Nietypowe, ale pyszne ciasto czekoladowe z czerwonym winem i gruszkami. To dość wytrawne ciasto dla wielbicieli gruszek w winie. Nie jest dla dzieci, wino czuć i nie wyparuje ono w pełni podczas pieczenia. Do przygotowania tego ciasta potrzebne jest wytrawne czerwone wino i dość twarde gruszki. Jest wilgotne, ciężkawe i oryginalne w smaku. Pyszne, umiarkowanie słodkie i upieczone w formie babki. Nie mogło zabraknąć czekoladowej polewy. Jeśli chcecie, żeby wino było czuć jeszcze bardziej, można wykorzystać polewę, którą polane są babeczki z winem. Jest intensywna w smaku i będzie pasować idealnie.
Czekoladowe ciasto z winem i gruszkami - wskazówki
Składniki potrzebne do przygotowania czekoladowego ciasta z winem i gruszkami.
Jajka – Powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego trzeba wcześniej wyjąć je z lodówki. Można też przyspieszyć ten proces i włożyć je do miski z ciepłą wodą na 10 – 15 minut, wymieniając wodę na ciepłą jakby ostygła.
Mąka – Pszenna mąka tortowa, opcjonalnie można wykorzystać mąkę orkiszową typ 700.
Kakao – Ciemne kakao dostępne w większości sklepów.
Cukier – Można wykorzystać cukier biały lub brązowy.
Wino – Użyłam czerwonego, wytrawnego wina i takie też polecam. Myślę, że wyjdą też np. z półwytrawnym. Wino powinno być w temperaturze pokojowej.
Gruszki – Niezależnie od gatunku gruszek jakie wybierzecie, muszą być lekko twarde. Nie mogą być zbyt dojrzałe, wtedy są zbyt wilgotne i soczyste.
Czekolada – Do polewy i do ciasta potrzebna będzie czekolada gorzka o zawartości kakao min. 60%. Jeśli macie ochotę na słodszą polewę, można wykorzystać czekoladę gorzką i mleczną w proporcji pół na pół.
Przepis na formę do babki o średnicy ok. 22 cm i pojemności ok. 2 l.
Czekoladowe ciasto z winem i gruszkami - przechowywanie
Po upieczeniu i polaniu czekoladą może zostać w temp. pokojowej przez 24 godziny, później warto schować je do lodówki w szczelnym pojemniku lubzabezpieczone folią spożywczą. Będzie dobre przez ok. 3 dni.
Przed podaniem warto zostawić kawałek ciasta na 20 minut w temp. pokojowej, aby się ocieplił.
Smacznego!
CIASTO CZEKOLADOWE Z WINEM I GRUSZKAMI
Joanna | chocololo.pl
Czekoladowe ciasto z czerwonym winem i gruszkami.Przepis na formę do babki o średnicy ok. 22 cm i pojemności ok. 2 l.
Piekarnik rozgrzać do 175 stopni C (góra-dół), formę nasmarować masłem i obsypać mąką z kakao (wymieszać wcześniej łyżkę mąki i łyżkę kakao).
Masło roztopić w garnuszku i odłożyć do ostudzenia. Czekoladę posiekać drobno i odłożyć.
W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Odłożyć.
Gruszki obrać ze skórek, pokroić w niedużą kostkę i odłożyć.
W osobnej misce wymieszać jajka, wino, cukier i ostudzone masło. Do mokrych składników przesiać suche i wymieszać. Dodać gruszki i czekoladę, delikatnie je wmieszać.
Ciasto wyłożyć równomiernie do przygotowanej formy. Piec ok. 55 minut, do suchego patyczka. Może być wilgotny od gruszek lub kawałków czekolady, ale nie powinien być mokry od surowego ciasta.
Wyjąć ciasto z piekarnika zostawić na 5-10 minut i po tym czasie jeszcze gorące wyjąć delikatnie na kratkę do studzenia. Zostawić do całkowitego wystygnięcia.
Przygotować polewę. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, polać nią ciasto i posypać wiórkami.
Słowo kluczowe ciasto czekoladowe, ciasto z gruszkami, czekolada gorzka, gruszki, kakao
Najbardziej czekoladowy blog. Znajdziesz tu niesamowicie czekoladowe przepisy na przepyszne ciasta i desery. Upieczesz idealnie czekoladowy tort i obłędny sernik.
