Ciasto kokosowe z polewą czekoladową

Aromatyczne, wilgotne ciasto kokosowe z białą czekoladą. Polane czekoladą roztopioną z dodatkiem tłustego mleczka kokosowego i posypane plasterkami kokosa. Samo ciasto jest miękkie i delikatne, bardzo kokosowe. Co tu więcej o nim pisać, trzeba spróbować bo jest przepyszne.

Ciasto kokosowe z polewą czekoladową - wskazówki

Jajka – Powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego trzeba wcześniej wyjąć je z lodówki. Można też przyspieszyć ten proces i włożyć je do miski z ciepłą wodą na 10 – 15 minut, wymieniając wodę na ciepłą jakby ostygła.

Mielone wiórki kokosowe – Polecam, jeżeli macie możliwość zmielić wiórki samodzielnie. Można użyć mąki kokosowej, jednak ona jest bardziej sucha i inaczej chłonie wodę. Dobrej jakości wiórki są lekko wilgotne i aromatyczne. Aby łatwiej i drobniej je zmielić (i aby nie powstała pasta) warto mielić wiórki z częścią mąki (odmierzonej do ciasta).

Mleczko kokosowe – Tłustsze mleczko, ja użyłam o zawartości tłuszczu 19%.

Przepis na tortownicę o średnicy 20 cm.

Ciasto kokosowe z polewą czekoladową - przechowywanie

Przechowywać w szczelnym pojemniku lub zabezpieczone folią. Ciasto można zostawić w temperaturze pokojowej lub schować do lodówki (przed krojeniem wyjąć 20 minut wcześniej żeby się ociepliło, będzie delikatniejsze). Spożyć do 2-3 dni.

Smacznego!

CIASTO KOKOSOWE Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

Joanna | chocololo.pl

Aromatyczne, wilgotne ciasto kokosowe z dodatkiem białej czekolady. Polane czekoladą roztopioną z tłustym mleczkiem kokosowym i posypane plasterkami kokosa.

Przepis na tortownicę o średnicy 20 cm.

WYDRUKUJ PRZEPIS PRZYPNIJ PRZEPIS

SKŁADNIKI

Składniki na ciasto kokosowe

100 g białej czekolady
3 jajka (małe; w temp. pokojowej)
50 g masła
110 g wiórków kokosowych mielonych
80 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
90 ml mleczka kokosowego (17-19% tłuszczu)
25 g cukru białego
1 op. cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 gram)

Składniki na polewę

60 ml mleczka kokosowego (17-19% tłuszczu)
50 g czekolady gorzkiej

Dodatkowo

wiórki lub plasterki kokosa

PRZYGOTOWANIE

Przygotowanie ciasta

Piekarnik nagrzać do 175 stopni C, tortownicę (20 cm) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki).
W garnuszku podgrzać mleczko kokosowe i masło. Kiedy całość będzie gorąca, a masło całkowicie rozpuszczone zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę i po chwili wymieszać. Powinien powstać gładki sos. Odstawić do wystudzenia.
Do miski wsypać przesianą mąkę, zmielone wiórki i proszek do pieczenia. Wymieszać dokładnie i odstawić.
W dużej misce ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę (zajmie to 5-6 minut). Miksując na niskich obrotach wlewać powoli wystudzoną masę z czekoladą. Skończyć miksować, gdy tylko składniki się połączą.
Delikatnie, szpatułką wmieszać mieszankę mąki. Wylać ciasto do przygotowanej tortownicy. Piec ok. 30 minut (do suchego patyczka; ale sprawdzić dopiero po 25 minutach pieczenia).
Wyjąć z piekarnika i ostudzić w formie.

Przygotowanie polewy

Czekoladę połamać i włożyć do miseczki. Mleczko podgrzać prawie do wrzenia i zalać nim czekoladę. Wymieszać delikatnie, czekolada się rozpuści i powstanie gładki sos. Zostawić go do lekkiego ostudzenia.
Polać czekoladą ciasto, gdy czekolada lekko stężeje (można dać ciasto na 20 minut do lodówki) posypać plasterkami kokosa.