Prosty przepis na kruche, maślane ciasteczka z ziarnami słonecznika, sezamu i rodzynkami. Oczywiście ciasteczka są z czekoladą, zanurzamy w niej upieczone i ostudzone ciastka. Są one kruchutkie, idealnie słodkie i jeśli dodacie kilka kropli ekstraktu migdałowego, będą też fantastycznie pachnieć i jeszcze lepiej smakować. Polecam Wam, choć jeśli go nie użyjecie, to ciastka też będą pyszne i warto je przygotować. A samo przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, składniki mają być prosto z lodówki, ciasteczka schładzamy krótko, bo tylko 15 minut w zamrażarce i od razu pieczemy na złocisty kolor. Do polania możecie wykorzystać ulubioną czekoladę.
Ciasteczka z nasionami i czekoladą
Składniki potrzebne do przygotowania ciasteczek z nasionami:
Mąka pszenna – Do ciastek użyjcie pszennej mąki tortowej. Jeśli chcecie użyć innej, nada się też mąka orkiszowa typ. 700.
Masło – Prawdziwe masło o zawartości tłuszczu 82-83%. Masło powinno być zimne, prosto z lodówki. Jeśli wyrabiacie ciasto ręcznie, to przed dodaniem go do reszty składników, można pokroić je drobno w kostkę lub plastry. Wtedy ciasto szybciej się wyrobi.
Ekstrakt migdałowy – Do ciasteczek polecam dodać naturalny ekstrakt migdałowy. Wystarczy kilka kropel. Doda pięknego aromatu. Jeśli nie macie ekstraktu migdałowego, sprawdzi się także pomarańczowy lub waniliowy. Oczywiście jest to składnik opcjonalny i bez niego ciastka wyjdą równie pyszne. Można też dodać cukier waniliowy.
Żółtko – Prosto z lodówki, żółtko powinno być z dużego jajka. Jeżeli jednak jest małe, możecie dodać jeszcze łyżkę białka, ale nie więcej, ponieważ ciasto będzie za lepkie do formowania kulek.
Cukier puder – Klasyczny cukier puder.
Czekolada – Dowolna, ulubiona czekolada gorzka lub mleczna. Ja wymieszałam czekoladę gorzką i mleczną pół na pół.
Nasiona – Polecam sezam (łuskany i niełuskany; użyłam obu) i słonecznik (łuskany), ale jeśli chcecie można wymienić sezam np. na siemię lniane, a słonecznik na pestki dyni (warto je z grubsza posiekać).
Przygotowanie ciasteczek.
Ciasto jest bardzo proste do przygotowania, wystarczy zagnieść wszystkie składniki (poza nasionami i rodzynkami) na plastyczne, jednolite ciasto.
Na początku ciasto będzie jak kruszonka, w miarę ugniatania nabierze pożądanej konsystencji, jeśli jednak nie nabierze, warto mieć pod ręką pozostałe białko z jajka i dodać go małą łyżeczkę. A jeśli białko już wykorzystacie, to można dodać małą łyżeczkę zimnej wody, Amaretto lub mleka. Naprawdę tylko łyżeczkę, bo ciasto szybko robi się zbyt lepkie.
Następnie zagniatamy ciasto razem z nasionami i rodzynkami, lepimy kulki, odkładamy je na blachę wyłożoną papierem i spłaszczamy na grubość ok. 7 mm.
Ciasteczka mrozimy przez 15 minut w zamrażarce, a w tym czasie piekarnik powinien rozgrzać się do temperatury 190 stopni C. Ustawianie góra-dół.
Pieczemy ciastka ok. 15 minut, krócej jeśli są cieńsze. Powinny stać się rumiane, więc najlepiej pilnować je przez szybę w piekarniku. Spokojnie można też do niego raz zajrzeć, nie wpłynie to na pieczenie.
Po wyjęciu z piekarnika ciastka zostawiamy na 2-3 minuty i przenosimy na kratkę do studzenia. Po ostudzeniu zanurzamy w rozpuszczonej czekoladzie. Ciastka można zostawić do ostudzenia czekolady, ale polecam włożyć je dosłownie na 10 minut do lodówki.
Przepis na 12 ciasteczek.
Ciasteczka z nasionami i czekoladą - przechowywanie
Zanurzone w czekoladzie ciastka warto przechowywać w lodówce włożone do szczelnego pojemnika spożywczego. Będą dobre do 5 dni. W temperaturze pokojowej mogą spędzić w pojemniku do 2 dni.
Ciasteczka bez czekolady mogą pozostać w temp. pokojowej, również w szczelnym pojemniku. Będą dobre do 5-6 dni.
Nieupieczone, wyłożone na blaszkę ciasteczka można przygotować wcześniej i zostawić w lodówce na noc, można też je zamrozić. Mrozimy je do 2 miesięcy.
Smacznego!
Prosty przepis na ciasteczka z nasionami i czekoladą:
CIASTECZKA ZIARNAMI I CZEKOLADĄ
Joanna | Chocololo
Kruche, maślane ciasteczka z ziarnami słonecznika, sezamu i rodzynkami. Zanurzone w czekoladzie.Przepis na 12 ciasteczek.
Do miski wsypać mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodać żółtko, pokrojone w kostkę masło i ekstrakt migdałowy. Całość zagnieść do powstania jednolitego ciasta.
Rodzynki z grubsza posiekać i dodać do ciasta. Dodać też słonecznik i sezam. Zagnieść wszystko razem.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta ulepić 12 kulek i ułożyć w odstępach na blaszce, spłaszczyć je do grubości ok. 7 mm.
Ciastka na blaszce włożyć na 15 minut do zamrażarki.
W tym czasie rozgrzać piekarnik do 190 stopni C (góra-dół). Ciasteczka włożyć do piekarnika (zmrożone) i piec ok. 15 minut do zrumienienia. Wyjąć ciasteczka z piekarnika i po 2-3 minutach przenieść na kratkę do studzenia.
Gdy ciasteczka się ostudzą, rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Ciasteczka zanurzać w niej do połowy, nadmiar czekolady strząsnąć, a ze spodu ciasta zebrać czekoladę np. nożykiem.
Ciasteczka odkładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Zanim czekolada ostygnie można posypać ciastka ziarnami sezamu lub słonecznika.
Ciastka włożyć do lodówki na 10 minut, aby czekolada zastygła.
Słowo kluczowe ciasteczka, ciasteczka z czekoladą, czekolada gorzka, czekolada mleczna, kruche ciasteczka, rodzynki, sezam, słonecznik
Najbardziej czekoladowy blog. Znajdziesz tu niesamowicie czekoladowe przepisy na przepyszne ciasta i desery. Upieczesz idealnie czekoladowy tort i obłędny sernik.
