Uwielbiam bezmączne ciasto czekoladowe, więc pojawienie się kolejnego przepisu było kwestią czasu. Jak wiecie, na blogu już jest kilka wersji ciasta z różnymi dodatkami. Teraz padło na pistacje. Dostałam w prezencie słoiczek pysznej pasty pistacjowej i chciałam wyjeść ją ze słoiczka. Powstrzymałam się jednak i wykorzystałam ją do kremu. Delikatny, soczyście zielony krem z zaledwie 3 składników. Prosty do przygotowania i pyszny. Do mocno czekoladowego, wręcz musowo-truflowego ciasta czekoladowego idealny. Koniecznie z grubsza posiekajcie pistacje i obficie posypcie ciasto, będzie przepysznie.
Ciasto czekoladowe z kremem pistacjowym - wskazówki
Czekoladowe ciasto bez mąki.
Jajka– powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego trzeba wcześniej wyjąć je z lodówki. Można też przyspieszyć ten proces i włożyć je do miski z ciepłą wodą na 10 – 15 minut, wymieniając wodę na ciepłą jakby ostygła.
Czekolada – Gorzka, najlepiej między 60-80%. Użyłam czekolady 70%.
Ciasta nie należy piec zbyt długo bo będzie za suche, 30-35 minut wystarczy. Ciasto urośnie z równą górką , która zapadnie się podczas studzenia ciasta (może powstać mały dołek, lub opadnie na równo). Powstanie idealne miejsce na krem i owoce.
Krem pistacjowy.
Mascarpone – Powinno być dobrze schłodzone.
Pasta pistacjowa – 100% pistacji bez dodatków. Może być gładka lub z kawałkami pistacji.
Przepis na tortownicę 18 cm.
Ciasto czekoladowe z kremem pistacjowym - przechowywanie
Pyszne, czekoladowe ciasto można przechowywać w pojemniku lub w formie zabezpieczone folią spożywczą, koniecznie w lodówce. Będzie dobre do 3 dni.
Przed podaniem warto wyciągnąć je wcześniej, ociepli się i będzie delikatniejsze.
Smacznego!
Przepis na ciasto czekoladowe z kremem pistacjowym:
CIASTO CZEKOLADOWE Z KREMEM PISTACJOWYM
Joanna | Chocololo
Cudnie czekoladowe, musowo-truflowe ciasto bez mąki z kremem pistacjowym.Przepis na formę 18 cm.
Piekarnik nagrzać do 170 stopni C (góra-dół), dno tortownicy wyłożyć papierem, a boki wysmarować masłem.
Czekoladę posiekać i wsypać do miseczki. W garnuszku rozpuścić masło, gorącym zalać czekoladę i po chwili wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić do ostudzenia, powinna być w temp. pokojowej i pozostać płynna.
Żółtka oddzielić od białek. Białka dać do suchej, metalowej lub szklanej miski i odłożyć.
W osobnej misce utrzeć żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Zajmie to 2-3 minuty, cukier nie musi się całkiem rozpuścić. Masę odstawić dosłownie na chwilę, w tym czasie szybko ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę i odstawić je.
Do utartych żółtek powoli wlewać czekoladę, ciągle miksować na średnich obrotach. Gdy powstanie jednolita masa, skończyć miksować i szybko wmieszać dużą łyżkę piany z białek (szpatułką). Następnie bardzo delikatnie wmieszać resztę piany. Ciasto wyłożyć do przygotowanej tortownicy.
Ciasto piec 30 minut, wyjąć z piekarnika i zostawić w formie do ostudzenia.
Przepis na krem pistacjowy
Do miski dać mascarpone i cukier puder, dokładnie wymieszać. Dodać pastę pistacjową i ponownie wymieszać.
Krem rozsmarować na cieście, posypać pistacjami i gotowe.
Słowo kluczowe bez glutenu, ciasto, ciasto czekoladowe, ciasto z kremem, krem pistacjowy, pistacje
Zobacz także:
bezmączne ciasto czekoladowe z truskawkami
bezmączne ciasto podwójnie czekoladowe
ciasto czekoladowo-pomarańczowe z kremem i śliwkami (bez mąki)
Najbardziej czekoladowy blog. Znajdziesz tu niesamowicie czekoladowe przepisy na przepyszne ciasta i desery. Upieczesz idealnie czekoladowy tort i obłędny sernik.
