Brownie z kokosem i truskawkami

Tarta Bounty , na którą przepis ostatnio zamieściłam, narobiła mi ochoty na więcej kokosowych wypieków. Na blogu znajdziecie już Brownie Bounty, które też uwielbiam. Tym razem czekoladę łączę nie tylko z kokosem, ale i z truskawkami. Powstało pyszne Brownie z kokosem i truskawkami. Spód to klasyczne, maziste brownie. Pośrodku masa z wiórków kokosowych z dodatkiem białej czekolady, a na wierzchu truskawki w truskawkowej galaretce. Ciasto zdecydowanie dla fanów słodkości. Naprawdę warto spróbować.

Brownie z kokosem i truskawkami wskazówki

Jajka – powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego trzeba wcześniej wyjąć je z lodówki. Można też przyspieszyć ten proces i włożyć je do miski z ciepłą wodą na 10 – 15 minut, wymieniając wodę na ciepłą jakby ostygła.

Czekolada do brownie – Gorzka, najlepiej między 60-80% i mleczna czekolada dobrej jakości.

Ciasta nie piec zbyt długo bo będzie za suche, 25-30 minut wystarczy.

Tężejąca galaretka – to taka galaretka, która już zaczyna się ścinać. Odstawioną do ostygnięcia galaretkę można mieszać od czasu do czasu, po czasie zacznie gęstnieć i podczas mieszania robić się żelowa. Kiedy trochę zgęstnieje i zamieszana będzie zostawiać delikatne nierówności, (jeszcze płynne) to wtedy jest dobry moment żeby wymieszać ją z truskawkami i wylać na ciasto.

Przed krojeniem ciasta warto wyciągnąć je na ok. 40 minut z lodówki. Zmięknie nieco i będzie się lepiej kroić.

Przepis na tortownicę o średnicy 20-22 cm.

Brownie z kokosem i truskawkami - przechowywanie

Przechowywać w lodówce, można w tortownicy zabezpieczone folią spożywczą. Spożyć do 3 dni.

Smacznego!

BROWNIE Z KOKOSEM I TRUSKAWKAMI

Joanna | chocololo.pl

Pyszne ciasto, które łączy w sobie brownie, masę kokosową z białą czekoladą i truskawki w galaretce.

Przepis na tortownicę o średnicy 20-22 cm.

WYDRUKUJ PRZEPIS PRZYPNIJ PRZEPIS

SKŁADNIKI

Składniki na brownie

150 g czekolady gorzkiej
50 g czekolady mlecznej
130 g masła
150 g cukru brązowego
2 jajka (w temp. pokojowej)
80 g mąki
10 g kakao
½ łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na warstwę kokosową

160 g wiórków kokosowych
250 ml śmietanki 36%
150 g czekolady białej
50 g oleju kokosowego

Składniki na warstwę truskawkową

1 op galaretki truskawkowej (ok. 77 gram)
300 g truskawek (świeżych)

PRZYGOTOWANIE

Przygotowanie brownie

Piekarnik nagrzać do 165 stopni C, tortownicę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki).
W garnuszku z grubym dnem (lub w kąpieli wodnej) roztopić masło, dodać połamaną gorzką i mleczną czekoladę. Zdjąć z ognia i wymieszać aż powstanie gładki sos czekoladowy. Odstawić go do ostudzenia.
Do miski wbić jajka i wsypać cukier, wymieszać składniki. Powoli, ciągle mieszając wlewać ostudzoną, roztopioną czekoladę z masłem.
Do masy wsypać przesianą mąkę z kakao i proszkiem, wymieszać wszystko dobrze. Wylać do przygotowanej tortownicy i wyrównać łyżką lub szpatułką.
Spód piec 20-25 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić w tortownicy do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie warstwy kokosowej

Do miski wsypać wiórki kokosowe.
W garnuszku podgrzać śmietankę z olejem kokosowym prawie do wrzenia. Zdjąć z ognia i dodać połamaną białą czekoladę. Po chwili zamieszać, czekolada powinna się rozpuścić i powstanie gładki sos.
Wlać ciepłą masę do wiórków i wymieszać dokładnie. Zostawić do ostygnięcia na ok. 10 minut. Po tym czasie wylać masę na brownie, wyrównać i włożyć do lodówki. Zacząć przygotowywać galaretkę.

Przygotowanie warstwy truskawkowej

400 ml gorącej, zagotowanej wody wlać do miski. Wsypać galaretkę i dobrze wymieszać. Zostawić do ostygnięcia.
Gdy galaretka wystygnie i zacznie tężeć umyć i osuszyć truskawki. Pokroić je na kawałki i dodać do galaretki. Wylać galaretkę na masę kokosową i wstawić do lodówki. Schłodzić, aż galaretka całkowicie stężeje, najlepiej przez noc.