 ml mleka ryżowego
50 g kakao
100 g mąki gryczanej
100 g migdałów mielonych
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki octu jabłkowego

Składniki na polewę

125 g wegańskich krówek kakaowych
70 ml mleczka kokosowego

Dodatkowo (opcjonalnie)

Owoce na wierzch, np. truskawki, borówki maliny.
Płatki migdałowe, wiórki kokosowe

PRZYGOTOWANIE

Przygotowanie ciasta

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, keksówkę wysmarować tłuszczem (np. olejem kokosowym) i wyłożyć papierem do pieczenia.
W garnuszku roztopić olej kokosowy i odłożyć do przestudzenia.
W misce rozgnieść banany na papkę, dodać cukier brązowy, waniliowy, mleko i wystudzony olej. Wymieszać wszystko. Wlać ocet jabłkowy i jeszcze raz wymieszać.
Mąkę gryczaną przesiać do mokrych składników, dodać mielone migdały, proszek, sodę i przesiane kakao. Dobrze wymieszać wszystkie składniki.
Ciasto przełożyć do przygotowanej keksówki, wyrównać wierzch.
Piec 45-50 minut. Po wyjęciu z piekarnika, zostawić ciasto na 5 minut w blaszce, następnie przenieść na kratkę do studzenia.

Przygotowanie sosu krówkowego

Krówki pokroić, włożyć do garnuszka z grubym dnem i wlać mleczko kokosowe. Podgrzewać na wolnym ogniu, często mieszając. Krówki powinny się całkowicie rozpuścić.
Szybko polać wystudzone ciasto (sos szybko gęstnieje). Na wierzchu ułożyć owoce.