Gęsty i jednocześnie puszysty krem z masłem orzechowym do tortu. Jest to krem stabilny, ładnie tężeje w lodówce i dobrze się kroi. Pasuje zarówno do cięższego ciasta czekoladowego, jak i do lżejszego biszkoptu. Jest prosty do przygotowania, choć trzeba delikatnie i z wyczuciem wmieszać śmietankę do reszty składników. Ten orzechowy krem można wykorzystać także do różnych deserów, ciast i do babeczek. Będzie pysznie komponował się z wieloma smakami. Dalej we wpisie znajdziecie kilka wskazówek i porad do przygotowania, a na końcu tradycyjnie tabelkę z przepisem.
Krem z masłem orzechowym (do tortów i deserów) - wskazówki
Składniki potrzebne do przygotowania kremu z masłem orzechowym:
Mascarpone – powinno być dobrze schłodzone.
Śmietanka – Słodka kremówka 36%. Również powinna być dobrze schłodzona, najlepiej przez noc w lodówce.
Masło orzechowe – 100% pasty orzechowej bez żadnych dodatków. Masło powinno być gładkie, bez kawałków orzechów.
Cukier – Biały cukier puder, ale jeśli mielicie cukier samodzielnie, warto skusić się na cukier brązowy. Krem będzie miał intensywniejszy kolor i lekko karmelowy posmak.
Jak przygotować krem orzechowy do tortu.
Najpierw trzeba dokładnie wymieszać mascarpone z masłem orzechowym i cukrem pudrem. Masa powinna być gładka i mieć ładny kolor.
W osobnej misce ubijamy śmietankę. Śmietanki nie można ubić na sztywno, ponieważ gorzej ją wtedy wmieszać do reszty składników i istnieje ryzyko, że krem się zwarzy. Powinna być mocno gęsta (ubita tak na ¾), już zostawiać widoczne ślady po mieszadle, ale tak jakby brakowało kilka sekund do ubicia na maksa.
Taką śmietankę delikatnie mieszamy z resztą składników. Najlepsza jest silikonowa szpatułka, którą ładnie zbieramy masę ze spodu i łagodnie, ale też dość szybko mieszamy składniki.
Po lewej. Mascarpone wymieszkane z cukrem pudrem i masłem orzechowym. Po prawej. Masa z dodatkiem ubitej śmietanki.
Dodatkowe informacje:
– Przygotowany krem z masłem orzechowym wystarczy do przełożenia 2 warstw biszkoptu/ciasta o średnicy 18 cm. Każda warstwa kremu będzie mieć ok. 1,5 cm wysokości.
– Jeśli do tortu przygotowujecie dwa rodzaje kremów i chcecie tylko jedną warstwę tego orzechowego, można podzielić składniki na pół i przygotować krem z połowy porcji.
– Krem przygotowujemy zaraz przed składaniem tortu, nie można przygotować go np. dzień wcześniej i zostawić w misce (w lodówce).
– Konsystencja kremu jest delikatna, ale krem jest gęsty i treściwy. Ładnie tężeje w lodówce i robi się gęstszy. Będzie dobry do przełożenia cięższych ciasta czekoladowych, ale może być też użyty do przełożenia lżejszego biszkoptu.
– Krem komponuje się dobrze ze smakami: kawa, czekolada, karmel, kajmak, banan, truskawka, malina, jeżyna, wiśnia, porzeczka, jabłko.
Przepis na krem z masłem orzechowym (do tortu):
KREM Z MASŁEM ORZECHOWYM DO TORTU
Joanna | Chocololo
Pyszny krem z masłem orzechowym. Jest idealny do przełożenia tortu, do ciast, deserów czy babeczek.
W misce dokładnie wymieszać (można krótko zmiksować) masło orzechowe, mascarpone i cukier puder.
Śmietankę ubić na gęstą pianę (nie na sztywno, ale powinny być widoczne ślady po mieszadle) i delikatnie, przy pomocy szpatułki wmieszać do mascarpone z masłem orzechowym.
Krem wykorzystać od razu po przygotowaniu.
WSKAZÓWKI
Przygotowany krem Oreo z czekoladą wystarczy do przełożenia 2 warstw biszkoptu/ciasta o średnicy 18 cm. Każda warstwa kremu będzie mieć ok. 1,5 cm wysokości.
Słowo kluczowe krem, krem do tortu, mascarpone, masło orzechowe, śmietanka, tort
Najbardziej czekoladowy blog. Znajdziesz tu niesamowicie czekoladowe przepisy na przepyszne ciasta i desery. Upieczesz idealnie czekoladowy tort i obłędny sernik.
