Kruche, maślano-kakaowe ciasteczka marmurkowe o chrupkich brzegach. Są proste do przygotowania i wyglądają bardzo ciekawie, a w dodatku są przesmaczne. Pysznie maślane, odrobinę waniliowe i słodziutkie. Ciasteczka marmurkowe przygotowujemy z dwóch kolorów ciasta. Do jednego dodajemy nieco kakao. Łączymy oba ciasta w taki sposób, aby powstał ciekawy, marmurkowy wzorek. Dwukolorowe ciasteczka można dodatkowo zanurzyć do połowy z czekoladzie, będzie jeszcze bardziej czekoladowo. Im więcej czekolady, tym pyszniej. Te dwukolorowe ciastka są idealne do kawy lub herbaty, pięknie się mrożą i zawsze możecie mieć je pod ręką do swojego gorącego napoju.
Marmurkowe ciasteczka dwukolorowe - wskazówki do przepisu
Masło –Powinno być w temperaturze pokojowej, czyli miękkie. Nie zamieniamy masła na margarynę, ponieważ ciasteczka nie będą wtedy takie smaczne.
Mąka – Pszenna mąka tortowa.
Cukier – W przepisie mamy jeden rodzaj cukru – biały. Można jednak pomieszać biały z brązowym, ponieważ brązowy dodatkowo daje lekko karmelowy posmak i sprawia, że ciastka mają w środku lekko gumową konsystencję. Spora ilość cukru w tych ciasteczkach to podstawa, ale jeśli chcecie zmniejszyć ilość cukru – można dać min. 100 g. Trzeba wtedy pamiętać, że mogą mniej rozlać się na blaszce i być mniej chrupkie.
Cukier waniliowy – Może być zwykły cukier wanilinowy lub taki z prawdziwą wanilią. Jeśli macie ekstrakt waniliowy, to jak najbardziej można zastąpić nim cukier. Ekstrakt dodajcie po utarciu masła z cukrem, najlepiej wmieszać go razem z jajkiem.
Przygotowanie ciastek.
Po przygotowaniu ciasta na ciasteczka dzielimy je na dwie części.
Do jednej części dodajemy kakao, a do drugiej mąkę.
Porcje obu ciast wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem. Polecam użyć gałkownicy do lodów (sama użyłam gałkownicy o pojemności 20 ml). Każdą porcję dzielimy na dwie równe części i podmieniamy połówkę, połówką drugiego koloru.
Teraz pora przygotować ciasteczka z marmurkowym wzorem. Bierzemy obie porcje ciasta, dociskamy do siebie (lekko spłaszczamy) i rozrywamy na pół, znów składamy i lekko dociskamy. Jeśli chcecie bardziej marmurkowy wzór, warto ponownie je rozerwać, złożyć razem i w dłoniach zrolować w kuleczkę.
Kuleczki marmurkowych ciasteczek układamy na blaszce w sporych odstępach – potrzebują miejsca, bo rozlewają się na boki.
Ciastka pieczemy w 180 stopniach C, aż zaczną robić się rumiane. Wystarczy im ok. 12 minut (porcja 20 ml), większe można piec nieco dłużej 12-15 minut.
Po wyjęciu z piekarnika muszą 2-3 minuty poleżeć na blaszce i wylądować na kratce do studzenia.
Przepis na ok. 22 ciasteczka.
Ciasteczka marmurkowe - przechowywanie
Najlepiej przechowywać ciasteczka w szczelnym pojemniku, w temperaturze pokojowej. Spożyć do 1 tygodnia. Upieczone ciastka można mrozić. Najlepiej owijać folią spożywczą po dwa lub kilka ciastek (opcjonalnie można wszystkie dać do jednego woreczka). Mrozić do 3 miesięcy.
Po wyjęciu z zamrażarki wystarczy położyć ciasteczka na talerzu i po 10 minutach w temp. pokojowej będą dobre.
Przepis na ciasteczka marmurkowe:
CIASTECZKA MARMURKOWE
Joanna | Chocololo
Kruche, łaciate ciasteczka marmurkowe z kakao.Przepis na ok. 22 ciasteczka.
1op.cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią(ok. 16 g; lub ekstrakt)
½łyżeczkiproszku do pieczenia
¼łyżeczkisody
szczypta soli
20gmąki
10gkakao
PRZYGOTOWANIE
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra-dół), dwie blachy* (na wyposażeniu piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.
Do miski przesiać mąkę (180 g) z proszkiem i sodą. Odłożyć.
W misce utrzeć masło z cukrami (białym i waniliowym) i szczyptą soli, aż powstanie jasna, lekko puszysta masa. Zajmie to 2-3 minuty. Większy cukier nie rozpuści się całkowicie.
Wbić jajko do masła i miksować jeszcze minutę, aż składniki dokładnie się połączą.
Do masy przesiać mąkę z proszkiem i sodą. Zmiksować chwilę do powstania ciasta. Ciasto podzielić na dwie części, każdą umieścić w innej misce. Do jednej wmieszać 20 g mąki, a do drugiej 10 g kakao.
Porcje ciast o wadze ok. 20 gram wyłożyć na blaszkę (użyłam gałkownicy o pojemności 20 ml). Każdą porcję podzielić na dwie równe części i zamienić jedną część z częścią innego koloru.
Oba ciasta połączyć (lekko ścisnąć; spłaszczyć), rozerwać na dwie części, znów razem spłaszczyć i uformować w kulkę.
Kuleczki ułożyć w sporych odstępach na blaszce.
Ciasteczka piec ok. 10-12 minut ( w zależności od piekarnika), aż się lekko zarumienią. Wyjąć z piekarnika i po kilku minutach (kiedy staną się twardsze) przenieść je na kratkę do studzenia.
Słowo kluczowe ciasteczka, ciasteczka czekoladowe, kruche ciasteczka, przepis na ciasteczka
Smacznego!
Zobacz także:
ciasteczkowa krajanka z masłem orzechowym i czekoladą
