Przepis na chocolate chips, czyli groszki czekoladowe, inaczej nazywane też kropelkami czekoladowymi. W zasadzie do przygotowania takich groszków potrzebna jest tylko wybrana czekolada, worek cukierniczy i taca wyłożona papierem do pieczenia. Takie czekoladowe kropelki można dostać w sklepach stacjonarnie lub przez internet. Jeśli jednak chcecie, można zrobić je samodzielnie. Na ich przygotowanie wystarczy 1-1,5 godziny. Choć to też zależy od ilości i wielkości kropelek, jakie chcecie przygotować. Te mniejsze robi się trochę wolniej. Takie groszki można wykorzystać do pieczenia ciasteczek, dekoracji ciast, serników i innych deserów. W dalszej części wpisu znajdziecie niezbędne informacje.
Jak przygotować kropelki czekoladowe?
– Wystarczy roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i przelać ją do worka cukierniczego. Worek zakręcamy tak, aby nie pozostało w nim powietrze, tylko sama czekolada. Najlepiej zapiąć go klipsem, aby czekolada nie wypływała podczas wyciskania czekoladowych dropsów. Nadmiar pozostałej folii dla wygody można też odciąć.
– Przygotowujemy tacę lub blaszkę i wykładamy ją papierem.
– Koniec worka (wąski czubek) odcinamy. Niedużo, tylko tyle, żeby poleciała cienka strużka czekolady. Na początek polecam jak najmniej, lepiej później odciąć dodatkowy kawałek jeśli stwierdzicie, że chcecie jednak większe kropelki.
– Teraz wyciskamy gęsto w rzędach kropelki czekolady. Po wyciśnięciu całej czekolady można dodatkowo delikatnie powciskać w każdą kropelkę np. wykałaczkę, aby uformować charakterystyczny czubek. Nie jest to wcale konieczne, ale może akurat taki kształt będziecie chcieli uzyskać.
– Tacę z kropelkami trzeba schłodzić w lodówce przez 30 minut. Po tym czasie, gdy czekoladowe groszki stwardnieją ściągamy je delikatnie przy pomocy szpatułki i chowamy do pojemnika spożywczego.
Jakiej czekolady użyć do przygotowania czekoladowych groszków?
To zależy od tego, jakich groszków potrzebujecie do przygotowania wybranego przepisu. Można je zrobić z prawie każdej czekolady.
Czekolada gorzka – W zależności od zawartości kakao (60-90%) raczej powinna być gęsta nawet zaraz po rozpuszczeniu. Dzięki temu jeszcze lekko ciepła nie powinna się zbytnio rozpływać na papierze i nie trzeba czekać, aż ostygnie zanim przelejemy ją do worka cukierniczego. Ale to też zależy od producenta czekolady i od jej płynności.
Czekolada mleczna – Szybciej rozpuści się w kąpieli wodnej. Lepiej poczekać, aż trochę ostygnie i zgęstnieje zanim będzie wyciskana na papier.
Czekolada biała – Bardzo ostrożnie topimy ją w kąpieli wodnej i też można chwilę poczekać (4-5 minut) zanim zabierzemy się do wyciskania.
W przepisie znajdziecie 100 gram czekolady, ale można zrobić kropelki czekoladowe z dowolnej ilości, która jest Wam potrzebna.
Jak przechowywać czekoladowe groszki?
Polecam przechowywać je szczelnie zamknięte w pojemniku spożywczym. Można w lodówce lub w chłodnym pomieszczeniu w ciemnym miejscu. Na jednym ze zdjęć znajdziecie różnicę w wyglądzie groszków przechowywanych w lodówce i poza lodówką. Te w lodówce zachowały kolor, na pozostałych pojawił się biały nalot. Podczas pieczenia zniknie, ale jeśli zależy Wam na ozdobie deseru, lepiej przechowywać je w lodówce. 1-2 tygodnie spokojnie w niej wytrzymają.
Przepis na czekoladowe kropelki (chocolate chips):
JAK ZROBIĆ KROPELKI CZEKOLADOWE (CHOCOLATE CHIPS)
Joanna | chocololo.pl
Bardzo prosty i krótki przepis na przygotowanie domowych kropelek, dropsów czekoladowych.
Czekoladę połamać na kostki i rozpuścić ją w kąpieli wodnej.
Blaszkę lub sporą tacę wyłożyć papierem do pieczenia.
Czekoladę przelać do worka cukierniczego. Skręcić worek, aby czekolada nie mogła się wylać i zapiąć na klips. Nadmiar folii można odciąć.
Obciąć mały kawałek worka na czubku, tak aby zaczęła lecieć z niego czekolada niewielką strużką. Wyciskać na przygotowany papier małe kropelki czekolady.
Całość schłodzić w lodówce przez 30 minut, następnie przy pomocy szpatułki delikatnie zeskrobać kropelki i przełożyć do szczelnego pudełka spożywczego.
Słowo kluczowe czekolada, czekolada biała, czekolada gorzka, czekolada mleczna
Najbardziej czekoladowy blog. Znajdziesz tu niesamowicie czekoladowe przepisy na przepyszne ciasta i desery. Upieczesz idealnie czekoladowy tort i obłędny sernik.
