Daktyle w czekoladzie z nadzieniem kokosowym
Jeżeli macie ochotę na nieco zdrowszy, ale przepyszny deser to koniecznie spróbujcie tych daktyli nadziewanych wiórkami kokosowymi. Są bardzo proste i szybkie do przygotowania. W tym przepisie niezbędne jest użycie świeżych daktyli Medjool. To duże, wilgotne i soczyste daktyle o fantastycznym, karmelowym smaku. W dodatku są miękkie i świetne do nadziewania. Razem z kokosowym nadzieniem i czekoladową polewą smakują prawie jak Bounty. W dodatku są naprawdę syte, więc takie 2-3 daktyle są świetną przekąską na mały głód. Polecam gorąco, wypróbujcie ten przepis!
Daktyle nadziewane wiórkami kokosowymi - wskazowki do przepisu
Daktyle – Koniecznie daktyle Medjool, nie suszone. Suszone są mniejsze, bardziej suche i ciężko je nadziać.
Wiórki kokosowe – Do tego przepisu wykorzystałam wiórki bio bez żadnych dodatków, które nie są siarkowane i nie mają konserwantów.
Olej kokosowy – Nierafinowany, pachnący kokosem będzie najlepszy i podkreśli kokosowy smak.
Ekstrakt waniliowy – Może być też cukier wanilinowy lub z prawdziwą wanilią. Opcjonalnie można dodać kilka kropli naturalnego ekstraktu migdałowego lub kokosowego.
Czekolada – Gorzka o zawartości kakao 70-80%. Jeśli macie ochotę na coś bardzo, bardzo słodkiego można użyć czekolady mlecznej. Nie dodawajcie już do niej oleju kokosowego.
– Nadzienie kokosowe nie będzie się lepić, ani dawać formować jak np. w przypadku domowych batoników Bounty. Trzeba brać w ręce część masy (delikatnie ja ścisnąć, ale nie odciskać) i nałożyć na daktyl, następnie mocno ją powciskać i ugnieść 🙂
Przepis na 10 nadziewanych daktyli.
Daktyle w czekoladzie z nadzieniem kokosowym - przechowywanie
Nadziane kokosem i zanurzone w czekoladzie daktyle powinny być przechowywane w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku. W lodówce mogą zostać do 4-5 dni.
Daktyle można też mrozić. Schłodzone daktyle najlepiej pakować po 2-4 sztuki do woreczków i zmrozić. Później wystarczy wyjąc je na talerzyk i po 15-20 minutach będą gotowe do zjedzenia.
Przepis na daktyle w czekoladzie z nadzieniem kokosowym:
DAKTYLE W CZEKOLADZIE Z NADZIENIEM KOKOSOWYM
SKŁADNIKI
- 10 daktyli Medjool
- 80 g wiórków kokosowych
- 50 ml mleczka kokosowego (ok. 17% tłuszczu)
- 20 g oleju kokosowego
- szczypta soli
- 1 płask łyżka cukru waniliowego lub łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 80 g czekolady gorzkiej + 5 g oleju kokosowego
PRZYGOTOWANIE
- Mleczko kokosowe podgrzać krótko w małym garnuszku, tylko do rozpuszczenia oleju.
- Wiórki kokosowe wsypać do miski, dodać mleczko z olejem kokosowym i dokładnie wymieszać. Odstawić.
- Daktyle rozkroić i wyjąć pestki. Przygotować talerz/tacę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Daktyle nadziewać masą kokosową. Do każdego daktyla dać sporą ilość nadzienia i dobrze ubić. Nadziane daktyle włożyć do zamrażarki na 20 minut.
- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej razem z olejem kokosowym i odstawić na chwilę do przestudzenia. Schłodzone daktyle zanurzać w czekoladzie i odkładać z powrotem na tacę z papierem. Daktyle można dodatkowo posypać wiórkami kokosowymi.
Smacznego!
Zobacz także:
