Kilkukrotnie przygotowywałam domową posypkę czekoladową zanim postanowiłam podzielić się z Wami przepisem. A posypka jest naprawdę super i nadaje się do ciast, deserów, dekoracji czego tylko chcecie. No i jest smaczna! Myślę, że proporcje są idealne i lukier pięknie zastyga, jest kruchy, ale nie twardy. Z łatwością można posiekać lub nawet połamać wysuszone, lukrowe paseczki. Przygotowanie ich jest całkiem proste i w sumie szybkie, jeśli nie liczymy czasu suszenia. On jest kwestią indywidualną, może to być godzina, a może 3. To zależy od grubości paseczków lub groszków, jeśli zdecydujecie się na te drugie. W dodatku do przygotowania takiej domowej posypki wystarczą 3 składniki. Ważne, żeby trzymać się proporcji. Wszystkie pomocne informacje znajdziecie we wskazówkach, no i w przepisie. Bardzo polecam!
Posypka czekoladowa do ciast i deserów - wskazówki
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania domowej posypki czekoladowej?
Cukier puder – Ze sklepu lub zmielony samodzielnie. Powinien to być zwykły cukier puder z białego cukru, nie z brązowego.
Kakao – Ciemne kakao alkalizowane, czyli takie ogólnodostępne w sklepach. Podpowiem, że sama użyłam popularnego DecoMorreno. Kakao w zależności od rodzaju, marki, może inaczej chłonąć wodę.
Woda – Zwykła woda w temperaturze pokojowej.
I tyle. Wystarczą 3 składniki.
Jak przygotować domową posypkę czekoladową?
– Przede wszystkim trzeba przygotować worek cukierniczy, mały klips (żeby zapiąć worek) i dwa arkusze papieru do pieczenia. Spore arkusze, ponieważ wyciskane paseczki powinny być długie, a nawet jeśli będą krótkie, to będzie ich sporo.
– Papier rozkładamy na blacie kuchennym lub sporej blaszce. W rogach można położyć coś ciężkiego, aby papier był stabilny. Kamyczki, monety, cokolwiek.
– Do miski wsypujemy cukier puder przesiany razem z kakao (można wcześniej wymieszać składniki i przesiać do miski). Do cukru z kakao trzeba wlać wodę i dokładnie wymieszać do powstania błyszczącej, jednolitej, gęstej masy.
– Kakaowy lukier przełożyć do rękawa cukierniczego, zakręcić i zapiąć na klips (jak na zdjęciu). Uciąć końcówkę worka, ale naprawdę małą część, wręcz maleńką. Paski lukru powinny być cienkie, inaczej będą długo schły i gorzej się siekały. Jak trochę grubsze igły 😉
– Lukier wyciskamy na przygotowany papier do pieczenia. Długie, cienkie paski. Można też zrobić drobne kropelki, jeśli chcemy taką posypkę.
– Teraz paski powinny dobrze wyschnąć. Staną się twardsze, kruche, odrobinę jaśniejsze. Cienkie paski będą schły 1-2 godziny.Następnie siekamy je ostrym nożem na kawałki. Jakie wolicie, dłuższe lub krótsze. To zależy jaką chcecie posypkę. Kropelki będą schły dłużej. Gdy dobrze wyschną wystarczy delikatnie podważać nożem i gładko odskoczą.
– Posiekane paski (kropelek nie trzeba) ostrożnie przesypujemy na małe sitko i delikatnie potrząsamy, żeby odsiać powstałe podczas siekania okruchy.
– Posypka gotowa, trzeba przesypać ją do szczelnego pojemniczka.
Przepis na mały słoiczek posypki.
Domowa posypka czekoladowa - przechowywanie
Samodzielnie przygotowaną posypkę czekoladową trzeba przechowywać w szczelnym pojemniku, to ważne, inaczej może rozmięknąć od wilgoci w powietrzu. Może pozostać w temperaturze pokojowej. Taka posypka może być przechowywana nawet do 2 tygodni.
Domowa posypka czekoladowa na bananowej oponce.
Smacznego!
DOMOWA POSYPKA CZEKOLADOWA DO CIAST I DESERÓW
Joanna | chocololo.pl
Przepis na świetną posypkę z 3 składników, idealną do dekoracji ciast i deserów.Przepis na mały słoiczek posypki.
Przygotować dwa duże arkusze papieru do pieczenia, rozłożyć je na blacie lub dużej tacy/blaszce.
Cukier puder wymieszać z kakao i przesiać do miski. Dodać wodę i dokładnie rozmieszać do powstania gęstego, lśniącego lukru.
Lukier przełożyć do worka cukierniczego. Odciąć końcówkę. Bardzo mały kawałek, żeby wyciskać cienkie paseczki.
Wyciskać cienkie, długie paseczki na przygotowany papier. Zostawić je do wysuszenia (na blacie w kuchni) na 1-2 godziny. Powinny stwardnieć, być kruche.
Paski posiekać ostrym nożem na kawałeczki (ok. 0,5 cm długości), następnie przesypać je ostrożnie na niewielkie sitko i delikatnie potrząsając odsiać okruchy.
Gotową posypkę wsypać do szczelnego pojemnika. Gotowe.
Słowo kluczowe deser, kakao, lukier, posypka do deserów
Najbardziej czekoladowy blog. Znajdziesz tu niesamowicie czekoladowe przepisy na przepyszne ciasta i desery. Upieczesz idealnie czekoladowy tort i obłędny sernik.
