Czekoladowe ciasto bananowe na białkach (bez glutenu, bez cukru)
To chyba pierwsze na blogu ciasto, w którym nie ma cukru. Oprócz mocno dojrzałych bananów nie dodałam do niego żadnego miodu, syropu klonowego, daktyli, czy zamienników cukru typu erytrol itp. W dodatku do przygotowania wykorzystałam 5 białek jaj, które akurat miałam w zamrażarce. Czekoladowe ciasto bananowe, a może raczej chlebek jest więc dość wytrawny. Dzięki temu można zjeść go ze słodkim kremem czekoladowym, dżemem, konfiturą, czy polać kawałek miodem. Ciasto jest pożywne i sycące, w dodatku bezglutenowe. Idealne na drugie śniadanie. Dwa kawałki, garść owoców i jesteście najedzeni. Wychodzi miękkie, wilgotne i przyjemnie czekoladowo-orzechowe. Koniecznie użyjcie mocno dojrzałych bananów, aby uzyskać więcej słodyczy. A czy można je jednak dosłodzić? No pewnie! Dodajcie do niego cukru jeśli tylko chcecie. Wyjdzie bardzo smacznie.
Czekoladowe ciasto bananowe na białkach - wskazówki do przepisu
Banany – Dojrzałe banany z brązowymi plamami na skórce. Są bardziej słodkie i mniej mączne. Do samego ciasta potrzeba 260 g bananów bez skórki. Dodatkowo, warto na wierzch położyć całego banana przekrojonego na pół.
Mleko – Może być zwykłe mleko lub mleko roślinne np. ryżowe, migdałowe, sojowe.
Cukier – Do ciasta nie dodałam cukru, ale jeśli macie ochotę, to jak najbardziej można go dodać. Nada się biały lub brązowy. Na podane składniki dodajcie do 100 g cukru.
Orzechy mielone – Bardzo drobno zmielone, mąka orzechowa. W niektórych sklepach można kupić gotową mąkę z orzechów laskowych, ale jeśli macie dobry malakser to poradzicie sobie sami. Orzechy najlepiej mielić razem z mąką ryżową (tą do ciasta). Wtedy trudniej zrobić z nich pastę i mielą się bardzo drobno. Wcześniej można je dodatkowo posiekać.
Orzechy laskowe można zamienić na mielone orzechy włoskie lub migdały.
Przepis na keksówkę 20×10 cm.
Czekoladowy chlebek bananowy bez cukru i glutenu - przechowywanie
Bananowe ciasto czekoladowe przechowujemy w pojemniku lub zabezpieczone folią spożywczą. Może pozostać w temperaturze pokojowej do 2 dni, a w lodówce do 4.
Smacznego!
Przepis na czekoladowe ciasto bananowe na białkach:
CZEKOLADOWE CIASTO BANNOWE NA BIAŁKACH (BEZ GLUTENU, BEZ CUKRU)
SKŁADNIKI
- 2 banany bardzo dojrzałe (260 g po obraniu)
- 5 białek jaj (w temp. pokojowej)
- 100 ml mleka
- 30 ml oleju
- 100 g mąki ryżowej pełnoziarnistej
- 100 g orzechów laskowych mielonych
- 30 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- banan na wierzch
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C (góra-dół), formę wyłożyć papierem do pieczenia.
- W misce wymieszać mąkę ryżową, orzechy mielone, kakao i proszek do pieczenia. Odłożyć.
- Do większej miski włożyć banany i rozgnieść je widelcem na papkę. Dodać mleko i olej, dokładnie wymieszać.
- Białka ubić na sztywną, gęstą pianę w osobnej misce i na chwilę odłożyć.
- Do mokrych składników dodać suche i dokładnie wymieszać. Na końcu delikatnie wmieszać pianę z białek.
- Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać i na wierzchu położyć przekrojonego banana. Piec 45-55 minut, do suchego patyczka.
Zobacz także:
