Kruche i chrupiące ciasteczka z orzechami laskowymi i mleczną czekoladą. Bardzo proste do przygotowania, pysznie maślane i cudnie rumiane. Oczywiście są dość słodkie, ale dzięki temu zachwycą Was wyjątkowo chrupkie i złociste brzegi. Połączenie czekolady i orzechów laskowych zawsze jest smaczne. Możecie wyposażyć się w dodatkowe 50 g czekolady i powciskać kawałki na wierzchu świeżo upieczonych ciastek. Dodatkowa porcja czekolady jest zawsze mile widziana. Małe kuleczki ciasta potrzebują sporo miejsca na blaszce, więc nie zapomnijcie zachować większych odstępów między porcjami. Po ostudzeniu szybko robią się kruche, o lekko karmelowym spodzie. Warto spróbować.
Ciasteczka z orzechami i kawałkami czekolady - wskazówki do przepisu
Masło –Powinno być w temperaturze pokojowej, czyli miękkie. Nie zamieniamy masła na margarynę, ponieważ ciasteczka nie będą wtedy takie smaczne.
Mąka – Pszenna mąka tortowa.
Cukier – W przepisie mamy jeden rodzaj cukru – biały. Można jednak pomieszać biały z brązowym, ponieważ brązowy dodatkowo daje lekko karmelowy posmak i sprawia, że ciastka mają w środku lekko gumową konsystencję. Spora ilość cukru w tych ciasteczkach to podstawa, ale jeśli chcecie zmniejszyć ilość cukru – można dać min. 100 g. Trzeba wtedy pamiętać, że mogą mniej rozlać się na blaszce i być mniej chrupkie.
Cukier waniliowy – Może być zwykły cukier wanilinowy lub taki z prawdziwą wanilią. Jeśli macie ekstrakt waniliowy, to jak najbardziej można zastąpić nim cukier. Ekstrakt dodajcie po utarciu masła z cukrem, najlepiej wmieszać go razem z jajkiem.
Czekolada – Do ciasteczek potrzebna jest czekolada mleczna. Dodaje ona jeszcze więcej słodyczy, więc jeśli chcecie bardziej czekoladowy smak i nutę wytrawności (tylko odrobinę, bo całość jest słodka) to można pomieszać czekoladę mleczną z gorzką pół na pół.
Orzechy – Użyłam laskowych, wcześniej pieczonych i obranych ze skórek. Można kupić gotowe orzechy lub upiec samodzielnie. Jeśli nie macie ochoty na laskowe, podmieńcie je na włoskie, pekany, fistaszki lub inne Wasze ulubione.
Czekoladowe kawałki wciskamy w wierzch ciasteczek niezwłocznie po wyjęciu z piekarnika. Wtedy są gorące i dość miękkie, a z każdą minutą twardnieją.
Przepis na ok. 25 ciasteczek.
Ciasteczka z orzechami i mleczną czekoladą - przechowywanie
Kruche ciasteczka z orzechami i czekoladą najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, w temperaturze pokojowej. Spożyć do 1 tygodnia. Upieczone ciastka można mrozić. Najlepiej owijać folią spożywczą po dwa kilka ciastek. Mrozić do 3 miesięcy.
Aby rozmrozić ciastka wystarczy wyjąć je na talerz i zostawić na 15 minut w temp. pokojowej. Będą gotowe.
Przepis na ciasteczka z orzechami i mleczną czekoladą:
CIASTECZKA Z ORZECHAMI I MLECZNĄ CZEKOLADĄ
Joanna | Chocololo
Kruche, słodkie ciasteczka z orzechami laskowymi i kawałkami mlecznej czekolady.Przepis na ok. 25 ciasteczek.
1op.cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią(ok. 16 g; lub ekstrakt)
½łyżeczki proszku do pieczenia
¼łyżeczkisody
szczypta soli
80gorzechów laskowych(pieczonych, bez skórek)
200gczekolady mlecznej
PRZYGOTOWANIE
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra-dół), dwie blachy* (na wyposażeniu piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.
Do miski przesiać mąkę z proszkiem i sodą. Odłożyć.
W misce utrzeć masło z cukrami (białym i waniliowym) i szczyptą soli, aż powstanie jasna, lekko puszysta masa. Zajmie to 2-3 minuty. Większy cukier nie rozpuści się całkowicie.
Wbić jajko do masła i miksować jeszcze minutę, aż składniki dokładnie się połączą.
Do masy przesiać mąkę z proszkiem i sodą. Zmiksować chwilę do powstania ciasta.
Orzechy z grubsza posiekać, czekoladę pokroić w małe kosteczki (można zostawić trochę kostek na wierzch) i wmieszać wszystko delikatnie szpatułką do ciasta,
Na przygotowane blachy wyłożyć nieduże, równe porcje ciasta w sporych odstępach (ciastka sporo rosną). Używałam do tego gałkownicy do lodów o pojemności 20 ml. Można ulepić kulki w dłoniach, wielkości małego orzecha włoskiego (ok. 20 g każda).
Ciasteczka piec 12-15 minut (w zależności od piekarnika), aż zarumienią się brzegi. Wyjąć i od razu na gorących ciastkach poukładać pozostałe kawałki czekolady (lekko je powciskać). Po kilku minutach (kiedy staną się twardsze) przenieść je na kratkę do studzenia.
WSKAZÓWKI
* Można jedną i po upieczeniu pierwszej porcji ciastek (i ostudzeniu blachy) piec drugą porcję na tej samej blaszce. Ciasto w tym czasie może poczekać w temp. pokojowej.
Słowo kluczowe ciasteczka, ciasteczka z czekoladą, czekolada mleczna, kruche ciasteczka, orzechy laskowe, przepis na ciasteczka
