Słodkie, czekoladowe ciasteczka brownie z kremem orzechowym, od których nie można się oderwać. Pomiędzy maksymalnie czekoladowymi ciasteczkami brownie skrywa się spora ilość kremu z masłem orzechowym. To prosty przepis na coś wyjątkowo pysznego. Idealne do gorzkiej kawy lub herbaty. Ciasteczka brownie pięknie się mrożą, możecie więc trzymać je w zamrażarce i wyciągać , gdy tylko najdzie Was ochota na słodkie. Krem orzechowy jest dość luźny, w lodówce jednak twardnieje i dobrze komponuje się konsystencją z czekoladowym ciasteczkiem. Pyszne!
Ciasteczka brownie z kremem orzechowym - wskazówki
Ciasteczka brownie.
Czekolada – Gorzka czekolada o zawartości kakao 60-80%. Im ciemniejsza czekolada, tym ciastka bardziej czekoladowe.
Jajka – Wybierzcie jajka w rozmiarze M. Powinny być w temperaturze pokojowej. Trzeba wcześniej wyjąć je z lodówki. Można też przyspieszyć ten proces i włożyć je do miski z ciepłą wodą na 10 – 15 minut, wymieniając wodę na ciepłą jakby ostygła.
Cukier – Użyłam cukru brązowego (trzcinowego), ale można wykorzystać drobny, biały cukier. Brązowy jest słonawy, lekko karmelowy i podkreśla czekoladowy smak.
Masło – Prawdziwe masło o wysokiej zawartości tłuszczu 82-83%, nie zamieniamy go na margarynę.
Masło orzechowe – Gładka pasta z orzechów ziemnych 100% bez dodatków.
Śmietanka – Koniecznie w temperaturze pokojowej. Użyłam 36%, ale może być także 30%.
Krem wychodzi dość „luźny”, nie jak typowy krem maślany z masła i cukru pudru. Po włożeniu ciasteczek do lodówki krem orzechowy ładnie tężeje i jest gęsty.
Przepis na 10 ciastek z kremem.
Ciasteczka brownie z kremem orzechowym - przechowywanie
Ciastka brownie z kremem trzeba przechowywać w lodówce. Najlepiej zamknąć je w szczelnym pojemniku spożywczym. Będą dobre do 4-5 dni. Można jeść je prosto z lodówki lub zostawić na talerzu na 5 minut, aby lekko się ociepliły.
Te ciasteczka nadają się do mrożenia. Można je mrozić przełożone kremem. Najlepiej schować je do pojemnika spożywczego lub po schłodzeniu w lodówce zawinąć pojedynczo (lub po 2 sztuki) w folię spożywczą. Mrozić do 3 miesięcy. Zamrożone ciastka wystarczy położyć na talerzu w temp. pokojowej i poczekać ok. 20 minut, aż się rozmrożą.
Smacznego!
Przepis na ciasteczka brownie z kremem orzechowym:
CIASTECZKA BROWNIE Z KREMEM ORZECHOWYM
Joanna | chocololo.pl
Maksymalnie czekoladowe ciasteczka brownie z pysznym kremem z masła orzechowego.Przepis na 10 ciastek (z kremem).
½opcukru waniliowego lub z prawdziwą wanilią(ok. 8 g, opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE
Pieczenie ciasteczek
Piekarnik rozgrzać do 170 stopni C (góra-dół). Dwie blachy (na wyposażeniu piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.
Czekoladę posiekać i włożyć do miseczki. Masło rozpuścić w garnuszku i gorącym zalać czekoladę, wymieszać do rozpuszczenia czekolady* i odłożyć do ostudzenia.
W misce ubić (mikser; końcówki do ubijania) jajka z cukrem i szczyptą soli na puszystą, jasną masę. Zajmie to ok. 2 minuty.
Zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i powoli, ciągle miksując, wlewać wystudzoną czekoladę z masłem. Skończyć miksować gdy tylko składniki się połączą.
Do masy przesiać mąkę i wymieszać krótko rózgą kuchenną lub mikserem na niewielkich obrotach, tylko do połączenia składników.
Na przygotowaną blachę wykładać niewielkie porcje ciasta w odstępach. Można łyżką. Piec 8-10 minut (1 blachę jednocześnie; druga może poczekać), wyjąć z piekarnika i po kilku minutach (3-4) przełożyć delikatnie na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Przygotowanie kremu
Masło i masło orzechowe dać do miski i chwilę zmiksować (mikser, końcówki do ubijania). Do masy przesiać cukier puder cukier waniliowy, ucierać 3-4 minuty.
Do kremu stopniowo wlewać śmietankę (ciągle miksując) i gdy składniki połączą się, a masa będzie gładka, przełożyć ją do worka cukierniczego z dekoracyjną tylką.
Na połowę ciastek wyciskać sporą ilość kremu i przykryć pozostałymi ciastkami.
WSKAZÓWKI
* Jeśli czekolada nie będzie chciała się całkiem rozpuścić (np. gdy w pomieszczeniu będzie chłodno), wystarczy podgrzać całość krótko w kąpieli wodnej.
Słowo kluczowe ciasteczka, ciasteczka brownie, ciasteczka czekoladowe, ciasteczka z czekoladą, ciastka, czekolada gorzka, krem orzechowy, masło orzechowe
Najbardziej czekoladowy blog. Znajdziesz tu niesamowicie czekoladowe przepisy na przepyszne ciasta i desery. Upieczesz idealnie czekoladowy tort i obłędny sernik.
