Jeśli jesteście na diecie bezglutenowej lub z jakiś powodów nie możecie jeść glutenu, to nie ma potrzeby rezygnować z jedzenia ciasta czekoladowego. A jeżeli jecie, to również zachęcam do wypróbowania tej bezglutenowej wersji. To pyszne, mięciutkie i wilgotne ciasto czekoladowe, które przygotowane jest z pełnoziarnistej mąki ryżowej i migdałów mielonych. Powinno smakować każdemu, kto kocha ciasta czekoladowe. Jest pyszne, bardzo proste do przygotowania i polane czekoladową polewą, zresztą jak większość wypieków na czekoladowym blogu. Zajrzyjcie do wskazówek i pytań na końcu tabelki z przepisem, wtedy wszystko będzie jeszcze prostsze.
Czekoladowe ciasto bez glutenu - wskazówki do przepisu
Składniki nie muszą być w temperaturze pokojowej, ale warto wyjąć je chwilę wcześniej z lodówki.
Migdały – Użyłam migdałów blanszowanych (bez skórki). Polecam samodzielnie mielić migdały, ale można użyć mąki migdałowej. W przypadku gdy migdały mielimy sami, można wymieszać je z częścią (z już odmierzonej do ciasta) mąki ryżowej i dopiero zmielić. Migdały drobniej się zmielą i zmniejszy to ryzyko, że gdy zbyt długo będą miksowane powstanie pasta.
Można także wymieszać płatki migdałowe lub posiekane migdały z mąką i zblendować (ręcznym blenderem) w wyższej misce.
Cukier – Drobny biały cukier, można go zamienić na brązowy lub kokosowy.
Jogurt – Zwykły jogurt naturalny, może być też gęsty w typie greckim lub roślinny.
Czekoladado polewy – Może być dowolna gorzka czekolada 60-70% lub gorzka z mleczną w proporcji pół na pół. Jeśli zdecydujecie się na mleczną i gorzką, to można wykorzystać czekoladę gorzką o wyższej zawartości kakao.
Bezglutenowe ciasto można przechowywać w temp. pokojowej do 3 dni. Wystarczy schować je do pojemnika spożywczego lub zostawić w formie zabezpieczonej folią spożywczą.
Przepis na pyszne ciasto czekoladowe bez glutenu:
CZEKOLADOWE CIASTO BEZGLUTENOWE
Joanna | Chocololo
Cudnie czekoladowe ciasto, które jest miękkie, wilgotne i bezglutenowe. Przepis na keksówkę 20x10 cm.
Piekarnik rozgrzać do 175 stopni C (góra-dół). Formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
W misce wymieszać, mąkę, kakao, mielone migdały, proszek i sodę. Odłożyć.
W większej misce dokładnie wymieszać jajka, cukier, jogurt i olej. Do mokrych składników wsypać suche, wymieszać do połączenia.
Ciasto wylać do formy, wyrównać i piec ok. 40 minut, do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i ostudzić w formie.
Przygotować polewę. Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Wymieszać i odłożyć na 1-2 minuty,aby lekko zgęstniała, następnie rozsmarować polewę na cieście.
Ciasto kroić można kroić od razu lub po całkowitym ostudzeniu polewy.
Słowo kluczowe bez glutenu, ciasto, ciasto bezglutenowe, ciasto czekoladowe, czekolada gorzka, czekolada mleczna, polewa czekoladowa
użyta została zbyt duża ilość mąki ryżowej lub migdałów
użycie mąki migdałowej, która jest bardzo wysuszona – mąka migdałowa jest zazwyczaj bardziej sucha (niż samodzielnie mielone migdały), szczególnie gdy mielone są całe migdały ze skórką; mogła ona wchłonąć większą ilość wody.
Niewielką ilość, aby ciasto nie było zbyt mokre. Nada się gruszka lub jabłko pokrojone w kostkę (ok. 350 g). Można dodać kilka wiśni, garść malin lub porzeczki. Także banana.
