CIASTECZKA Z ORZECHAMI I MLECZNĄ CZEKOLADĄ
Kruche, słodkie ciasteczka z orzechami laskowymi i kawałkami mlecznej czekolady.Przepis na ok. 25 ciasteczek.
SKŁADNIKI
- 100 g masła (miękkiego)
- 180 g mąki
- 1 jajko L (w temp. pokojowej)
- 150 g cukru drobnego
- 1 op. cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 g; lub ekstrakt)
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki sody
- szczypta soli
- 80 g orzechów laskowych (pieczonych, bez skórek)
- 200 g czekolady mlecznej
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra-dół), dwie blachy* (na wyposażeniu piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.
- Do miski przesiać mąkę z proszkiem i sodą. Odłożyć.
- W misce utrzeć masło z cukrami (białym i waniliowym) i szczyptą soli, aż powstanie jasna, lekko puszysta masa. Zajmie to 2-3 minuty. Większy cukier nie rozpuści się całkowicie.
- Wbić jajko do masła i miksować jeszcze minutę, aż składniki dokładnie się połączą.
- Do masy przesiać mąkę z proszkiem i sodą. Zmiksować chwilę do powstania ciasta.
- Orzechy z grubsza posiekać, czekoladę pokroić w małe kosteczki (można zostawić trochę kostek na wierzch) i wmieszać wszystko delikatnie szpatułką do ciasta,
- Na przygotowane blachy wyłożyć nieduże, równe porcje ciasta w sporych odstępach (ciastka sporo rosną). Używałam do tego gałkownicy do lodów o pojemności 20 ml. Można ulepić kulki w dłoniach, wielkości małego orzecha włoskiego (ok. 20 g każda).
- Ciasteczka piec 12-15 minut (w zależności od piekarnika), aż zarumienią się brzegi. Wyjąć i od razu na gorących ciastkach poukładać pozostałe kawałki czekolady (lekko je powciskać). Po kilku minutach (kiedy staną się twardsze) przenieść je na kratkę do studzenia.
WSKAZÓWKI
* Można jedną i po upieczeniu pierwszej porcji ciastek (i ostudzeniu blachy) piec drugą porcję na tej samej blaszce. Ciasto w tym czasie może poczekać w temp. pokojowej.