Blok czekoladowy w świątecznym wydaniu jest świetny. Pyszny i słodki, fajnie kakaowy i napakowany herbatnikami z mieszanką bakalii. Dodałam orzechy włoskie, migdały i suszone śliwki kalifornijskie. Dla podkreślenia świątecznego charakteru dodałam też dwie małe łyżeczki przyprawy piernikowej. Nie zdominowała smaku, ale gdzieś tam w tle czuć było korzenną nutę. Wyszło naprawdę pysznie. Świąteczny blok ładnie się kroi, mimo słodyczy można go jeść i jeść. Możecie dodać swoje ulubione orzechy lub suszone owoce. Bardzo fajnie będzie się komponować suszona żurawina lub wiśnie, ale morele czy rodzynki też będą pasować.
Świąteczny blok czekoladowy - wskazówki do przepisu
Mleko w proszku – Pełne mleko w proszku; użyłam mleka o zawartości tłuszczu 26% (w niebieskim opakowaniu).
Cukier – Zwykły drobny cukier, ale można użyć także brązowy, ponieważ ma bardziej karmelowy smak. Wcześniej, aby szybciej rozpuścił się w roztopionym maśle z wodą, warto zmielić go na cukier puder. Nie trzeba tego robić (choć polecam).
Do świątecznego bloku czekoladowego dodałam orzechy włoskie, migdały blanszowane i suszone śliwki.
– ciasteczka korzenne zamiast herbatników (uwaga, blok będzie słodszy i może być bardziej miękki)
Masa się zwarzyła. Co robić?
Czasem tak bywa, że coś się zwarzy. Blok czekoladowy jest prosty do przygotowania, ale to częsty problemem i szkoda marnować kupione składniki. Jeżeli po dodaniu mleka w proszku cała masa rozwarstwi się i oddzieli tłuszcz, to czym prędzej zagotujcie wodę i wlejcie ok. 30 ml wrzątku do masy. Szybko zmiksujcie i ewentualnie dodajcie jeszcze kapkę. Ważne, żeby szybko dodać wrzątek i dobrze zmiksować. Masa powinna zrobić się gładka.
Dlaczego masa się zwarzyła?
– Zbyt duża różnica temperatur składników (najczęstszy problem)
– Zagotowanie masła z wodą i cukrem
Przepis na formę keksówkę 20×10 cm. Oczywiście możecie dać większą, wtedy blok będzie niższy.
Świąteczny blok czekoladowy - przechowywanie
Zabezpieczony folią spożywczą lub schowany do pojemnikaspożywczego blok czekoladowy, może spędzić w lodówce cały tydzień.
Smacznego!
Przepis na świąteczny blok czekoladowy:
ŚWIĄTECZNY BLOK CZEKOLADOWY
Joanna | Chocololo
Pyszny blok czekoladowy w świątecznym wydaniu. Napakowany herbatnikami orzechami włoskimi, migdałami i suszonymi śliwkami.Przepis na keksówkę 20x10 cm.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Herbatniki połamać, orzechy i migdały posiekać, śliwki pokroić w kostkę. Wszystko odłożyć.
Do garnuszka włożyć pokrojone w kostkę masło i wlać wodę. Podgrzewać aż masło się rozpuści (nie dopuszczać do zagotowania się masy).
Dodać cukier, przyprawę i kakao, wymieszać dokładnie i podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając dopóki cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia, przelać do dużej miski i zostawić do wystudzenia.
Do wystudzonej masy wsypywać stopniowo mleko w proszku, miksować na małych obrotach (można też szybko ręcznie np. drewnianą łyżką lub szpatułką). Gdy wszystko się połączy i powstanie gęsta masa dodać połamane herbatniki i bakalie. Dobrze wymieszać.
Przełożyć masę do formy, wierzch wyrównać (uklepać; całkiem mocno) i włożyć do lodówki na kilka godzin. Najlepiej na noc.
Słowo kluczowe blok czekoladowy, boże narodzenie, herbatniki, migdały, mleko w proszku, orzechy włoskie, przepis na święta, śliwki suszone, święta
