Blondie z marcepanem i żurawiną - pyszne ciasto z białą czekoladą
Często próbując nowych czekolad (a wiecie, że jem ich sporo) nie smakują mi te zbyt słodkie, najczęściej mleczne ulepki. Nie lubię ich, są mdłe i bez charakteru. Inaczej sprawa wygląda z Brownie i Blondie. Tutaj może być ekstremalnie słodko, a ja mam wysoki próg przesłodzenia jeśli chodzi o ciasta. Szczególnie, jeśli oprócz słodyczy jest jeszcze aromatyczny i charakterystyczny akcent. Wtedy słodycz tylko podkręca te smaki. Tak jest z tym Blondie. Obłędne, słodkie, ale cudnie migdałowe. Czuć w nim białą czekoladę, czuć aromat marcepanu i kwaskowość żurawiny. Połączenie bardzo udane, przesmaczne i mimo słodyczy chce się sięgnąć po kolejny kawałek. Przepis na Blondie z marcepanem i żurawiną jest świetny, warty wypróbowania. Polecam go wszystkim, którzy lubią bardzo słodko i bardzo smacznie.
Blondie z marcepanem i żurawiną - wskazówki do przepisu
Składniki potrzebne do przygotowania blondie.
Jajko–Duże jajko w rozmiarze L.Powinno być w temperaturze pokojowej, dlatego trzeba wcześniej wyjąć je z lodówki. Można też przyspieszyć ten proces i włożyć je do miski z ciepłą wodą na 10 – 15 minut, wymieniając wodę na ciepłą jakby ostygła.
Marcepan – Masa marcepanowa bez dodatków. Kroimy ją na nieduże kawałki ok. 1×1 cm lub nieco mniejsze.
Żurawina – Suszona żurawina lekko słodzona, może być bio słodzona sokiem jabłkowym.
Ekstrakt migdałowy – Nie jest konieczny, ale warto go dodać, aby uzyskać piękny migdałowy aromat. Można opcjonalnie podmienić go na ekstrakt waniliowy.
Blondie upiekłam w keksówce 10×20 cm. Można je upiec w formie 20×20 cm, wystarczy podwoić składniki i pozostawić czas pieczenia.
Słodkie, marcepanowe Blondie z żurawiną można przechowywać w temp. pokojowej do 3 dni. Wystarczy włożyć je do pojemnika spożywczego lub zostawić w formie i zabezpieczyć folią spożywczą. Można też schować je do lodówki, przechowywane w lodówce będzie dobre do 4-5 dni.
Trzeba pamiętać, że Blondie w lodówce twardnieje przez dodatek masła i czekolady. Można wcześniej pokroić je na kawałki, a wyjęty na talerz kawałek zostawić na ok. 15 minut, aby lekko się ocieplił.
Przepis na pyszne blondie z białą czekoladą, marcepanem i żurawiną:
BLONDIE Z MARCEPANEM I ŻURAWINĄ
Joanna | Chocololo
Słodkie, pysznie migdałowe blondie z białą czekoladą, kawałkami marcepanu i suszoną żurawiną.Przepis na formę 20x10 cm.
Piekarnik rozgrzać do 165 stopni C (góra-dół). Formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, odłożyć. Białą czekoladę posiekać i włożyć do miski.
W garnuszku roztopić masło. Gdy będzie płynne, zdjąć garnuszek z ognia i po minucie dodać do posiekanej czekolady. Wymieszać i gdy czekolada się rozpuści (powstanie jednolity sos) odłożyć do wystudzenia.
Marcepan pokroić w niedużą kostkę. Odłożyć.
Jajko ubić z cukrem na puszystą masę (zajmie to 2-3 minuty) i powoli, ciągle miksując wlewać wystudzoną czekoladę. Gdy składniki się połączą, przesiać mąkę z proszkiem, dodać ekstrakt i wymieszać (można zmiksować na małych obrotach).
Do ciasta dodać kawałki marcepanu i żurawinę. Delikatnie wymieszać.
Blondie piec 30 minut, wyjąć i zostawić w formie do całkowitego wystudzenia.
Słowo kluczowe biała czekolada, blondie, ciasto, marcepan, żurawina
Warto dodać ekstrakt migdałowy bo pięknie komponuje się z marcepanem i Blondie jest po prostu fajnie migdałowe. Można jednak dodać ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy. Pasować będzie też ekstrakt pomarańczowy lub skórka otarta z połowy pomarańczy. Trzeba pamiętać, że skórka może zdominować marcepan, ale mimo to Blondie będzie pyszne i aromatyczne.
Marcepan tutaj robi robotę 🙂 Lepiej z niego nie rezygnować, ale jeśli już musisz… dodaj ekstrakt migdałowy i nieco więcej żurawiny. Opcjonalnie można dodać kawałki gorzkiej czekolady, ale takiej, która ma nie więcej niż 70% kakao.
Zbyt mało cukru lub nie był dostatecznie drobny, więc nie rozpuścił się. Może ciasto było długo mieszane? Może być kilka przyczyn. Jeśli chcesz wiedzieć dokładnie co wpływa na konsystencję Blondie, polecam mój e-book „Brownie Idealne”, w którym dokładnie opisuję co zrobić, aby skórka była lśniąca i cieniutka. Blondie też łapie się na te wskazówki.
Pewnie! Najlepiej pokroić je w kostki i popakować w woreczki np. po dwa kawałki. Mrozimy je do 2 miesięcy. Później wystarczy wyjąć kawałek na talerzyk i zostawić w temp. pokojowej, aby się ocieplił. Będzie dobry jak nabierze właśnie temp. pokojowej. Nie trzeba go piec ponownie, ani podgrzewać.
