ORZECHOWE CIASTECZKA Z SERDUSZKIEM
Kruche, orzechowe ciasteczka z serduszkiem wypełnionym czekoladą. Przepis na ok. 20 ciasteczek.
SKŁADNIKI
- 130 g masła (zimnego)
- 1 żółtko (zimne)
- 150 g mąki pszennej
- 40 g mielonych orzechów laskowych (wcześniej upieczonych i obranych ze skórki)
- 10 g kakao
- 40 g cukru pudru
- 1 op. cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (ok 16 g)
- szczypta soli
- 80-100 g czekolady
PRZYGOTOWANIE
- Do malaksera wsypać mąkę, kakao, orzechy mielone, cukier puder, cukier waniliowy, szczyptę soli, dodać pokrojone w kostkę masło i żółtko. Szybko zmiksować składniki na kruszonkę, następnie wsypać ją do miski i zagnieść na ciasto.
- Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować kulki (ok. 20 gram każda) i odkładać w odstępach. Kuleczki lekko spłaszczyć.
- W każdym ciastku odcisnąć (małą łyżeczką lub niewielką, zaokrągloną końcówką łyżeczki/ widelczyka) serduszko, dociskając głęboko łyżeczkę dwukrotnie, aby powstały brzuszki serduszka. Następnie uformować dół.
- Ciastka schłodzić w lodówce ok. 60 minut.
- W tym czasie rozgrzać piekarnik do 190 stopni C (góra-dół).
- Ciasteczka wyjąć z lodówki i piec 13-15 minut. Zaraz po upieczeniu będą miękkie, więc dopiero po kilku minutach przenieść je na kratkę do studzenia. Zostawić do całkowitego wystudzenia.
- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i przelać do woreczka cukierniczego (można też użyć łyżeczki do napełniania serduszek) i napełniać serduszka. Zostawić do ostygnięcia czekolady lub włożyć na 10 minut do lodówki, żeby przyspieszyć ten proces.