Wielkanocne mini mazurki z orzechami i czekoladą. Kruche, maślane mazurki zapiekamy z orzechami włoskimi, polewamy czekoladową polewą i posypujemy pieczonymi orzechami. Można je dowolnie ozdobić. Ja zrobiłam szlaczki z białej czekolady, posypałam je orzechami i na środku położyłam połówki jajeczek czekoladowych. Pięknie będą też wyglądać suszone kwiaty, bakalie, czy kolorowe posypki. Mazurkom trzeba poświęcić chwilę, najbardziej czasochłonne jest formowanie wałeczków i kuleczek. Mimo wszystko, to bardzo fajne zajęcie, a ozdabianie to czysta przyjemność. W dodatku mini mazurki są bardzo smaczne, maślane i idealnie słodkie. Można też włożyć je do Wielkanocnego koszyczka.
Mini mazurki z orzechami i czekoladą - wskazówki do przepisu
Ciasto.
Masło i żółtko do ciasta powinno być zimne, prosto z lodówki.
Śmietanka – Słodka śmietanka 36%, może być też 30%. Śmietana powinna być zimna, prosto z lodówki.
Można przygotować ciasto w malakserze (tak najłatwiej) miksując wszystkie składniki (jak w przepisie), aż powstanie kruszonka. Następnie, ręcznie szybko je zagnieść, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki.
Jeśli nie posiadacie malaksera, można szybko posiekać nożem wszystkie składniki i zagnieść ręcznie ciasto. Wszystko robimy szybko, aby ciasto bardzo się nie ociepliło.
Ciasto trzeba uformować w kulę, spłaszczyć ją nieco i schłodzić w lodówce przez 30-60 minut. Po tym czasie na lekko podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na grubość 4-5m i wycinamy kwadraty o wielkości 7x7cm.
Z pozostałego ciasta formujemy wałeczki i kulki, które układamy przy brzegach. Trzeba pamiętać, żeby były dość wysokie, aby zmieścić w środku orzechy i czekoladę.
Przygotowane mazurki koniecznie schłodzić przed pieczeniem jeszcze przez 20-30 minut.
Nadzienie do mazurków.
Orzechy – Użyłam orzechów włoskich. Można wykorzystać laskowe.
Czekolada – Gorzka min. 60% i mleczna.
Przepis na 8 małych mazurków.
Malutkie mazurki z orzechami i czekoladą - przechowywanie
Kruche mini mazurki należy zamknąć w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce. Będą dobre przez 4-5 dni.
Przed podaniem najlepiej wyjąć je 10-15 minut wcześniej, aby się ociepliły.
Małe mazurki świetnie się mrożą. Wystarczy włożyć je do woreczków i zamrozić (do 2 miesięcy). Po wyjęciu z zamrażarki wyjąć na talerz i zostawić na 20-25 minut do ocieplenia.
Przepis na mini mazurki z orzechami i czekoladą:
MINI MAZURKI Z ORZECHAMI I CZEKOLADĄ
Joanna | Chocololo
Małe mazurki pieczone z orzechami, polane czekoladową polewą.Przepis na 8 małych mazurków.
Do malaksera wsypać mąkę, cukier puder, dodać pokrojone w kostkę masło, żółtko i śmietankę. Szybko zmiksować składniki na kruszonkę, następnie wsypać ją do miski i zagnieść ciasto.
Ciasto uformować w kulę i spłaszczyć ją lekko, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 60 minut.
Po tym czasie przygotować blaszkę i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Ciasto wyjąć na 20 min na blat, następnie rozwałkować na grubość 4-5 mm na stolnicy podsypanej niewielką ilością mąki.
Z ciasta wykroić kwadraty o wielkości ok. 7x7 cm. Ułożyć je na przygotowanej blaszce. Z pozostałego ciasta formować po 4 wałeczki i 4 małe kuleczki na każdy kwadrat i ułożyć je równo przy brzegach.
Przygotowane mazurki nakłuć widelcem (środki) i schłodzić min. 20-30 min.
Przygotowanie orzechów i pieczenie mazurków
Orzechy drobno posiekać. W garnuszku podgrzać masło, cukier i śmietankę. Wymieszać składniki dokładnie i krótko zagotować (1 minutę). Zdjąć z ognia i dodać orzechy, wymieszać i odłożyć do ostudzenia (można zamieszać od czasu do czasu)
Orzechy wysypać na dno każdego mazurka, lekko uklepać. Pozostałe orzechy odłożyć.
Mazurki piec 12-15 minut, aż będą rumiane. Wyjąć je z piekarnika, po 2-3 minutach przełożyć na kratkę do studzenia.
Pozostałe orzechy wysypać na papier po mazurkach i piec 5-8 minut, do zezłocenia. Orzechy przemieszać podczas pieczenia ze dwa razy. Upieczone przesypać do miseczki i odłożyć do ostudzenia.
Przygotowanie polewy
Śmietankę podgrzać w garnuszku prawie do wrzenia, zdjąć z ognia i dodać połamane czekolady. Po chwili wymieszać do powstania gładkiego sosu i odłożyć do ostudzenia.
Czekoladą polać mazurki. W międzyczasie rozpuścić białą czekoladę i lekko ostudzoną dać do worka cukierniczego. Robić paski z białej czekolady na wciąż płynnej ciemnej czekoladzie. Wykałaczką zrobić wzorki.
Mazurki posypać upieczonymi orzechami i ozdobić połówkami czekoladowych jajeczek.
Słowo kluczowe ciasto kruche, ciasto na wielkanoc, czekolada gorzka, czekolada mleczna, kruche ciasto, mazurek, mini mazurki, orzechy włoskie, wielkanoc
