Śmietanowiec z brzoskwiniami na czekoladowym spodzie
2,1K
Śmietanowiec z brzoskwiniami na czekoladowym spodzie
Lekki i puszysty śmietanowiec z brzoskwiniami na czekoladowym spodzie. Polany dodatkowo czekoladą smakuje wspaniale. Spód to kakaowy biszkopt z kawałkami czekolady, na nim delikatna masa śmietankowa z dodatkiem jogurtu greckiego, której konsystencja przypomina piankę. Zatopione są w niej soczyste kawałki brzoskwiń. Bardzo smaczne ciasto.
Śmietanowiec z brzoskwiniami na czekoladowym spodzie - wskazówki
Jajka do ciasta –Powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego trzeba wcześniej wyjąć je z lodówki. Można też przyspieszyć ten proces i włożyć je do miski z ciepłą wodą na 10 – 15 minut, wymieniając wodę na ciepłą jakby ostygła.
Czekolada – Gorzka, najlepiej między 60-80%.
Śmietanka powinna być dobrze schłodzona, najlepiej przez noc w lodówce.
Jogurt – Gęsty jogurt grecki. W temperaturze pokojowej.
Brzoskwinie – Należy je dobrze odsączyć z syropu. Można też odcisnąć ręcznikiem papierowym.
Przepis na tortownicę o średnicy 20 cm.
Śmietanowiec z brzoskwiniami na czekoladowym spodzie - przechowywanie
Przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku lub tortownicy zabezpieczonej folią spożywczą. Spożyć do 2-3 dni.
Smacznego!
ŚMIETANOWIEC Z BRZOSKWINIAMI NA CZEKOLADOWYM SPODZIE
Joanna | chocololo.pl
Lekki i puszysty śmietanowiec z brzoskwiniami na czekoladowym spodzie. Polany dodatkowo czekoladą smakuje wspaniale. Przepis na tortownicę o średnicy 20 cm.
Piekarnik nagrzać do 175 stopni C, tortownicę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki).
W misce wymieszać mąkę, kakao i proszek. Czekoladę bardzo drobno posiekać i odłożyć.
W dużej misce utrzeć jajka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta. Zajmie to ok.10 minut.
Do utartych jajek przesiać delikatnie mąkę z kakao i proszkiem. Mieszać delikatnie szpatułką, aby masa zbyt nie opadła.
Dodać czekoladę i delikatnie ją wmieszać. Wylać ciasto do tortownicy i wyrównać, piec 20-25 minut, wyjąć i ostudzić.
Przygotowanie masy śmietanowej
Zagotować wodę. Do miski wlać 150 ml gorącej wody i wsypać galaretkę. Dokładnie wymieszać i odłożyć do ostudzenia. Zamieszać od czasu do czasu.
Brzoskwinie odlać na sicie, można osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić w kostki i odłożyć.
Śmietankę z cukrem pudrem ubić na sztywną pianę. Do ostudzonej, lekko tężejącej galaretki dać jogurt grecki i dokładnie wymieszać. Jogurt z galaretką wmieszać delikatnie szpatułką do śmietany.
Do masy dodać pokrojone brzoskwinie, wymieszać delikatnie szpatułką. Masę przełożyć na ciasto i wyrównać. Włożyć do lodówki na min. 4-5 godzin, najlepiej na noc.
Przygotowanie polewy
W garnuszku podgrzać śmietankę prawie do wrzenia. Zdjąć z ognia i wrzucić połamaną czekoladę, wymieszać. Czekolada rozpuści się i powstanie gładki sos, odstawić aby przestygł następnie równomiernie wylać na schłodzoną masę śmietankową. Schłodzić jeszcze przez godzinę.
Podwójnie czekoladowe ciasto delicja powinno zachwycić wielbicieli czekoladowych wypieków. Trzy przepyszne warstwy. Kakaowy biszkopt z kawałkami czekolady, pomarańczowa galaretka, której smak podkreśla dodatek zmiksowanego miąższu pomarańczy i gęsty mus czekoladowy. Bardzo udane połączenie, od którego ciężko się oderwać.
Pyszny, mocno czekoladowy sernik z musem wiśniowym. Jest bardzo prosty do przygotowania i nie wymaga pieczenia. Jedynie trzeba zostawić go na kilka godzin w lodówce, aby dobrze zastygł. Składa się z kruchego, herbatnikowego spodu, gęstej czekoladowej masy serowej i puszystego, kwaskowego musu wiśniowego. Rewelacyjne połączenie.
Tak, bez tłuszczu. A co do polewy, to dobrze schłodzona powinna być miękka, ale nie powinna spływać. Może to wina czekolady, na pewno była gorzka o wysokiej zawartości kakao?
Ze śmietanką 30% masa może być delikatniejsza i trochę mniej stabilna, choć ciasto ogólnie powinno się udać 🙂 Można dla pewności dodać dodatkową łyżeczkę żelatyny. Wcześniej namoczyć 1 łyżeczkę żelatyny w 20 ml zimnej wody (10 minut) i podgrzać, następnie wlać ciepłą żelatynę do ciepłej galaretki i dalej już postępować jak w przepisie. Pozdrawiam serdeczne!
Najbardziej czekoladowy blog. Znajdziesz tu niesamowicie czekoladowe przepisy na przepyszne ciasta i desery. Upieczesz idealnie czekoladowy tort i obłędny sernik.
17 komentarzy
Hej. Na jaki format blaszki jest to ciasto? Pozdrawiam
Przepis jest na tortownicę o średnicy 20 cm. Pozdrawiam
Witam, czy można prosić o składniki na blaszkę 23 cm?
Dzień dobry, trzeba dodać 1/3 składników. Jajek po przeliczeniu wyjdzie ok. 2,6 więc można dać 3 jajka w rozmiarze M.Pozdrawiam 🙂
Dzień dobry
Na zdjęciu jest ciasto z tortownicy na 20 cm ?
Pozdrawiam
Dzień dobry, na zdjęciu jest ciasto z tortownicy 20 cm, tak jak w przepisie. Pozdrawiam 🙂
Dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam serdecznie
W jaki sposób najlepiej rozdrobnic czekoladę do ciasta? A czy można rozpuścić czekoladę zanim się ja da do masy jajecznej?
Rozpuścić nie, ja ją drobno siekam. Można też dać na chwilę do zamrażarki i zetrzeć na tarce 🙂
Czy syrop z brzoskwiń mogę użyć po podgrzaniu do rozpuszczenia galaretki, jeśli wyjdzie mniej to doleje wody by było 150 ml?
Można, przez syrop będzie tylko słodsze, ale wyjdzie 🙂
Czy ciasto na spód ma być bez tłuszczu? Polewa wyszła mi bardzo wodnista, spływa z ciasta, czy śmietany na pewno ma być 150 ml ?
Tak, bez tłuszczu. A co do polewy, to dobrze schłodzona powinna być miękka, ale nie powinna spływać. Może to wina czekolady, na pewno była gorzka o wysokiej zawartości kakao?
Czy ciasto należy nasączyć?
Nie trzeba, ale można to zrobić. Nada się syrop z brzoskwiń (trochę dosłodzi) lub np. słaba herbata.
Czy może być śmietana 30% ?
Ze śmietanką 30% masa może być delikatniejsza i trochę mniej stabilna, choć ciasto ogólnie powinno się udać 🙂 Można dla pewności dodać dodatkową łyżeczkę żelatyny. Wcześniej namoczyć 1 łyżeczkę żelatyny w 20 ml zimnej wody (10 minut) i podgrzać, następnie wlać ciepłą żelatynę do ciepłej galaretki i dalej już postępować jak w przepisie. Pozdrawiam serdeczne!