Mini serniczki z nutellą
Małe, zgrabne i pyszne serniczki z nutellą. Są naprawdę proste do przygotowania. Na spodzie znalazły się pokruszone ciasteczka Oreo. Masa serowa z dodatkiem nutelli jest delikatna, subtelnie czekoladowo-orzechowa. Na każdy serniczek dałam łyżeczkę kremu. Nie będę oszukiwać, to były spore, czubate łyżeczki. Możecie śmiało dać mniejsze, ale warto zaszaleć. Na wierzchu nie mogło zabraknąć sporej porcji bitej śmietany, odrobiny posiekanych orzechów laskowych i wiórków czekolady. Na pewno powtórzę je latem i na wierzchu ułożę owoce. Będą pasować maliny, borówki, czy porzeczki. Pychota. To efektowny i w sumie szybki do przygotowania deser, jeśli oczywiście macie w lodówce kremówkę. Jeżeli nie lubicie bitej śmietany, to po prostu zostawcie na wierzchu łyżkę nutelli. Będzie bardzo smacznie.
Mini serniczki z nutellą - wskazówki do przepisu
Składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego jajka, ser i śmietankę należy wyciągnąć wcześniej z lodówki.
Masę serową warto przygotować blenderem, wtedy jest bardziej kremowa.
Ser biały – Można użyć twarogu półtłustego trzykrotnie zmielonego lub twarogu sernikowego, gotowego w wiaderku. Warto mieć swój sprawdzony ser. Do tego przepisu użyłam twarogu z Olecka, dlatego wszystko zblendowałam, inaczej musiałabym go zmielić.
Pieczenie serniczków – Serniczki piekłam razem z naczyniem z wrzątkiem, ale można je upiec także w kąpieli wodnej. Wystarczy włożyć formę na babeczki (już z przygotowanymi do pieczenia serniczkami) do większej formy do pieczenia. Następnie wlać zagotowaną, gorącą wodę do połowy wysokości formy na babeczki i wstawić do piekarnika.
Pieczenie w kąpieli wodnej sprawia, że babeczki nie pękają i są równe.
Można piec serniczki tradycyjnie, bez kąpieli wodnej lub bez naczynia z wodą. Dobrze do papilotek wlać chociaż 0,5 cm mniej masy serowej. Serniczki trochę urosną i później opadną, mogą też pęknąć. Będą jednak równie smaczne.
Wiórki czekoladowe można łatwo przygotować przy pomocy obieraczki do warzyw.
Przepis na 12 serniczków.
Mini serniczki z nutellą - przechowywanie
Pyszne mini serniczki z nutellą przechowujemy w lodówce do 2-3 dni. Najlepiej schować je do szczelnego pojemnika spożywczego, aby nie przeszły zapachami z lodówki.
Przepis na pyszne mini serniczki z nutellą:
MINI SERNICZKI Z NUTELLĄ
SKŁADNIKI
Składniki na spody
- 12 ciastek Oreo
- 20 g masła
Składniki na masę serową
- 400 g twarogu półtłustego/tłustego trzykrotnie mielonego (w temp. pokojowej)
- 2 jajka (w temp. pokojowej)
- 200 g nutelli
- 100 ml śmietanki 36% (w temp. pokojowej)
- 40 g cukru pudru
- 10 g kakao
Składniki na bitą śmietanę
- 200 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)
- 20 g cukru pudru
Dodatkowo
- 12 łyżeczek nutelli
- posiekane orzechy laskowe, wiórki czekolady (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik nagrzać do 165 stopni C (góra-dół). Przygotować formę na 12 babeczek i wyłożyć ją papilotkami.
- Ciastka Oreo zmielić w malakserze na okruszki. Masło roztopić w garnuszku i wlać do okruchów. Wymieszać całość i nałożyć po równo do każdej papilotki i docisnąć np. kieliszkiem, aby spody były równe i bardziej zbite.
- W międzyczasie zagotować czajnik wody i przygotować szklane lub ceramiczne naczynie do zapiekania.
- W misce zmiksować (końcówki do ubijania, można blenderem) twaróg, śmietankę, cukier, jajka, kakao i nutellę. Miksować do powstania jednolitej masy.
- Przygotowane papilotki wypełnić masą serową i włożyć do nagrzanego piekarnika na kratkę do pieczenia, na dolnej półce położyć naczynie wypełnione wrzątkiem.
- Serniczki piec 25 minut, masa zetnie się i wierzch będzie sprężysty. Po wyjęciu z piekarnika, zostawić je do ostudzenia w formie na babeczki. Następnie schłodzić w lodówce przez ok. 1 godzinę.
- Na każdy serniczek nałożyć łyżeczkę nutelli i rozsmarować.
- Śmietankę ubić z cukrem pudrem na gęstą i puszystą masę. Przełożyć bitą śmietanę do rękawa cukierniczego z dekoracyjną tylką i wyłożyć na serniczki. Posypać orzechami i czekoladą.
Smacznego!
Zobacz także:
