CIASTECZKA BROWNIE Z KREMEM ORZECHOWYM
Maksymalnie czekoladowe ciasteczka brownie z pysznym kremem z masła orzechowego.Przepis na 10 ciastek (z kremem).
SKŁADNIKI
Składniki na ciastka brownie
- 200 g czekolady gorzkiej
- 2 jajka (w temp. pokojowej)
- 150 g cukru brązowego
- 60 g masła
- 40 g mąki
- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Składniki na krem orzechowy
- 70 g masła (miękkiego)
- 180 g masła orzechowego
- 90 g cukru pudru
- 30 ml śmietanki 36% (w temp. pokojowej)
- ½ op cukru waniliowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 8 g, opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE
Pieczenie ciasteczek
- Piekarnik rozgrzać do 170 stopni C (góra-dół). Dwie blachy (na wyposażeniu piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.
- Czekoladę posiekać i włożyć do miseczki. Masło rozpuścić w garnuszku i gorącym zalać czekoladę, wymieszać do rozpuszczenia czekolady* i odłożyć do ostudzenia.
- W misce ubić (mikser; końcówki do ubijania) jajka z cukrem i szczyptą soli na puszystą, jasną masę. Zajmie to ok. 2 minuty.
- Zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i powoli, ciągle miksując, wlewać wystudzoną czekoladę z masłem. Skończyć miksować gdy tylko składniki się połączą.
- Do masy przesiać mąkę i wymieszać krótko rózgą kuchenną lub mikserem na niewielkich obrotach, tylko do połączenia składników.
- Na przygotowaną blachę wykładać niewielkie porcje ciasta w odstępach. Można łyżką. Piec 8-10 minut (1 blachę jednocześnie; druga może poczekać), wyjąć z piekarnika i po kilku minutach (3-4) przełożyć delikatnie na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Przygotowanie kremu
- Masło i masło orzechowe dać do miski i chwilę zmiksować (mikser, końcówki do ubijania). Do masy przesiać cukier puder cukier waniliowy, ucierać 3-4 minuty.
- Do kremu stopniowo wlewać śmietankę (ciągle miksując) i gdy składniki połączą się, a masa będzie gładka, przełożyć ją do worka cukierniczego z dekoracyjną tylką.
- Na połowę ciastek wyciskać sporą ilość kremu i przykryć pozostałymi ciastkami.
WSKAZÓWKI
* Jeśli czekolada nie będzie chciała się całkiem rozpuścić (np. gdy w pomieszczeniu będzie chłodno), wystarczy podgrzać całość krótko w kąpieli wodnej.