Miękka i wilgotna babka czekoladowa, która będzie idealna na wielkanocny stół. Polecam ją jednak nie tylko na tę okazję. Babka jest naprawdę delikatna, mocno czekoladowa i rozpływa się w ustach. Oprócz kakao znajdziecie w niej także posiekaną czekoladę i oczywiście polewę czekoladową. Wierzch ozdobiony jest wiórkami czekolady, ale żeby dodać bardziej wielkanocnego charakteru warto ozdobić ją małymi, czekoladowymi jajeczkami. Można nawet powiedzieć, że to podwójnie czekoladowa babka, tyle w niej czekolady!
Babka czekoladowa - wskazówki
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego masło i jajka należy wcześniej wyjąć z lodówki.
Budyń– Zwykły waniliowy budyń, może być z cukrem. Waga opakowania: 60 gram.
Czekolada – Do ciasta najlepiej użyć czekolady gorzkiej, min. 60 % kakao. Do polewy można wymieszać czekoladę gorzką z mleczną (pół na pół).
Ciasto przed dodaniem białek może wydawać się za gęste. Pod dodaniu pierwszej dużej łyżki ubitych białek powinno się rozrzedzić, dlatego można wmieszać ją energicznie i nie przejmować się, że opadnie. Każdą kolejną łyżkę białek należy dodawać delikatnie szpatułką.
Wiórki czekolady (do ozdoby) można zrobić przy pomocy obieraczki do warzyw.
Przepis na formę do babki o średnicy 22 cm i pojemności ok. 2 l.
Babka czekoladowa - przechowywanie
Babkę przechowywać zabezpieczoną folią aby nie wyschła. W temperaturze pokojowej. Będzie dobra przez 3-4 dni.
Przepis na babkę czekoladową:
BABKA CZEKOLADOWA
Joanna | chocololo.pl
Miękka i wilgotna babka czekoladowa, która będzie idealna na wielkanocny stół. Polecam ją jednak nie tylko na tę okazję. Przepis na formę do babki o średnicy 22 cm i pojemności ok.2 l.
Piekarnik rozgrzać do 170 stopni C (góra-dół), formę do babki dokładnie wysmarować masłem i wysypać mąką.
Do miski wsypać mąkę, budyń, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszać i odłożyć.
Czekoladę posiekać i odłożyć.
Białka oddzielić od żółtek. Białka dać do większej miski (czystej i suchej, będą ubijane na sztywną pianę).
Masło włożyć do miski, wsypać cukier. Utrzeć (mikserem, końcówki do ubijania) na puszystą, jasną masę. Następnie, ciągle miksując na najniższych obrotach dodawać po jednym żółtku.
W kilku turach przesiać suche składniki do masy maślanej i wymieszać szpatułką.
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać dużą łyżkę do ciasta i wymieszać szpatułką. Masa powinna zrobić się rzadsza. Dodać resztę białek i delikatnie wmieszać je szpatułką.
Do ciasta wsypać czekoladę i wymieszać. Przełożyć ciasto do formy, wyrównać.
Babkę piec ok. 50-55 minut, do suchego patyczka. Wyjąć babkę z piekarnika, po kilku minutach wyjąć ją z formy na kratkę do studzenia. Zostawić do ostudzenia.
Przygotowanie polewy
W garnuszku z grubym dnem lub w kąpieli wodnej podgrzać śmietankę prawie do wrzenia. Dodać połamaną czekoladę, zdjąć z ognia i wymieszać, aż powstanie gładki sos.
Kiedy polewa lekko przestygnie polać nią ostudzoną babkę. Można posypać wiórkami czekolady.
Słowo kluczowe babka, babka czekoladowa, babka z czekoladą, ciasto na wielkanoc, wielkanoc
