Chocololo.pl - czekoladowy blog
  • Strona główna
  • PRZEPISY
    • CIASTA
      • Ciasta z kremem
      • Ciasta z owocami
      • Ciasta drożdżowe
      • Ciasta kruche i tarty
      • Ciasta bez pieczenia
    • CIASTECZKA
    • SERNIKI
      • Serniki pieczone
      • Serniki na zimno
      • Mini serniczki
    • BABECZKI I MUFFINKI
    • BABKI
    • TORTY I TORCIKI
    • BROWNIE
    • BEZY
    • CZEKOLADKI
    • OKAZJE
      • Boże Narodzenie
      • Wielkanoc
      • Walentynki
      • Halloween
    • RÓŻNOŚCI
      • kremy
  • SKLEP
  • kontakt
  • kontakt
Facebook
Instagram
Pinterest
Newsletter
Chocololo.pl – czekoladowy blog
Chocololo.pl – czekoladowy blog
  • CIASTA
    • Ciasta z kremem
    • Ciasta z owocami
    • Ciasta drożdżowe
    • Ciasta kruche i tarty
    • Ciasta bez pieczenia
    • BABKI
    • BROWNIE
    • BEZY
  • CIASTECZKA
  • SERNIKI
    • Serniki pieczone
    • Serniki na zimno
    • Mini serniczki
  • BABECZKI I MUFFINKI
  • TORTY I TORCIKI
  • CZEKOLADKI
  • OKAZJE
    • Boże Narodzenie
    • Wielkanoc
    • Walentynki
    • RÓŻNOŚCI
  • Sklep
  • CIASTECZKA
  • PRZEPISY

Ciasteczka z bezą i czekoladą

  • 23 sierpnia 2022
ciasteczka z bezą i czekoladą
ciasteczka z bezą i czekoladą
Total
11
Shares
1
0
10

Ciasteczka z bezą i czekoladą

Śliczne i urocze ciasteczka z bezą i czekoladą. Są kruche i maślane, polane gorzką czekoladą, do której przyklejona jest mała beza. Super ciasteczka jeśli chcecie kogoś zaskoczyć bo wyglądają nietypowo. W dodatku są naprawdę smaczne. Przez to, że są niewielkich rozmiarów nie można się oprzeć przed podjadaniem ich i skubnięciem następnego.
ciasteczka z bezą i czekoladą

Ciasteczka z bezą i czekoladą - wskazówki

Ciasto.

Masło i żółtko do ciasteczek powinno być zimne, prosto z lodówki.

Można przygotować ciasto w malakserze (tak najłatwiej) miksując wszystkie składniki (jak w przepisie), aż powstanie kruszonka. Następnie, ręcznie szybko je zagnieść, uformować w kulę i zawinąć w folię spożywczą. Schłodzić w lodówce przez 20 min.

Jeśli nie posiadacie malaksera, można szybko posiekać nożem mąkę, cukier puder i pokrojone w kostkę masło. Następnie dodać zimną wodę i zagnieść ręcznie ciasto. Wszystko robimy szybko, aby ciasto się nie ociepliło.

Ciasto rozwałkowujemy dość grubo ( ok. 5mm) i wycinamy niewielkie kółeczka, nakłuwamy widelcem, układamy na blaszce i pieczemy aż się zarumienią.


Bezy.

Białko jaja – Dobrze, aby było w temperaturze pokojowej, ale nie musi. Białko oddzielić od żółtka bardzo dokładnie, nawet najmniejsza ilość  żółtka spowoduje, że beza nie wyjdzie.

Bezę najlepiej ubijać w metalowej lub szklanej misce. Musi być czysta i sucha, tak samo mieszadła miksera.

Cukier – Drobny, biały cukier.

Dodajemy cukier łyżeczka po łyżeczce, koleją dopiero, gdy poprzednia będzie dobrze wmieszana.

Bezy wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 140 stopni i od razu zmniejszamy temperaturę do 90 stopni C. Ja suszyłam bezy 3 godziny, następnie wystudziłam w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Dobrze ubitą, gęstą i lśniącą pianę z białek przekładamy do rękawa cukierniczego z dekoracyjną tylką. Na papierze do pieczenia trzeba odrysować ołówkiem kółka o średnicy takiej jaką wykrawamy ciastka, następnie przy pomocy rękawa cukierniczego zrobić małe beziki w narysowanych okręgach.


Czekolada – Najlepsza będzie gorzka, ciasteczka są słodkie i bezy też. Chociaż nic nie stoi na przeszkodzie żeby użyć mlecznej.

Ciasteczka polewamy roztopioną czekoladą, nalewamy ją na środek ciastka, ale tak by nie rozlała się po cały ciastku. Dzięki temu beza, którą przykleimy ładnie wypcha czekoladę ku brzegom.

W przepisie przelewamy czekoladę do rękawa cukierniczego, ale oczywiście można użyć po prostu łyżeczki i nalewać nią porcję czekolady.

Przepis na ok. 20 ciasteczek.

ciasteczka z bezą i czekoladą

Ciasteczka z bezą i czekoladą - przechowywanie

Przechowywać ciasta w szczelnym pojemniku, aby zabezpieczyć bezy przed zawilgoceniem. Można je zostawić w temperaturze pokojowej, ale myślę, że są lepsze z lodówki. Będą dobre przez 4-5 dni.

ciasteczka z bezą i czekoladą

Smacznego!

ciasteczka z bezą i czekoladą

CIASTECZKA Z BEZĄ I CZEKOLADĄ

Joanna | chocololo.pl
Śliczne i urocze ciasteczka z bezą i czekoladą. Są kruche i maślane, polane gorzką czekoladą, do której przyklejona jest mała beza.
Przepis na ok. 20 ciasteczek.
WYDRUKUJ PRZEPIS PRZYPNIJ PRZEPIS UDOSTĘPNIJ PRZEPIS

SKŁADNIKI
  

Składniki na ciasto

  • 1 żółtko (zimne)
  • 50 g masła (zimnego)
  • 100 g mąki pszennej
  • 25 g cukru pudru
  • 1 op cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 g)

Składniki na bezy

  • 1 białko
  • 50 g cukru drobnego
  • szczypta soli

Dodatkowo

  • 50 g gorzkiej czekolady

PRZYGOTOWANIE
 

Przygotowanie kruchych ciastek

  • Do malaksera wsypać mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, dodać pokrojone w kostkę masło i żółtko. Zmiksować wszystko do powstania kruszonki. Wsypać ją do miski, chwilę zagnieść i uformować w kulę. Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
  • Piekarnik nagrzać do 200 stopni C, blachę (na wyposażeniu piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Stolnicę/ blat oprószyć mąką, także wałek. Rozwałkować ciasto na grubość ok. 5 mm i wycinać z niego kółka o średnicy 4 cm. Pozostałe ciasto szybko zagnieść i znów rozwałkować.
  • Krążki ciasta układać na blaszce w odstępach, każdy nakłuć widelcem.
  • Piec ciasteczka 8-9 minut, aż się zarumienią. Wyjąć ciastka z piekarnika, zostawić na kilka minut na blaszce, następnie przenieść na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Przygotowanie bezików

  • Piekarnik nagrzać do 140 stopni C, blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i odrysować na nim ołówkiem niewielkie okręgi o średnicy 4 cm (takie jak ciasteczka).
  • Białko umieścić w czystej, suchej misce. Miksować (końcówki do ubijania) i gdy białko lekko się spieni dodać szczyptę soli. Białko ubić na sztywną pianę i dodać pierwszą łyżeczkę cukru. Gdy ta się rozpuści dodać kolejną i tak do czasu, gdy dodany zostanie cały cukier.
  • Gotową pianę przenieść do rękawa cukierniczego z tylką. Na narysowanych okręgach wycisnąć beziki.
  • Blachę z bezami włożyć do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę pieczenia do 90 stopni C. Bezy suszyć 2,5-3 godziny, następnie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki na kilka cm i zostawić bezy do całkowitego wystudzenia.

Składanie ciastek

  • Czekoladę połamać na kosteczki, włożyć o metalowej miski i rozpuścić w kąpieli wodnej. Chwilę ostudzić i przelać do rękawa cukierniczego, odciąć koniec i polewać kolejno ciastka czekoladą (można też łyżeczką). Nalewać czekoladę na środek ciastka i przykleić do niej bezę. Przygotować tak wszystkie ciastka.
  • Zostawić ciasteczka do zastygnięcia czekolady. Można je schłodzić 15 minut w lodówce, następnie przenieść do szczelnego pojemnika.

Zobacz także:

domowe ciasteczka jeżyki
domowe ciasteczka jeżyki
kruche ciasteczka pomarańczowe w czekoladzie
kruche ciasteczka pomarańczowe w czekoladzie
ciasteczka z amaretto, migdałami i czekoladą
ciasteczka z amaretto, migdałami i czekoladą

Obserwuj Chocololo:

Facebook
Instagram
Pinterest
Total
11
Shares
Udostępnij 1
Przypnij 10
Tweet 0
Poprzedni artykuł
placuszki bananowo-migdałowe z czekoladą (bezglutenowe)
  • PRZEPISY
  • RÓŻNOŚCI

Placuszki bananowo-migdałowe z czekoladą (bezglutenowe)

  • 20 sierpnia 2022
Zobacz przepis
Następny artykuł
krem sułtański
  • kremy
  • OKAZJE
  • PRZEPISY
  • RÓŻNOŚCI
  • Walentynki

Krem sułtański

  • 25 sierpnia 2022
Zobacz przepis

Newsletter

Zapisz się do newslettera

Może Ci się spodobać
muffinki czekoladowo-bananowe z masłem orzechowym
Zobacz przepis
  • BABECZKI I MUFFINKI
  • PRZEPISY

Muffinki czekoladowo-bananowe z masłem orzechowym

  • Joanna | Chocololo
  • 31 stycznia 2023
tort czekoladowo-śmietankowy z wiśniami
Zobacz przepis
  • OKAZJE
  • PRZEPISY
  • TORTY I TORCIKI
  • Walentynki

Tort czekoladowo-śmietankowy z wiśniami

  • Joanna | Chocololo
  • 26 stycznia 2023
czekoladowe babeczki cappuccino (bez mąki)
Zobacz przepis
  • BABECZKI I MUFFINKI
  • OKAZJE
  • PRZEPISY
  • Walentynki
  • Wielkanoc

Babeczki czekoladowe cappuccino (bez mąki)

  • Joanna | Chocololo
  • 19 stycznia 2023
mini serniczki black forest
Zobacz przepis
  • Mini serniczki
  • OKAZJE
  • PRZEPISY
  • SERNIKI
  • Walentynki

Mini serniczki Black Forest

  • Joanna | Chocololo
  • 12 stycznia 2023
kladdkaka- szwedzkie ciasto czekoladowe
Zobacz przepis
  • BROWNIE
  • CIASTA
  • PRZEPISY

Kladdkaka – szwedzkie ciasto czekoladowe

  • Joanna | Chocololo
  • 10 stycznia 2023
ciasto czekoladowe z nutellą i piankami
Zobacz przepis
  • CIASTA
  • Ciasta z kremem
  • PRZEPISY

Ciasto czekoladowe z Nutellą i piankami

  • Joanna | Chocololo
  • 31 grudnia 2022
paluszki bezowe w czekoladzie
Zobacz przepis
  • CIASTECZKA
  • PRZEPISY

Paluszki bezowe w czekoladzie

  • Joanna | Chocololo
  • 29 grudnia 2022
kostka pomarańczowo-czekoladowa
Zobacz przepis
  • Boże Narodzenie
  • CIASTA
  • Ciasta z kremem
  • OKAZJE
  • PRZEPISY

Kostka pomarańczowo-czekoladowa

  • Joanna | Chocololo
  • 22 grudnia 2022

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe Rating




Facebook
Zobacz najbardziej czekoladowy e-book
okładka Brownie idealne
BROWNIE Idealne
Ulubione przepisy:
  • karmelowe szarotki z kremem z białej czekolady
    Karmelowe szarlotki z kremem z białej czekolady
  • torcik czekoladowo-orzechowy z chrupką
    Torcik czekoladowo-orzechowy z chrupką
  • sernik czekoladowy z musem wiśniowym 2
    Sernik czekoladowy z musem wiśniowym (bez pieczenia)
  • tort czekoladowo-kawowy 1aa
    Tort czekoladowo-kawowy
  • tarta bounty bez pieczenia
    Tarta Bounty (bez pieczenia)
Tagi
amaretto banany bezglutenowe biała czekolada borówki budyń cynamon cytryny czereśnie dynia galaretka gruszki herbatniki jabłka jogurt kajmak kakao kawa krówki kwaśna śmietana maliny masa kajmakowa mascarpone masło orzechowe maślanka migdały mleczko kokosowe mleko skondensowane nutella olej kokosowy oreo orzechy orzechy laskowe orzechy włoskie orzechy ziemne pomarańcze przyprawa piernikowa rodzynki truskawki twaróg wiórki kokosowe śliwki śmietana kremówka żelatyna żurawina
Obserwuj Chocololo
Facebook
Instagram
Pinterest
Newsletter

Newsletter

Zapisz się do newslettera i otrzymuj powiadomienia o nowych przepisach.

Chocololo.pl - czekoladowy blog
  • kontakt
  • Polityka prywatności
  • Regulamin
© CHOCOLOLO 2020 – 2022 Wszystkie zdjęcia i teksty umieszczane na stronie są własnością autorki bloga. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez wiedzy i zgody jest zabronione.

Wpisz szukane słowa kluczowe i naciśnij Enter.