Proste do przygotowania ciasto czekoladowe z serem. Puszyste, wilgotne i miękkie ciasto, które w środku skrywa nieco waniliowej masy serowej. Pięknie rośnie i ładnie wygląda. Nie polewałam go czekoladą, ani nie posypałam cukrem pudrem. Serowe kleksy dodają mu uroku. Czekoladowe ciasto jest umiarkowanie słodkie, więc jeśli będziecie mieć ochotę, to warstwa czekoladowej polewy lub cukru pudru mu nie zaszkodzi. Przygotowanie go jest bardzo proste. Wystarczy wymieszać składniki na masę serową i na ciasto, następnie wyłożyć do formy robiąc serowe kleksy. Świetnie się kroi i bardzo dobrze smakuje. Warto spróbować.
Ciasto czekoladowe z masą serową - wskazówki do przepisu
Ciasto czekoladowe.
Jajka –Powinny byćw temperaturze pokojowej, dlatego trzeba wcześniej wyjąć je z lodówki. Można też przyspieszyć ten proces i włożyć je do miski z ciepłą wodą na 10 – 15 minut, wymieniając wodę na ciepłą jakby ostygła.
Śmietana – Kwaśna, gęsta śmietana 18% w kubeczku. Opcjonalnie można użyć śmietany 12% lub gęstego jogurtu.
Kawa – Podkreśla czekoladowy smak ciasta. Użyjcie mocnego espresso, choć kawa instant (łyżeczka rozmieszana w 80 ml wrzątku) też się nada. Jeśli nie chcecie używać kawy, można zastąpić ją mlekiem. Ciasto też wyjdzie pysznie.
Olej – Zwykły olej rzepakowy.
Cukier – Drobny, biały cukier. Opcjonalnie można wykorzystać cukier brązowy.
Masa serowa.
Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego jajka, ser i kwaśną śmietanę należy wyjąć wcześniej z lodówki.
Ser biały – Można użyć twarogu półtłustego trzykrotnie zmielonego lub twarogu sernikowego, gotowego w wiaderku. Warto mieć swój sprawdzony ser, ja użyłam Ulubiony z Wielunia.
Śmietana – Kwaśna, tłusta śmietana 18% w kubeczku. Opcjonalnie 12% lub jogurt, także waniliowy Skyr lub serek homogenizowany.
Budyń – Dodajemy proszek budyniowy o smaku waniliowym. Może być z cukrem lub bez.
Masę serową miksujemy, warto ją jednak zblendować na gładko.
Przepis na formę 20×20 cm.
Ciasto czekoladowe z serem - przechowywanie
To puszyste i mokre ciasto czekoladowe z serem można przechowywać w temperaturze pokojowej (warto w chłodnym miejscu, ale nie trzeba w lodówce) w szczelnym pojemniku lub w formie zabezpieczone folią spożywczą. Będzie dobre przez 2-3 dni.
Przepis na ciasto czekoladowe z serem:
CIASTO CZEKOLADOWE Z SEREM
Joanna | Chocololo
Proste do przygotowania ciasto czekoladowe z masą serową. Przepis na formę 20x20 cm.
200gtwarogu półtłustego/tłustego trzykrotnie mielonego(w temp. pokojowej)
150gkwaśnej śmietany 18%(w temp. pokojowej)
1jajko(w temp. pokojowej)
80gcukru pudru
1op.budyniu waniliowego(ok. 40 g)
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie masy serowej
Wszystkie składniki zmiksować (można blenderem) razem w misce i odłożyć.
Przygotowanie ciasta
Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (góra-dół), formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek i sodę. Odłożyć.
Do drugiej miski dać jajka ,śmietanę, olej, kawę i cukier. Wymieszać dokładnie i przesiać mieszankę mąki. Całość krótko wymieszać, tylko do połączenia składników.
Nieco ponad połowę ciasta wyłożyć do formy. Na ciasto wyłożyć kleksy z połowy masy serowej. Wyłożyć resztę ciasta na wierzch (powinna równo zakryć większość masy serowej) i kleksy z pozostałej masy serowej. Na wierzchu patyczkiem lub nożem zrobić kilka zawijasów.
Ciasto piec ok. 45-50 minut, do suchego patyczka (może być wilgotny od masy serowej). Wyjąć z piekarnika i zostawić w formie do ostudzenia. Kroić po całkowitym wystudzeniu.
Słowo kluczowe ciasto, ciasto czekoladowe, ciasto z serem, twaróg
