Czekoladowe ciasto z cukinią

Ciasto z cukinią jest proste do przygotowania, jednak:
Jajka – Powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego trzeba wcześniej wyjąć je z lodówki. Można też przyspieszyć ten proces i włożyć je do miski z ciepłą wodą na 10 – 15 minut, wymieniając wodę na ciepłą jakby ostygła.
Czekolada – Do ciasta najlepiej użyć czekolady gorzkiej, min. 60 % kakao. Do polewy można wymieszać czekoladę gorzką z mleczną (pół na pół).
Cukinia – Trzemy ją ze skórką, na grubych oczkach. Bardzo soczystą cukinię należy lekko odcisnąć na sicie, ale nie tak żeby była sucha. Musi być dalej wilgotna, bez nadmiaru wody.
Do przepisu potrzeba 270 gram tartej (i odciśniętej) cukinii. Tyle otrzymamy z 1 średniej cukinii o wadze 340-350 gram.
Ciasto przed dodaniem cukinii i białek może wydawać się za gęste.
Pod dodaniu pierwszej dużej łyżki ubitych białek powinno się rozrzedzić, dlatego można wmieszać ją energicznie i nie przejmować się, że opadnie. Każdą kolejną łyżkę białek należy dodawać delikatnie szpatułką.
Przepis na formę do babki o średnicy 22 cm i pojemności ok. 2 l.
Ciasto można przechowywać w pojemniku lub zabezpieczone folią spożywczą, w temperaturze pokojowej. Spożyć do 3-4 dni.
Miękka i wilgotna babka czekoladowa, która będzie idealna na wielkanocny stół. Polecam ją jednak nie tylko na tę okazję. Babka jest delikatna, mocno czekoladowa i rozpływa się w ustach. Oprócz kakao znajdziecie w niej także posiekaną czekoladę i oczywiście polewę czekoladową. Wierzch ozdobiony jest wiórkami czekolady.
Ciasteczka mocno czekoladowe z dodatkiem ciemnego cukru Muscovado, który w tym przepisie jest istotny. To on podkreśla czekoladowy smak, nadaje bardziej ciągutkowej konsystencji i głębi. Wykonanie ciastek również różni się od innych. Zapraszam więc po przepis i kilka wskazówek.
Jedno z prostszych do przygotowania ciast – brownie, tym razem na jasnym, maślanym spodzie. Do tego kosteczki mlecznej czekolady zapieczone na wierzchu. Fajne ciasto, i wcale nie takie słodkie jakby wskazywała na to ilość czekolady.
Zapisz się do newslettera
Wpisz szukane słowa kluczowe i naciśnij Enter.