Cofnij
sernik z dynią i oreo

SERNIK DYNIOWY Z OREO

Joanna | chocololo.pl
Gładki i kremowy sernik z  dodatkiem dyni i białej czekolady, na spodzie z ciasteczek Oreo. Na wierzchu duża ilość kremu z mascarpone i pokruszone Oreo.
Przepis na tortownicę 18 cm.
WYDRUKUJ PRZEPIS PRZYPNIJ PRZEPIS UDOSTĘPNIJ PRZEPIS

SKŁADNIKI
  

Składniki na spód

  • 150 g ciasteczek Oreo
  • 40 g masła

Składniki na masę serową

  • 200 g puree z dyni
  • 450 g twarogu trzykrotnie mielonego
  • 100 ml śmietanki kremówki
  • 200 g białej czekolady
  • 2 jajka
  • 50 g cukru pudru

Składniki na krem

  • 250 ml śmietanki kremówki 30-36% (dobrze schłodzonej)
  • 125 g mascarpone (dobrze schłodzonego)
  • 20 g cukru pudru
  • 1 op. cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 g)
  • 4-5 ciasteczek Oreo do posypania

PRZYGOTOWANIE
 

Przygotowanie spodu

  • Masło roztopić w garnuszku. Ciasteczka połamać i zmielić w malakserze lub blenderem.
  • Do pokruszonych ciastek wlać jeszcze ciepłe masło, wymieszać dobrze. Całość powinna przypominać mokry piasek.
  • Dno i boki tortownicy wyłożyć papierem. Wysypać na dno tortownicy ciasteczka z masłem i wyrównać łyżką, lekko dociskać np. dnem szklanki, żeby spód był zbity, a boczki wystawały na ok. 1-2 cm.

Przygotowanie masy serowej

  • Piekarnik nagrzać do 150 stopni C (góra-dół).
  • Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, wymieszać i odstawić do ostudzenia. Ma być ostudzona, ale zachować płynną konsystencję.
  • Do miski dać puree z dyni, twaróg, cukier puder, jajka i śmietankę kremówkę. Zmiksować całość na jednolitą, gładką masę.
  • Miksując na wolnych obrotach, wlewać stopniowo wystudzoną czekoladę. Przygotowaną masę serową wylać na ciasteczkowy spód.
  • Piec 60 minut, aż środek będzie ścięty, ale sprężysty. Uchylić lekko drzwiczki piekarnika i zostawić sernik do ostudzenia. Gdy ostygnie (może być jeszcze letnio-ciepły) odstawić go na blat i po całkowitym wystudzeniu schłodzić w lodówce min. 6 godzin.

Przygotowanie kremu

  • W dużej misce umieścić śmietankę, mascarpone, cukier puder i cukier waniliowy. Miksować ok. 1-2 minuty, aż krem zgęstnieje i będzie puszysty.
  • Nałożyć krem na schłodzony sernik. Przed podaniem posypać pokruszonymi ciasteczkami Oreo.